Ткемали жутих вишње шљиве - древна рецепт

Много се може научити о земљи, њеним људима и обичајима, уче локалну храну. Јела Грузијске кухиње су заштитни знак ове земље. Они су познати многи из његовог детињства, као домаћица радо користе ове рецепте да задовољи него нешто ново и необично. Главни јела кавкаске кухиње може назвати сос ткемали жутих трешње шљиве. Он мора да буде присутан на столу.

одступити

Да би се овај сос се мало кисео шљиве, под називом "ткемали". То је био тај који је дао име овој величанственој поред многих јела. Постоји неколико опција за кување ткемали. Рецепт и крајњи производ зависи од многих фактора. На боју сосу утиче на боју вишње шљиве. Зелени сос је даље додао, и ред, што га чини још слатко. Овај сос ткемали жутих вишње шљиве или било који други чине Омбаи уз додатак зачина. Овај наслов не говори много, али у Грузији, позната свима. Ово је један од сорти нане. То даје сос јединствен укус и арому, што се не може мешати са било чим. Током кувања, можете га заменити са једноставним нане или матичњака, али то ће бити мало другачији укус. Служе ткемали жуте трешње шљива са меса, пилетина, риба, кромпир, поврће и хлеб. Додаје се да чувеног супу груб. Можемо рећи да је овај сос се једе са било којим јело. Свака породица у Грузији има своју оригиналном рецепту ткемали. Цхерри шљиве расте у сваком дворишту. Кисело шљива садржи многе корисне материје, пектин, који помаже месо храна апсорбује у тело брже. Ово је једна од тајни дуговечности у популацији белаца.

рецепт ткемали

Рецепт ткемали жутих вишње шљиве нису превише компликовано, али захтева мало вештине. Узмите шљиве и опере. Током кувања, они се своде на 4 пута. Ставите воће у шерпу и напуните водом (пожељно филтриран или опруге). Течност би требало да у потпуности покрију шљива. Сада, кувати их док не омекша, још није кључати. Након тога, обришите сос ткемали жуте трешње шљиве кроз сито. Чиме би била скинута семенке и пилинг. Преостали маса наставити да се своде, док не постане као течни киселе павлаке. Не заборави да стално мешање сос, иначе ће изгорети и неће бити непријатан укус и мирис. Сада почети да додају преостале састојке. На 4 кг џанарике треба 4 свежањ свежег першун 4 чена белог лука, 2 гомиле свеже мирођије, два под горки бибер, пеперминт беам (Омбаи или друго) и соли по укусу. На Кавказу, сви састојци су обично тукло у малтер. Дакле, боље да открије ароме. Међутим, могуће је да се утрљати бели лук на ренде, цхоп бибером и ситно сецканим зеленила. Додајте све зачини, додаци јелима и зачине. Онда је сос је потребно додати соли по укусу. Идеално ткемали жутих вишње шљиве, треба бити мало кисела, али не превише зачињено. Кувајте пет минута и искључите ватру. За служи сос цоол. Припреме за зиму треба да буде топла сипати у припремљен контејнер. Истовремено радимо у складу са стерилитета да ткемали није изгубила свој укус квалитете током складиштења. се додају сирће у сосу. Можете ставити мало тимијана. Али сос је хомогена, сви састојци су добро сломљена.