Рецепт за кување Кхацхапури

Рецепт за кување кхацхапури потиче из грузијске националне кухиње. Сретан је што једе у многим земљама свијета, укључујући Русију, Белорусију, Украјину. Како кухати кхацхапури? Рецепт за качапури није један. Посуда може бити или затворена или отворена, дебелом или тестом квасца. Како кувати качапури с сиром? Да бисте га припремили, потребно је да изаберете представљени рецепт за кување кхатапури који вам највише одговара, купите храну и почнете кување.

Припрема качапура са отвореним врхом.

Састојци: јаја - 6 комада, брашно - кг, сулугуни сир - 1,2 кг, сунцокретово уље - 2 кашике, путер - 100 гр, шећер - кашика, суви квасац - кашика, сол.

Начин припреме:

На великој групи миримо сир и 4 кувана јаја, мијешамо и соли по укусу. Затим, у засебном посуду, припремите тесто за кхацхапури, односно разбијте 2 јајета, додајте шећер, со и ударите кашиком док се не добије хомогена маса. Сито кроз сиеве брашно и постепено заспати у једу, стално мешајући. Затим додајте квасац, разблажен у топлој води. Када је тесто спремно, потребно је ставити на 1 сат на топло место, па се подиже. После тога, потребно је поново гњевати и ставити на топло место 30 минута.

Након што се тесто прилегне, поделите је на 10 делова и извуците га са ваљком у равне колаче. Ширили смо сир у колаче, тако да је око 4 цм торте са ивице остало без употребе. Рубови су завијени и дају качапури облик чамца. Затим их мазимо маслацом одозго и бацимо их на температури од 200 степени око 40-45 минута. Док се качапури пече, можете ставити чајник, качапури са чајем - веома је укусна.

Хацхапури са сиром

Састојци: 500 гр бринзе, брашна, 3 јајета, чаша киселог млека, ¼ кашичице соли, 100 г сунцокретовог уља, 30 г бутера.

Начин припреме:

Сјести сир у резове око центиметра дебео и ставите га у посуду хладне воде у трајању од 3 сата, тако да се сол излази. После тога, сипајте сир у црево и стисните га. Победили смо путер и јаја, мешали заједно с сиром и дробили док се не добије хомогена маса. Рукавамо га са величином шаке и оставимо је 2 сата.

Додајте брашно у посуду, додајте 2 јајета и со, премешајте, постепено прелијте кисло млеко како бисте добили хомогену масу. Након тога, тесто је подељено на 4 делове и сваки део се ваљава помоћу ваљка. Подмазати их маслацом, превуците их у средини и поново их увуците. Поново подмазати маслацем и преклопити на пола. Потом смо ставили резултујуће пуњење између слојева, након чега су ивице затворене.

Грејање сунцокретовог уља на посуђе од ливеног гвожђа, ставимо качахурију шаву и почнемо печење на малу топлоту. Приближно 10 минута касније дно ће утростручити. После тога, качапури мора да се претвори, подмазан мешањем јаја и путера. Када је Качапури спреман, извадимо из рерне и мазимо маслацом.

Рецепт за качапури са лишћем пецива

Састојци: сир (пожељно сулугуни), кобасица, лиснато пециво, зеленило (уроп, першун, коријандер).

Начин припреме:

Роло тесто померити у једном правцу. Прешли смо на неколико комада. Кобасицу смо пресезли на мале резине и трљао сир на великој групи. Фино раставите зеленило. Између слојева лежи први сир, и на врху фино исецкане кобасице и зеленила. Можете мало да сипате. Рубови теста су затворени и стављени у пећницу за печење. Печите на температури од 180 степени у трајању од око 20 минута.

Хацхапури из теста квасца

Састојци: 2 јајета, тесто квасца (200 г), сулугуни сир (100 г), маслац (20 г), копер и першун.

Начин припреме:

Креснути тврдо кувано јаје, након чега га очистимо из љуске. На великом грилу трљајемо сир и кувано јаје. Исеците фино зеленило и мијешајте је с јајима и сирем. По укусу додамо со. Затим поделите тесто квасца на два дела, а затим их увијте помоћу ваљка. Поставили смо пуњење које смо ставили на оба колача. Истовремено се повлаче око центиметра од ивице, како би их могли превући. Дају пелете облик чамца, омотајући ивице и унутра, на пуњењу, ставите мало путера. После тога, подстичемо будућу качапури с сировим јајима и печењем до кувања у пећници на температури од 200 степени.