Како направити мерингуес код једноставних производа?

Француска кухиња је позната по изузетним и јединственим јелима, укључујући мерингуе. Ово је ваздушни десерт направљен од беланчевина и шећера у праху. Иначе се зове "меренги". Деликатесност је једноставно припремљена, а како се у кући меринге бави, биће описани у овом чланку.

Чврста деликатесност може учинити било коју домаћицу која нема огромно искуство у кулинарској мудрости. На пример, у Швајцарској белци су претучени у воденом купатилу до бујне пене, а потом посипати шећер и послати у пећницу на минималној температури. Важно је да ваздушна маса није изгорела, због чега торта треба осушити, а не пржити. Захваљујући томе, глатке, пластичне и сјајне мерингуе се производе код куће (слика испод).

Италијански кухари одступају од традиционалног рецепта: побјегли су јаје од белог шећерног сирупа, а онда их ставили на лед и пустили их да се сместе. У ствари, крема се пије пред очима, веома је погодна за слој колача и других слатких пецива. Заиста, ово је парадоксални и веома укусни десерт, који се карактерише једноставност и свестраност. Како направити мерингуе у кућном ваздуху и хрустљав? Да бисте то урадили, морате се придржавати неколико кључних правила:

1. Посуђе за бацање треба да буде суво, без превише влаге и масти.
2. Да би се осигурало да је маса густа, густа и равномерна, никаква капљица жуманца не би требало да пада у посуду, зато је протеин потребно раздвојити што је могуће пажљивије.
3. За премлаћивање боље је користити миксер, махање не постиже добар резултат.
4. Цитронска киселина ће помоћи крему да се брже згусне. Додајте га на самом почетку.
5. Обратите пажњу на читав низ поступака: прво побиједите белце без шећера и само након задебљања сипајте шећер у праху.
6. За кување користите расхлађена јаја.
7. За пикантан укус додајте здробљене бадеме, каше или орах.
8. Биљне торте на папиру за пергамент - биће лакше извадити.
9. Печемо на ниским температурама, постепено повећавамо на 100Ц.
10. Након што се меринге кувате, оставите 10 минута у пећници за коначно сушење.

Ови једноставни савети ће помоћи у постизању невероватног резултата. Уз помоћ наших препорука, ви више немате питање: "Како направити мерингуе код куће?" За сочност, можете подмазати готове торте са маслацем или кремом. Веома укусно и свечано са шлагом и свежим јагодама.

Традиционално француско мерингуе

Компоненте:

- 5 охлађених протеина;

- шећер у праху (2 шоље);

- лимунска киселина или лимун (20 г).

Одвојите протеине, додајте лимунску киселину и разблажите мешач у хомогену, еластичну конзистенцију. Затим, с танким млазом, сипајте прах, док наставите да бијете. Покривајте послужавник за печење папира, маст са маслацем и употребите торбицу за пециво како бисте исечили мале колаче.

Ако немате посебну врећу, можете користити редовну жлицу. У загрејану рерну ставите десерт и пеците око два сата. Пажљиво пратите мерингу тако да не затамнеју и пуцају. Ево како направити мерингуе код куће без непотребних напора, а не руковање рукама. Овај деликат се одликује својим необичним укусом и лакоћом.

На исти начин, можете направити домаћи колач-мерингуе под називом "Графички рушевине", Павлову торту. Мерингуе из мерингуе добро се уклапају са тестенином од кекса. Слојеви се могу подмазати било којим кремом, додати орашчић, банане, јагоде и друге бобице по вашем укусу.