Дијон сенф. Тајна кување

Сенф, као и многе друге корисне биљке које се зна да људи одавно. У Кини, његови семена су коришћени као важан елемент у кувању пре више од 3.000 година, стари Грци и Римљани користили биљку као лек.

Дижон сенф (Ит Френцх) је један од познатих сорти сенфом. У 1634, у граду Дижон озваничен овом рецепту пикантни прелив. Њен кување се разликује од уобичајеног рецепт данас. Прах је пречишћен и дробљени црни сенфа се не захтева да разблажити водом или сирћета и Вердзхиусом (верјус - кисела белог грожђа сок) или белог вина.

Укус, који има Дижон сенф, невероватно брзо је довео до светском нивоу. Краљеви, краљеви, војводе и остали привилеговани људи из целог света икада користио редовно икада покушали бар једном. Раније куповине само свеже сенф, и морали су да то сваки дан. Са увођењем концепта "конзерванси" и "очувања" су сви мало поједностављено, сада купити може бити, и продавнице хране дуже. У КСИКС веку, Дижон сенф је продат у конзерви.

У потрази за кулинарских задовољстава, покушавају да пронађу било какву информацију о овом француском производ, знаћете да првобитни списак састојака зачињено паста слободно доступних тамо. Дијон сенф, рецепт који се чува у тајности (по закону) за готово 400 година - кулинарски ремек-дело, укус који сте само да ће имитирати. Како бисте то урадили, ми сада треба да видимо. На Интернету, много рецепата, али истинито сличности могу приметити само онај ко је икада јео француску сенф. Из тог разлога, посебна пажња треба да буде на следећем рецепту. Упркос једноставности припреме таквог пуњења импресионира своје својства гурмане. Геттинг Стартед!

У продавницама тешко можете наћи на врсту семена сенфа, која садржи основе француског сенфа, дакле, прибегавају алтернатива - купити обичан сенф у праху. Дакле, за припрему треба:

• Сенф у праху - 50 г;
• Вине (бели прах) - 180-200 г;
• Хонеи (натурал) - 1 кашика;.
• Гарлиц - 1-2 чена;
• Биљно уље - ½ кашичице;.
• Лук (лук) - 1 ком;.
• Салт - 1 кашичица;.
• "Табаско" сос или обичан парадајз.

Ситно исецкати лук и ставити га у тигању, додајте мед, вино, пасирани бели лук, мик. Капацитет са састојцима које су вам потребне да ставите на ватру, довести до кључања и кувати 5 минута на средњој ватри. Садржај треба да процедити и ослободити вишка течности. Смеша је додата у отровних прах и тако то шлаг умутити или електрични миксер. Још мало па ћемо имати Дијон сенфа. Рецепт укључује додавање уља и неколико "Табаско" капи (парадајз пире), што је оно што ми радимо. Со, промешати, ставити на тањир и наставити кување преко ниског садржаја топлоте. Интерфере и упарене смесе ради добијања густу масу. Чекала? Охладити и ставити садржај тигања за два дана у фрижидеру. Све - француски сенф је спреман!

Није искључено опција једења свеже припремљена слачица, међутим, Дијон сенф (тачније његов еквивалент) добија цела палета укуса је након два дана излагања.

Припремљена слачица најбоље се комбинује са производима као што су месо (у било ком облику припреме), живине (савршеном тандему са печеним гуске или патке) масти (боље од било ког зачина одела наш сос), кувана говедина језик (ова комбинација је заиста дубоке историјске корене ).

Немојте се плашити да експериментишете, кување фаворизује смеле истраживачи. Кува са задовољством и не престаје да изненађује вољене са оригиналним сосеви, преливи и зачини. Пријатно!