Engleski пудинг

Енглески пудинг је вероватно једино јело на свету, за кога се датум одржавања припреме за јело одвија месечно. Међутим, то се не тиче све пудинга, само традиционални енглески Божићни пудинг почети припреме скоро месец дана пре Божића, односно у пудинг недељу, која спада у средином новембра. Постоји неколико теорија о пореклу овог оријентир за британски јела. Са сигурношћу можете само да кажем да сама реч пудинг долази од Олд германског корена значења стомак једног кућног љубимца.

Пудинг у свом садашњем облику појавила током владавине краљице Викторије , а од тада је његов рецепт остаје непромењена. Као што је познато, његова појава поклопио са врхом славе британске империје , а вероватно и та чињеница је служио као трансформацију пудинга у симбол своје моћи. Сама припрема пудинга временом је стекао различите традиције. Меси енглески пудинг мора сваки члан породице. Пита печена у различитим тачкама са симболичким значењем: шест пенија (богатство), прстен (венчања), дугме (један живот за годину дана), птице кости (путовања). Пре служења пудинг сипа мешавину ракије и шећера и запалили на столу.

Када се стекну искуство у припремању јела Енглески пудинг, рецепт може да се мења, али за сада ће морати да прате све захтеве темељно. Кување пудинг у шест делова, биће потребно само 5 сати, а још месец дана да ће добити стање. Тешко је поверовати, али је истина. То је место где је енглески имају толико стрпљења, требали би барем честица. Имамо другачију позадину - све у рерни - мачеве на столу - али енглески пудинг - нећете чекати док се баци на сто.

Неопходно је припремити 110 грама брашна (тачности напомена, не би написали још једну 113.5); иста количина белог хлеба, 200г шећера (по могућству браон, не знам да ли је то морамо продати, ако не, промена на једноставан); јаја пете; 200г говедина висцералне масти (за наш укус говедине масти не може да се комбинује са шећером, ја бих га заменио са путером); 150г рум или бранди (рум мора узети мрак); 200г сувог грожђа; 100г сувих бруснице или вишње; лимунова кора једног лимуна; печених бадема - 50г; цимет; најгвирц; орашчић; мед (или меласа боље, али где да га добијем?); сушено воће; ораси. То је оно што је било потребно Британска империја да су сви састојци за пудинг не да се увезе из иностранства. Слично нашим произвођачима, које припремају само оно расте у свом врту. Почињемо да се припреми енглески пудинг. Рецепт је из старог кувар.

Бадем сломљена, за кандираног вишње и рум и оставити да упије за пола сата. Сада смо гринд говедину масти и стави га у шлаг јаја са шећером, додати брашно и презле и мешати добијену масу. Укратко, ставити у посуду све осим ораха, сувог воћа и меда. Ми треба прашак за пудинг. Попуните мешавину у калуп. Поклопац са пергамента облику, причврстите са низом, и затворите горњи фолију. Сада смо ставили форму у пароброд и кувати пет сати. Вода ће морати додати с времена на време. Након пет сати парни пудинг енглески ће морати да се хлади два сата, без уклањања фолије. Укинути облик плоче. Сада можете украсити са сувим воћем и орасима и сипати мед или меласа. Одмах, као што је речено, не може да буде. Мора чекати најмање недељу дана. И, уопште, може се чувати до шест месеци. У фрижидеру, претпостављам. Ако можете добити сируп, онда су сви шећера у рецепту га променити у исто време нећете морати гњавити са смеђим шећером. Пре служења, треба да се загреје у двокреветној котао, за ракију и запаљена.