Воћни сенф - не због горчине, већ због укуса

Сенф - зачињен производ, користи се за давање посебних осјетљивих укуса у јела која нису тако укусна без њега. Куповина готових сенара у продавници, понекад разочарана. Није то што није гренак, напротив, огорченост у њему је више него довољна, али не постоји укус типичан за добро припремљен производ. Шта је сенф с поврћа, и са оним што се једе?

Дакле, за припрему воћне сенфере потребно је:

1. Пола јабуке и колико крушака;
2. Пар лимуна;
3. Чаша вина, пожељно бела;
4. Цимет - два штапа;
5. Грожђе светлосних сорти - 300 грама;
6. Сенф - оштар и лаган.

Воће мора бити очишћено и семена одабрана од њих. Затим се ољушти кожа и семе с језгром која се заварује. Да бисте то урадили, ставите их у контејнер, додајте лимун, цимет и лагано вино. Куваћемо 10 минута. У припремљеном лимуновом соку потопите фино сјецкано воће. Са грожђем то урадите: исеците сваку бобицу на пола, узмите кости и баците их на јабуке и крушке. Од овог воћног сенфа мора се добити укус и необичан укус.

Добијена јуха пролази кроз сито, затим стављамо плодове у њега и кухамо десет минута. Сипајте га сенфом и проширите га на тегле. Банке затворите и ставите на хладно место за хлађење. Сада месо, шунка и дивљач добиће потпуно нови, пикантни укус, захваљујући сорени сенфи.

О томе како направити сенф, мислимо, знају сви власници. Бар једном то су урадили. На крају крајева, сенф, кувана код куће, много боље од купљене у радњи. Требаће вам сенф за прах , мед, ђумбир, каранфилић. Поред тога, биљно уље, сирће, сол и шећер. Пропорције ће зависити од тога колико сенфа желите да направите.

Узимамо пола чаше воде која се загреје и сипимо прах сенфа. И то радимо полако, стално мешајући. Ми постижемо да стање смеше постиже конзистенцију пире. Након што је маса постала хомогена, додајте врелу воду - две чаше - и стављамо га на седимент 24 сата. Паралелно, неопходно је припремити инфузију зачина и сипати га кључањем воде. Након што прође дан, потребно је изливати воду из контејнера с сенфом. Додајте мед, шећер и сол. Затим се мјешавине и у неколико сета постепено стављају зачини и маслац, а не заборављају да се мешају. Ми га стављамо у фрижидер. За неколико дана сенф се може једити. Сад знамо како направити сенф, како га чувати и шта послужити.

Сенф има толико начина кувања. У поређењу са рецептима баварског, енглеског, руског сенфа, воћни сенф има неке предности: може се користити као зачини, као сос, да једе са сендвичима. У Италији је припремљен на овај начин: основ се узима од белог вина, који је нека врста соса. Укључује разне воће - додају се крушке, јабуке, затим мед и зачини. Сос од пада се сипа у овај сос . Иако сенф није баш оно што смо навикли да га осетимо, то је добра зачина за јела од меса.

Још увек постоји рецепт заснован на бобицама. За његову припрему требају вам две врсте вина: полу-стаклена лука и било које црвено вино - четвртина чаше. Бобице се могу користити од 80 до 100 грама. Дијон сенф, осушени сенф, бибер и сол по укусу.

У јелима мешамо обе врсте вина и почнемо да врео. Након што се садржај кува, ватамо на минимум и вино оставимо мало више да би запалили. Када садржај, рецимо, кувамо, додамо боје и дамо кувару док се маса не смањи у запремини. Затим филтрирати кроз газу или фино сито. Мик све са сенфом, солом по укусу и затварању у запечаћеној посуди. Ми га стављамо у фрижидер. После два или три дана, сенф се буди спреман за употребу.