Бело вино - пице за гурмане

У ЗНД најпопуларнији црвена вина, док је предност за беле у Европи. Ова ситуација се развила због чињенице да је у Совјетском Савезу расте више тамне грожђе у индустријским размерама, и личним фармама. Ми Постоји заблуда да бело вино је мање корисно него црвено.

процесу прављења вина, главна фаза се сматра алкохолна ферментација је природна трансформација фруктозе и глукозе у алкохолу. Додатно секундарни супстанце алкохола настају током ферментације, који утичу на квалитет вина: танини, ароматична једињења, органске киселине. Завршетак процеса ферментације се сматра само када је шећер у шире у потпуности виброзхен.

Бело вино се разликује од црвене у који је направљен не само беле, али и из неких тамнијих сорти, а црвена је припремљен само из тамних грожђа. Премаз вина зависи од боје воћа коже, која садржи материје за бојење, тако да у производњи белих вина на сортама тамне покушају да се избегне дужи контакт са сок обојена коже бобица. Дарк сорте користи за производњу розе вина. Та пића понекад производи мешањем, где се мешају у одређеним пропорцијама белог и црног вина акција.

Добро бело вино и као код куће. Главна ствар у овој производњи - употреба добро сазрео грожђа, која је достигла висок садржај шећера. Ако су бобице имају низак садржај шећера, могуће је да прибегне додатком грожђа у извесном количином шећера. Ова техника се зове Цхаптализатион.

Бело вино треба чувати под одређеним условима. Утврђено је да сунце не утиче само на квалитет пића, већ такође и термин складиштење. Вине садржи винску киселину и једињења које при сунчевом светлу пролазе штетне хемијске процесе. С обзиром да је напитак пролази кроз процес који се зове Фотокемија гвожђа тартрате, веома негативно утиче на квалитет пића. Током овог процеса, распад природног конзерванса вина, што доводи до помрачења вина.

Да очува корисна својства напитка белим вином обично пакује у тамној стакленој бочици (амбер и тамно зелена), светлост апсорбујући активних талас УВ зраке.

Бело стоно вино се сматра једним од највише суптилно и деликатан. За производњу овог пића, користећи грожђе без претеране шећера, јер су велике количине шећера су тежа, алкохола, вино са мало киселости. Највише хармонично сматра вино са садржајем алкохола од 9-11%. Ови напици не би требало да буде кисела тона, које се често појављују у стона вина и смањење њиховог квалитета.

Бело вино се добија од свих сорти белих, розе, а највише црних сорти грожђа. Не можете добити пиће само од сорти "Блацк" грожђе са интензивно обојеног меса. Боја пића зависи од технологије типа и производње. Може да варира од бледо сламе са зеленкастим или жућкасто нијанса да лимун жута, златно или тамно амбер.

вино боја означава неки од његових својстава. Дакле, лагано обојене сорте нису стари у дрвеним бурадима (храст). Бело вино са интензивне боје са мало лимуна указује на кратак временски инфузију на пулпе или производњу напитка од переспевсхего грожђа. Златна или боје ћилибара указује на озбиљан старости или дуготрајно старење у храстовим бурадима. Бела вина су мање екстрактивно од црвене. Они су лагани и деликатан укус.

Бело вино, предности које су много веће од штете изложености алкохола, позитивно утиче на кардиоваскуларни систем, због свог садржаја супстанци, као што су полифеноли. Додатно дневна потрошња 200 мл сувог вина доводи до постепеног губитка тежине. Овај напитак јача имунитет, побољшава функцију плућа, повећава ниво антиоксиданаса.

треба да се придржавају правила његовог коришћења и да правилно комбиновати пиће уз мезе и топло и хладно да се прави ужитак вина букет. Многи људи не знају шта пију бело вино. Трпезарија (полу-суви и сува) је савршен за аперитив, рибе, живине (пилетина, ћуретина, гаме) на пари поврћа, плодова мора (ракова, шкампи, остриге, дагње). Полуслатко вино комбиновати са различитим биљним јела и морских плодова. Слатко вино - десерт, чоколада, воће, крекери, благи сир. Стона вина пиће охлађен на 10-12 ° Ц, десерт - до 14-16 ° Ц.