Супа од Бонито

Скуша је термофилан образовање плава риба скуша породица, која има више од 12 родова са бројним врстама риба. Скуша риба - велики пливач, тако да може да опсежне миграције, су свеприсутни у Атлантику водама, понекад достиже Баренцовом и Вхите Сеас воде, а живи уз САД обале северног Атлантика. Максимална величина - 65-66 см, храни плаве ракови и мале рибе.

Скуша - изузетно укусна и врло корисна риба, тако да је успешно користи у кувању. Ова прекрасна риба би се могао назвати префињен, као има масу корисних особина. Фисх мацкерел масна довољна има много протеина који апсорбују много брже него, на пример, говедине протеин, као елементи у траговима попут сумпора, фосфора, цинка, калијума, натријума и мангана.

Свако ко је икада пробао ову предивну рибу, означите је укусна, искључиво у комбинацији са разним јелима и производима. Многи ресторани нуде у свом меније супа скуша пуњене скуша, разне пите и пецива са својим "учешће". То је веома хранљива и укусна, она се користи у супама, то пуњене, пржена, печена, а користи се као пуњење за пите. Такође, веома укусна шницла се добија од скуша, која је припремила једноставно и брзо. Ако је могуће, у ту сврху је најбоље купити замрзнуте или свежа скуша.

Рибља чорба од бонито са бисерним јечма

Састојци: једна велика скуша, лук, кромпир три, шаргарепа, кашику јечма 50-70 грама путера, један од парадајза, или 30 грама парадајз пиреа, мирођије, першуна, каранфилић, бибер, со.

Скуша супа је врло једноставна за припрему, комбинација бисер јечма и рибе му даје посебну, зачињена укус и густу супу.

Риба се чисти, пере, исећи на велике и послати у кључалу воду за 10-15 минута. Ским чим се појаве, да избегну бујон замућеност. Спремна да повуче рибу и оставити да се охлади. Уклоните кожу, одвојити филет од костију и исећи на средњим комада. Јечам темељно опрати и скувати. Кроз газу или сито за пречишћавање рибљи фонд, да се ослободи од семена. Кромпир се чисте, исеците на коцке или коцке и послати да кувате у плодовима мора супи. У међувремену, очистите лук и шаргарепу, шаргарепа нарендајте или исецкати у муктипрактик, црни лук сече на коцке, послати у тигању са загрејаном уљу и млађи. У чорбу додати кувану бисер јечма и печени поврће, кувати пар минута, посолите, додајте ловоров лист, бибер и чена. Када је течном проври, ставити у посуду исецкан рибе и кувати још неколико минута. На столу је био скуша супа посут ситно сецканим зеленила.

Супа са димљеним скуша

Састојци: 400 грама Димљена скуша, празилук, лук сијалице 2, 30 грама парадајза или 3 парадајза, першун, 2-3 кашике. кашике маслаца, шаргарепа, кромпир 500 г, на бујон 1.5-2.0 литара воде, соли, павлаком, першуна и мирођијом.

Празилук испере, осуши са папиром и рез. Лук очистити, опрати, исећи на прстенове. Шаргарепа прање, кора, исећи на бару или траке. Парслеи васх, дри, цхоп. Затим, шаргарепа, празилук, лук и першун уље пропуштена неколико минута и ставити парадајз и 50-70 мл топле воде и измешати. Ољуштите кромпир, оперите, исеците на коцке или кришке. Кувајте воду, пала у њему кромпира скувати у спремности. Од Димљена скуша уклоните кожу, одвојити филет од костију, изаберите мале кости. Онда је чорба са кромпиром спремни да додате пареном поврће, припремљено кришке Димљена скуша филета и сецкане зелене.

Ако кување се не користи парадајз пире, послужите чорбу са неопходно је скуша да украсите парадајза кришке и увек поспите свеже сецкане биљке.