Рибља чорба

За младе и прометних домаћице важно да буде у стању да припреме брз и укусан ручак или вечеру. Није потребно да стоји на пећи за време да би се задовољила домаћинства укусно јело. Рибља чорба је најбоље да се припрема унапред, а затим га замрзнути. Готови брикети ако је потребно лако изаћи из замрзивача и брзо доћи до оригиналне јело.

Да би се припремио рибљег фонда потребно је користити широк спектар корена и биља. Да кува једноставан чорбу, да шаргарепу, ловор, паприка, целер и лук. Дајући специфичну арому додати спригс рузмарина, корена ђумбира или кртола коморача.

Моја бака поделио са мном своје тајне, како се кува рибља чорба, да је увек производи транспарентан. Она користи малу рибу - као што су гриве, смуђа, штуке. Темељно је утроба, очишћена од крљушти, одсекао пераја и прорези рез, али не у потпуности не исећи на комаде, и спуштен у хладну воду.

Оно што је најважније, како је увек говорио - када се супа почне да проври, скините пену и оставите га да се кува на лаганој ватри неколико минута. Тек тада додати першун, мирођија, ловоров лист, со и наставите да кувате још пола сата, повремено уклањање пене, која се континуирано формира. Доњи крај кувар у рибљег фонда у два взбитими протеина пене. Они су брзо смотани и да је лакши. Ће само оптерећују чорбу и кул.

Бака се често служио у супи таквим здравице или кнедлама, па чак и кувано од тога сос за тестенину. Модерни домаћице кувају рибљи фонд на основу и на ситне рибе, као и шефови великих риба. Шаран му даје сладак укус који деца воле. Али, шеф деверике, шарана или шарана супу дају горчину, а за такву рибљој чорби неће учинити.

Фрозен коцке тако укусан супа увек помогне младу мајку која је стално заузет са малом децом. Деца старија од три године, већ је могуће дати на рибљу чорбу, додати кромпир.

Рибља чорба рецепт да буду свесни било хостесе, припремање исте. Пан је потребно сипати 3 литра хладне воде, пут брушеног и разрушена рибу или малу главу, реп и пераја лосос, стелатним, сом, ослић (око 0,5 кг), со и оставити да прокључа. Након уклањања пена додати зачине и корене, и наставите да кувате рибу на тихој ватри пола сата.

Затим извадите рибу и користи се за припрему главно јело и кости, ребра и главу кувајте још 20 минута. У овом тренутку, можете додати 1 шаргарепа, 1 ловоров лист, 1 главица црног лука и целер корена. Реади бујон пожељно одвод кроз сито, па затим охладити.

Врло укусан ухо добити од јесетре. Али важно је да се поштује фине кулинарске трикове. Стургеон глава треба да се смањи на мале комаде, извадите очи и шкрге, прелијте кључалом водом, а затим испрати хладном водом.

Рибља чорба са лососом и јесетре довољно масти. Стога, након кључања сат времена је потребно уклонити месо од костију и хрскавице и даље кувати још сат времена, а затим оставите да стоји 20 минута, у чорбу. Током овог периода, сало ће се окупити на врху и лако се монтирају и уклонити. Реади супа ће само одвод.

Гурмани воле да кувају рибљи фонд од пастрмке. Пан са 1 Л воде се додаје рибу, бели лук - 1/2 глава 1 махуна црвеног љуте паприке, ловоров лист - 3 јединице, целер, першун укус од ½ кашичице ... црни бибер, ким и коријандер. Да бисте побољшали укус се сипа пола чаше белог вина и ставите 2 исецкану парадајз. Све је спремно за сат времена. Затим процедите бујон и онда соли.

Важно је да се увек узети у обзир специфичности кувања чорбе од различитих врста риба које добија мирисна и укусна.