Рецепти мексичку кухињу. Цхипотле (сос): посебно кување

То увек долази на памет на сам помен мексичке кухиње? Наравно, то је салсу, Нацхос, Куесадилла и вруће мексичке (сос). Тајна укусних и незаборавне оброка за све Мексику је само гори паприка, која кува у овој земљи се додаје на сва ваша јела. Изненађујуће, међу рецептима имају чак десерте са црвеном љутом паприком.

Цхипотле паприка

То је ова врста љуте папричице и познате мексичке хране. Рецепти са сликом ће бити постављен испод, али за сада ћемо схватити, шта има исте карактеристике цхипотле паприке.

У суштини, то је обична чили, само вештачки сушен да пуши. Дакле, са мексичке и превода речи "цхипотле" - чили паприке у диму. Треба напоменути да је процес добијања ове врсте паприке је веома дугачак, досадан и захтева мало знања о технологији.

Када чили сазрева, испере и смештена у посебној комори са решеткама. То је у овим коморама користе природни дим и процес сушења одвија. Код куће, процес може трајати око три до пет дана. У индустријској скали ово бибер осуши са течним дима и специјализованих гасних горионика, тако да је рад је много брже.

Док се паприке се термички третирати, задржава све витамине и корисне микроелементе. Ово је прилично високо калорија производ. Око 280 калорија садржи стотину грама цхипотле бибера. Сос направљен од ове паприке, наравно, биће још хранљива.

Цхипотле бибер сос

Процес припреме сос је веома брзо. Главна ствар - да се при руци све потребне компоненте.

Дакле, Цхипотле сос састав је следећи:

• Две кашичице Цхипотле пасте (или мало бибер, скрхан).
• Две кашике киселе павлаке (може да се крем сир).
• 150 грама лов-фат мајонезом.
• Једна кашичица љутом сосу цхили (или пар великих чена белог лука).

припрема

Сви производи се мешају у блендеру и мешавине до глатка. На крају додати со, дробљени бели лук. Акутни Цхипотле (сос) припремљен.

Сада погледајмо неке рецепте можете користити овај сос. Размотримо карактеристике припрему неких јела, која је позната по мексичку храну. Рецепти са сликама да би се разумело процес припреме и реците нам како применити и организовати јело.

Пилетина Куесадилла са цхипотле сосом

• Маслиново уље - две кашике.
• Цхипотле сос - по укусу.
• Пшеница пелете (узима у висини зависно од жељеног броја оброка).
• 60 грама мајонеза.
• Мали црни лук.
• Један велики пилеће груди.
• Млевени црни бибер.
• Паприка.
• 400 грама сира.
• Једна супена кашика винског сирћета.

Маслиново уље мора бити темељно загрејати у тигању. Затим додати лук ситно сецканог и млађи. Задржане у одвојеној посуди.

Други корак - Припрема пилећих прса. Пилетина треба опрати, осушити и исећи на дугачке, подели коцке. Посолите. Додај црни бибер, паприку и вруће бибер по укусу. Можете маринате пре винско сирће, и могу одмах пржи у уљу, у којој само пржена лук. Браон пилетина. Скинути са ватре. Дајемо мало охлади.

Ми смо окренути ка формирању јела. Пшеница торта положио дебљине цхипотле сос. Овај мексички зачин ће бити главни састојак који одређује укус јелу. Затим, ставите пилетину и прженим луком. Додајте зелене (опционо) и мајонез. Топ го слабијих сир. Ће завршити само тортиље и мало да их загреје на роштиљу.

Вегетаријанац хамбургер са цхипотле сосом

Упркос високој калорија, мексичке (сос) се веома често користи у припреми исхране или вегетаријанска јела. На пример, нудимо вам да укусне и здраве хамбургере.

• Пециво за хамбургере.
• Цхипотле сос.
• зелена салата.
• Црвени лук.
• Два парадајз.
• Греен лук.
• Маслиново уље (ако пржити крофне).

Бунс треба поделити на два једнака дела. Они могу бити порумени у тостер или пржена у маслиновом уљу. На једном делу брис цхипотле сос, ставити зелену салату лишће, кришке парадајза, исецкани црвени лук пола прстење. Адд он топ мало зелене лук, со и бибер. Покрити другом полувремену и притисне. Можете ставити хамбургер на роштиљу, али можете јести и тако.

Пилеће бело месо у сосу од меда и цхипотле

Тајна ово јело је изненађујуће укусан и мирисне маринада. Основу тога, наравно, је сос са цхипотле бибером.

• Два "ББК" сос кашике сваки.
• Једна супена кашика вруће мексичке.
• Две кашике меда.
• Маслиново уље - три кашике.
• Три велика чена белог лука.
• Смеша соли и бибера.
• Веточкој рузмарина.

Помешајте све састојке унапред припремљених. Бели лук разбити у штампи и додати у маринаду. Краставац пилетина у року од два до три сата.

Сада су пилеће груди могу бити кувана било који начин желите. Ово може бити рерну претходно загрејан на две стотине степени (пола сата). Може се на роштиљу или роштиљ. Чак и на нормалном печења тигању са додатком пар кашике маслиновог уља би пилеће груди изненађујуће укусне и мирисне.

Узгред, мексичке сос може да се користи за маринирање у потпуности било које врсте меса, од филеа турске и говедине завршни просушен, понекад тешко јагњетину, прасетину, па чак и мање захтеван у преради меса кунића.