Хладно боршч - стара верзија омиљених јела.

На врелом летњем дану, хладна супа доћи. Опције за његово кување сет. Овде су само неке од њих.

Опција 1.

Да сачине две порције хладног Борсцхт репе чорбе, требамо: шаргарепе и репе за једну ствар, један краставац, једно кувано јаје, неколико пера зелени лук, мало шећера, соли, сирће или лимунска киселина, биље, павлака за пуњење.

Пречишћени репа боил литар воде. Да не губе боју, воду закишељен са сирћетом или лимунском киселином. Чорба сој, мало ублажити и хладан. Шаргарепу и јаја и кувар. Цвекла, шаргарепа, краставац, зелени лук, јаје исецкати и шире на плочама, прелијте репе супу.

Поред изузетном укусу, једноставност припреме, супа хладно добро од тога, може се састојци могу формулисати (Добијање есенције) унапријед и чува у фрижидеру. Репа чорба је боље да се кува дан раније, тако да је, приликом подношења захтева за сто је стварно хладно.

Опција 2.

Ова хладна супа скувана на меса чорба, која је пиво од 300 грама посне говедине. Сви остали састојци су исти као у опцији 1, додајући само кувано месо исеците на траке. Бротх сој, цоол, комбинују са цвекле бујону.

Средином лета, када обично врелим данима припремили хладну супу, у централној Русији, цвекла усева је и даље мали, али има бујно зелених. Поред тога, баштовани разређеним репе садњу. Од врхова са малом (1,5 - 2 цм у пречнику) припрему коренасто поврће или цвекле ботвиниа у још једној реализацији, летње хладна супа.

Опција 3.

Требамо: млади репе са врховима (не мање од 300 грама), 2 средња кромпира, 2-3 свежег краставца, хрпом зелених лука, хрпом мирођија, два јаја, мало сирћета или лимунске киселине, со, шећер, павлаке. Ово је основни сет производа, без којих хладна супа не може одржати.

Моји корени (нема потребе за чишћење) и кувати у кисео воду. Млади цвекла кувано брзо, не више од петнаест минута. Два - три минута док не буде кувано у супи изоставити цут врхова. Мора да, како кажу, само "постају заварених" да постану мекана. Чорба смо филтер и кул. Кувати кромпир у јакнама и куваним јајима.

Краставац, лук, мирођија, цвекла, ољуштене и исећи кромпир хладе, заједно са врховима, со. Простире на плочама и сипати хладну супу. Јаја преполови и ставити половину на свакој плочи, сезону са павлаком. Да би додали зачине по укусу препоручио свеже ротквице (исећи на кришке), или мало реном (шахт). Једна опција укључује и додао цвекле месо: танак, Јулиенне рез кувана кобасица, или шунке или свињетину, или кувана говедина. Заправо, сви погодни мало масти месне прерађевине, од којих можете направити резове и додају да супу.

Опција 4.

Највећи део времена у припреми хладног чорбу потребно за кување репе. Ако је "стара" није мање од једног и по сата, онда је супа да се охлади, такође потребно много времена. Како да кува хладна супа брзо?

Можете користити репе квас. Ово пиће је некада веома популаран, био је у подруму сваку породицу. Попио је као освежавајући витамински напитак, коришћен је као прелив за борсцхт.

Наравно, да припреми пиво и да инсистирају, биће потребно време, али можете да га сачувате у припреми хладног Борсцхт, или једноставно квас пиће на врелом дану је лепо.

Дакле, да један килограм сирове цвекле. Мој, чиста, исећи на комаде, за три литре хладне прокуване воде, прекријте газом или Гингхам, предмет на топлом месту за недељу дана. Затим ставити у фрижидер за два - три дана. Репа инфузија стиче лепа дубок боје и густа "сируп" доследност. Спреман филтера пиво, чврсто затворен и чувати у фрижидеру, али је боље да се замрзну. Модерни замрзивача може похранити пиво замрзнути дуже време. И ви сте увек спремни да допуне чорбу - хладно или топло.