Кување меса у рерни

Месо - је древни производ, који се користи од стране човека. Његова широка кулинарски употреба сеже много хиљада година.

Међутим, месо мора бити подвргнут правилан третман који се не умањује њен квалитет.

Данас постоје многи начини веома ефикасан термичке обраде меса.

Говедина је најбоље кува у рерни, умотан је у двоструком слоју фолије хране претходно бустлес њену маст и искусан маринаду за 2-3 сата. Таква цоокинг месо у рерни је погодан за смрзнутог меса који није унапред одмрзнути. Овај метод обезбеђује високу јела квалитета није баш високо квалитетне сировине.

Јагњетина са довољно високим садржајем везивног ткива (напред), или једноставно не баш добро храњени, боље је да се стави у металној дубокој посуди са биљним уљем са додатком велике количине поврћа (лук, кромпир, парадајз, грашак, патлиџан - у било којој комбинацији) или баке затворен Латка у рерни са малом количином воде и увек са поврћем. Таква кувања меса у рерни ће учинити меком и нежном.

Ако говоримо о кувању месо у рерни, дефинитивно треба да поменути рецепте меса у рерни у фолији. Саветујемо да кува свињетину, печена у фолији

Мораћете 100 грама. свињетина - 10 г. павлака, бели лук, бибер, со - по укусу

metod:

Неопходно је да се комад свињетине и друзе са белим луком, сољу и млевеног бибера. Замотајте припремљен месо у фолију и ставити га у рерну за печење. Спремност меса одређује бушења са виљушком или ножем: ако је свињетина је спреман, јасно сок се ослобађа. Да би добили румен кора, фолије треба да се примењују, месо помажи крем и поново ставити у рерну на неколико минута. Послужите месо са зелену салату. Кување меса у рерни за овај рецепт је врло једноставна, потребно је минимум силе, а резултат је обично одличан.

Ако сте ухваћени сасвим тврд месо, боље је да се унапред маринирати. Маринирано месо у рерни ће бити више понуда.

Ми вам јело од понуде енглеског кухиње зове недељу печена.

Главна компонента овог јела стоји, наравно, месо. Најчешће је свињетина, говедина, пилетина или јагњетина. Да би ружичасте укусну корицу, месо треба да буду завршени у танке траке сланине, која апсорбује део у кувању меса сокове и постаје прилично оштре, док преосталих нежан. Као прилог за печење се обично служи печени или барено поврће по укусу.

Друга важна компонента, без којих је незамислив Недеља печење - месо сос или умак зове, једноставно, умак. Основа за сос сос сок излучују од меса током печења. Чак и сос додати пржена или исецкано поврће.

Укус букет различитих врста меса ће бити светлија уколико је завршен исправним компонентама.

Свињски: надев од лука и жалфије, енглески сенф или сос од јабука.

Бееф: рен сос, енглески сенф, јоркширски пудинг.

Ламб: црвена рибизла желе и сос од нане.

Од припреме меса у рерни, изабрао говедину.

Да би то урадили морамо да:

1 кг говедине печенице, 20 мл црног вина, маслиново уље, Ворцестерсхире сосом , Тхиме, рузмарин, бели лук, бибер, со (1 кашика.) - по укусу.

Пре него што почнете да кувате месо у рерни на овом рецепту, потребно је направити маринаду. Да бисте то урадили, да се мало Ворцестерсхире соса, 200 мл црног вина, ситно сецканог белог лука, рузмарина спригс, маслиново уље, мајчине душице. Пут слану и пепперед месо у маринаду и оставити да одстоји 2 сата (може бити дужи уколико време дозволи). Онда маринирано месо мора завршити фолију (напредовање је могуће ширење путер), пећница топлоте на 180 ° Ц са печењем, који се ће се се пече месо. Затим ставите месо на врелом плех и ставите у рерну. Да би се то десило тендера и сочан, мора се повремено заливати соком које ће издваја из ње. Месо може добити неколико сати.

Сада направите сос сос, за коју ће вам требати:

Сок, који је изолован из меса током печења, 400 мЛ бујона (бујон коцке могу се користити), лук, шаргарепа, бибер, со.

Помешајте месо сокове са супи, бибер, со, и ставити смесу да испари на ватри док је 1/3 оригиналне запремине. Лук и шаргарепа ћемо исећи на пола прстење, и ставити у укупној тежини. Након што су поврће допиру до половине, потребно је згуснути да умак уобичајену просејано брашно, довести до кључања и кувајте на неко време.

Сада је месо исећи на танке кришке, прелијте сос гроб у тањирима и служио на табели са куваним и печеним поврћем.