Суво месо: рецепт код куће

Суво месо - то је веома хранљив производ који може бити довољно дуго да би предмет доступности доброг паковања. Човек недостаје један део производа за пола дана. Месо постепено увећава у стомаку за варење, глад не појави довољно дуго. Али ће осетити благи жеђ због течности процес апсорпције, иако не постоји ништа да бринеш.

суво месо

Такво месо - одличан производ за оне који воле планинарење и екстремне услове, спортисте. Они су врло брзо и лако да једу у покрету, а истовремено ће вам пружити брз налет снаге и енергије. И то много значи у теренским условима.

Осим тога, месо сушени врло лако бити конвертован у обичне. Да би се то постигло, довољно је да попуните са топлом водом и оставити да одстоји сат времена, док не дође у првобитно стање. Или једноставно можете додати комад производа када се кува супу.

Како да кува сувог меса

Код куће, сасвим је једноставно припремити. То је једноставан процес. За то је погодна јагњетина и телетина. Свињетина је боље не узимати. Од тога не ради нормалан производ.

Наравно, месо треба да буде свеже. То је главни услов. Поред тога, требало би да буде прилично храбар, без пруге.

Говедина треба да се смањи на комаде. Боље је да дебљина није више од једног центиметра. Али, чак и ако се испостави дебље комаде - не брините. Само кување процес ће трајати дуже.

Тањи га нарезхете, што брже суво месо. Чак иу припреми морају узети у обзир сврху за коју имате такав производ бере. Ако се то користи код куће, онда само напред и да дебеле кришке. Али, ако ће то узети у кампању, а затим делови морају нужно бити танка. Ово ће олакшати процес његовог коришћења на путу. Слажем се да ће дебео комад бити тешко да жваће.

Суво месо: домаћи рецепт

Месо се мора смањити преко зрна, тако да касније нису омета у процесу исхране. Припремљени комада додати у чинију, док они сами почињу да припреме раствора соли, која се и даље бити потребан.

Да га направи, потребна нам је мешавина паприке. Можете купити комплет од комбинације неколико својих врсте: црвена, црна, бела, зелена. Али можете набавити мешавину млевењем појединачне врсте у млин за кафу. Резултат неће бити горе. Такође долазе у практичном соли, ловоров лист, соја сос, шећер и топлу воду.

Два килограма говедине износу од састојака ће бити на следећи начин:

1. Две пуне кашичице соли.
2. И две кашичице мешавине паприке.
3. Фифти милилитара соја сос ће бити сасвим довољно.
4. Кашичицу шећера.
5. Неколико дробљени ловор.
6. Такође можете да додате мало онога што неки биља за месо.

Сви ови састојци су помешани у посуду и сипајте чашу кључале воде. Добијени раствор треба мешати да се потпуно раствори соли.

Следеће, сипајте раствор соли, наш месо, помешајте све, тако да сваки комад добила свој дио соли и зачина. Пан поклопац са поклопцем, то не би требало да превише ваздуха. И то шаље у фрижидеру три дана. Током овог времена, месо омекша натопљен сољу и зачинима.

Шећер чини укус меса више тендера, побољшање свој укус. Со обезбеђује заштиту од раста микроорганизама. Соја сос даје специфичан укус. Са њим суши месо код куће је много укуснији.

Виалим месо

Постоји посебна сушара за месо, што ће олакшати процес кувања код куће. Након говедина потопити у саламури, могуће је поставити фен. И можете да кува месо и осуши помоћу рерну. У сваком случају, добар резултат.

Ако имате сушилицу за месо, затим распоредите га на комаде говедине на решетке лежишта. Доњи слој меса може бити постављен од већих комада, јер се осуши брже.

Сушење у рерни

Ако се одлучите да кува месо суши у рерни, то се ради на следећи начин.

Пећница мора прво да се загреје до седамдесет степени. Говедина треба да се кува док се није осушила. У току пећнице треба одржавати одшкринута, јер влага ће негде морати да оде.

Не заборавите да је месо суво на офф гаса. Повремено, потребно је да печете са говедине екстрактом, а рерна да се загреје. Затим месо се враћа на место.

Сушење ће вас одвести око један дан. Ако ћете бити мање кухати месо, она ће једноставно изгубити неке влагу, али не осуши у потпуности. Добијате говедину. Неће се чувати дуго. Иако је погодан за две недеље путовања. У почетку, то ће бити могуће да једе без даљег кувања, па, недељу и по дана је боље користити у супама или за пржење.

За дугорочно складиштење без хлађења осуши пре него што се месо мора камена државе. Оптимална температура кувања Процес - седамдесет степени. Надмаши не вреди, али и превише смањи. На високој температури, месо може Ујар- до неприхватљивог стању.

Похранити је потребно суво месо на сувом месту без приступа ваздуха у мраку. Ово је веома важан услов. Најбоља опција је да се спакујем у било пластичне кесе или стаклене тегле.

Типс послови стручњаци

• Танко сечен месо суши брже и згодан за коришћење током кампање.
• Завршио говедина може да на папиру о дан пре паковања. Ово се ради да би се испарила влаге. Искуство показује да се повећава рок трајања меса без хлађења. И у временским условима је веома важно.
• У току припреме меса у рерни под роштиљ, можете ставити папир за печење. То ће помоћи очувању чистоће. Поред тога, сви рерне мораће опрати, јер остаје стабилан мирис.
• Спремни за грицкање кришке сувог меса је веома укусна. Али морамо бити опрезни и водити рачуна о зубима.

уместо епилог

Многи желе да науче како да се припреме сувог меса. Како се зове, у међувремену, сличан производ, они не знају сви. Такво месо се назива бастурма. Тренутно, сматра се скоро деликатес, иако је првобитно замишљен као марша варијанта хране за пастира, ловаца, који су већ дуже време нису вратили кући и морали да се залихе производа. И месо је веома погодан за складиштење и доста хранљива.