Кување говедине код куће: једноставан и укусан

Ово јело је познат од давнина: чак и Монголски номади, приморани да једу храну која не захтева додатну обраду и чувати на дуже време, стави седло коњско месо је убијен - и у току дневних трке коња зноја је природно соли и чува корисне особине. То не звучи баш укусан, али као природан и егзотична! Данас сушено месо не захтева такве варварске методе за припрему, рецепт је сваком власнику.

Цела тајна је да за сваку врсту фит одређених зачина, и издржи јерки различите животиње треба одређене датуме. Овде су три класична рецепти ово корисно спремни без конзерванса, "мобилни" украс сваког празника.

Суво месо - свињско месо са зачинима

Класичан рецепт: једноставна јела од меса свиња да спасе животе и ЗАПОРОЗХИЕ Козаци, а британски краљ. састојци:

• Свињски пороку.
• Ловоров лист, со, најгвирц.
• Каранфил.
• Црвена паприка у праху.
• Зачини за свињетине - по укусу.

Цоокинг јак салт раствором соли - сланом водом: 1 литар воде потроши око 5 кашика соли (или 4 - али са добрим слајду). Како да проверите конзистентност саламури: уроњен у њеном пробавне сметње јаје, мора да плутају на површини тупим завршити.

У саламури додати све зачине и ставити га на шпорету да проври. Када охлади - треба да уклоните главне зачине. Истовремено са текућом водом опрати свињску Тендерлоин (врат свињетине или друге целулозе), и спустите у посуду са раствором соли. Пулпа треба да буде без воде сноси слоја да се храни сланим раствором и нека сокове. Реади - можете да уклоните посуду у фрижидеру неколико дана.

Сваки дан треба да се говедину. Када достигне жељени степен сољење (ко не воли превише соли свињско месо - онда задржи дан, али за некога, а три дана није довољно) - да се месо, пат сува и друзе са сувим зачинима. Умотајте у чисту крпу газе и оставите да одстоји на хладном и тамном месту у фрижидеру недељу дана.

Сушена говедина са морском сољу

Нутриционисти препоручују једу телетину уместо свињетине - Није ни чудо муслимани је држати под забрану, као говедина и телетина садржи мање холестерола. Дакле, да се припреме говедине кућу на овом рецепту, треба:

• Плакета телеће - Тендерлоина треба да буде мала, до 5 цм у пречнику.
• Морска со велика.
• Млевени црни бибер.
• Зачини по избору (сува): жалфија, паприке, мајчина душица, рузмарин, тимијан, кориадр.

Ауто-пречишћени из вене и масно месо постављен у резервоару анодизацији: за морске соли на дну посуде и бибер да га у потпуности покрили. Изнад месо и посути ПЕРТСЕВА и мешавину хлороводонична, покрити пластичну фолију и послати у фрижидеру 12 сати. Након очишћене од соли под текућом осуши воду месо и протрљати зачине. Користећи исту процедуру - је умотан у газу и "кул". Издржљивост Термин - око недељу дана.

јерки патка

Татар национално јело расппространено у басхкир народа који су традиционално користили гуску - али месо ове птице и кретена дужи и тежи. Стога, да припреми патке говедине, потребно је:

• Дуцк груди - 2-3схт.
• Морска со велика.
• Свеже млевени црни бибер.
• Зачини по укусу: босиљак, рузмарин, тимијан.
• Пола чаша ракије или добар коњак.

Ољуштене и масти филе прање под текућом водом и осуши. На дну резервоара за со и бибер, додати алкохол - живина је обично сувља него сисара, алкохол ће додати мекоћу и зачине. Топ - патка, итд, као и обично - со и зачин. Брод у фрижидеру 12 сати сакривања филм. После - испран и осушен, умотана у газу, оставити још 12 сати. Укупно - двадесет четири сата за припрему невероватних и ретке јела.