Очување шљиве: најбољи корак по корак рецептима

Воће и поврће у сезони хостеса са ентузијазмом попуњавање полица оставе и подруме све могуће лименки. Иди на курсу и временски тестирана рецептима и експерименталне узорке. Врло интересантно за кућне кувара конзервирање шљиве. Ово воће је веома свестран апликација. Од њега скувати џем, пекмез, џем, компоти, и из кривине веома оригиналан укусан залогај и користити као прилог уз месо. Укратко, рецепти конзервирање шљиве су толико различите да би пронашли нешто своје, право на циљеве, методе припреме и укуса, свако може.

шљива компот

За почетак конвенционалним методама воћа жетве. Најпопуларнији од њих је, наравно, компот. Методи за његову препарацију се не сматрају; смо изабрали најбоље међу њима, не рад.

У сортед анд Опране плодови су приказани на чистом јар попуњава за једну трећину, сипана вреле воде испод врата, покрити са поклопцем и остављен четвртину сата. Вода затим спаја са Посудин, куван са шећером (у контејнеру три литра стакла, а ако драин вери свеет, количина може бити смањена), и враћа. Банке одмах ограничени, окрените и покривају сами. Ако одржава очување беле шљиве, можете додати мало посуђе рибизле или трешње - за лепоту. И на укуса бобица утиче позитивно.

Компот без воде

Рецепт за оне који воле конзервансе шљива половине. За њега, више одговарајуће црне, меснате сорте, које се могу лако уклонити из костију. Воће се сече дуж кости уклоњен. Половине декомпоновати на плех колутове до шећера у пропорцијама килограму три килограма воћа и стављена у рерни десет минута. Тада је рерна искључена, али листа не добије, али врата неће отворити. Један сат касније, када ће сок шљиве дају, они су разграђују од стране банака, они су напуњени и стерилишу трећи сат, а затим запечаћена.

Воће и сок

Очување шљиве у сопственом соку се сматра једним од најбољих начина њихових припрема за зиму. Погодан за рецепт веома зреле и слатке плодове. Они су преполовљена, кости бачене и шљиве пуњене са врло мало воде (само да није изгорела), и ставити посуду на шпорету. Када се сок поклопац половине пакује на обали, сипа своју течност и пастеризовано. Температура - 85 степени, време - четврт сата за само пола литра контејнерима, једна трећина - за литар.

Пекмез од шљива класик

Најпознатији Цаннинг шљиве у сирупу - је, наравно, џем. Кување могу бити различити.

Опција један: воће, чији кости се лако скидају. Кувала сируп по стопи од килограм са додатним стаклом шећера до две шоље воде. Шљиве су подељена на пола, до кључања, склоните са ватре, али темеља и оставили око четири сата. Онда опет стави лавор на шпорету, кувано и поново хлади. Такав приступ ће захтевати 3-4. Током последње кувања се проводи до куване шљиве и џем се сипа у контејнере и ролне.

Опција два: конзервирање шљиве са костима. Воће надкаливаиутсиа, уроњен за пет минута у топлој води (не кључале). На овом истом вода припрема сируп, овај пут иста количина шећера треба разблажити са четири чаше воде. Шљива сируп се одржава у прва четири сата друга - пола дана, а затим кувати мало дуже да се заврши.

Печени шљиве у зимском периоду

Традиционални џем као и немојте га користити. Али очување целог шљиве у којима воће личе шљиве, али пливање у слатком окружењу, може да постане пријатно изненађење за избирљива.

Килограм опраног шљива напунио пола количине шећера и остави целу ноћ. Следећег јутра у сливу сипа две чаше воде плус уобичајене кашику сирћета, цимета уложено парче и неколико пупољака каранфилића, комад плоче и ставити у рерну. Шљиве се пеку док задебљања и бора у сок од вредности; понекад басен мора бити уздрмана да се избегне призхарилсиа топсхеет. Печена шљива декомпонирани банака су испуњени филтрираних сок, желе, конвенционалним затвореним пластичним поклопцима и смештена на хладном.

чичимак

Ако је плод има у изобиљу, али је паковање и складиштење простор - не много, то је очување одвод би био најбољи излаз. За већим интензитетом укуса могу да их комбинујете, на пример, са јабукама.

Килограм шљива цут половине и чами у тигању док се потпуно не омекша. Маса топла обриса и повезан је са сличним припремљеном јабука пире фунти. У будућности, Чичимак се сипа 800 грама шећера, коре лимуна и прстохват ваниле. Он закували добар задебљање - капље из кашике треба бити врло невољно. Маса изједначио на пергаменту; после хладјења лепо цут, савијен у посуду и чувати на сувом, опционо хладној соби.

кандираног воћа

Још једна успешна Цаннинг шљиве у сирупу, резултат који може да се једе као независна сласти, и могу се послати на декорацију колача или пуњење за пите. Обично је кандираног воћа "мађарски".

Килограм шљива се ослобађа из костију и смањује сируп пиво од килограм шећера у две шоље воде. Пет минута кување и мацерација преко ноћи. На тај начин ће имати 2-3 пута. воће се суши и затим декантира у пећ није превише вруће (на 75 степени) за шест сати, а сируп је џемова, мармеладе и џемова. Реади-маде млечни може посути шећером у праху. Они су смештени у затвореној посуди.

шљива стерилисана

За оне који су заинтересовани за очување шљива шећер, као што је овај рецепт: целе плодове, у којој је кост копају тешко, а пар минута Бланцх, густо положена на тегле и стерилна за пола сата. Међутим, они су у потпуности остају и укус, и корисност; а зими се конзумира као свеже или идите на пита пуњење и палачинке.

кисели шљива

До сада смо гледали рецепти конзервирање шљиве, даје слатке резултате. Међутим, пошто су ови плодови могу да се кувана и дивни кисели краставци. Заливање их боље, наравно, у бурадима, међутим, и уобичајене посуђе (осим алуминијума) даје добре резултате.

На дну се налазе листови црне рибизле, вишње, пеперминт, који се налази на врху ундивидед, неоштећеном шљиве. Брине је следећа: по литру воде - три кашике шећера, соли и по и два - живи фермент. Још боље је укус ако се сипати кашику сенфа у праху. шљива натопљења сланим раствором и штампа низ јарам седмице одржавају у просторији за почетну ферментацију. Након што је потребно ставити у подруму, и можете почети дегустација месец дана.

Шљива зачињен туршије

Очување шљиве намењена за предјела, прилога и салата, није ништа мање рецепт низ од гужве и компота. Фанови могу оштар мало воћа краставац тако: солид разред цут полутке и лишен јама, испуњене са хладном водом и сирћета у једнаким пропорцијама. Након дан маринаде је процеђен, кувана и затим сипана у тегле. Следећи пут течност допуњен са каранфилић. После још 24 сата мозгова и децантед чврсто проширио у посуди с просипања шећер (на килограм воћа ће фунту шећера). Жетва је затворен пластичним поклопцима и ставити на хладном месту.

Шљива "маслине"

Није увек те конзервирано задовољити наше жеље. А понекад је то новац штета за "само-задовољства". И у ствари, и у другом случају, необична спасавање конзервирање шљиве. Добијен је маслине за овај рецепт. Наравно, вероватноћа је боље да се зелене и мале плодове. На дну литра конзерве постављен чена, 5-6 комада, пар ловора и неколико зрна бибера. Трумбо затим (без повреда) шљиве, испрана, али обсусхенние. Контејнери испуњен кључале воде, она спаја након пет минута је допуњен са шећером (четири кашике), соли (двије и по) и сирћета (два). Након кувањем маринаду се сипа у теглу, постоји једна кашика маслиновог уља и контејнер је запечаћен. Узгред, зими у саламури са "маслиновог" дивном маринирани месо било које врсте и луком.

Шљиве са рибизле

Потпуно неочекивано укусни ефекат може дати конзервирање шљиве са додатком другог воћа. На пример, ово. Килограм зрелих, али не мека шљива надкаливаетсиа игла (рупа није био веома широк, а плод није поцепана) и приказује на обалама било које величине. Црвене рибизле сок исцеђен и филтрира, требало би да имају пинту. Сок је повезан са чашом шећера и чашу воде, са укусом три до четири пупољака каранфилић, неколико тачкама бибера и кришком цимета. Маринаду је кувана, склоните са ватре, поплава кашику вина или јабуковог сирћета, а пуњење се сипа у банкама. Посуђе стерилисана за десет минута, а након хлађења се чувају на полици у остави.

Свеет кисели шљива

У овом тренутку, обрт ће одузети много времена. Али конзервирано шљиве су добијени Крипен'ка, еластична и савршено у складу са вином и роштиљем. Треба дубоко великом тигању. То воће поставио у једном слоју и испуњен (великодушно) Лаурел и чена. Постоји много слојева - до врха. У другом пан загрејаној сирћета (50 мл) са трећим килограма шећера. Ова књига пуњења је довољно по килограму шљива. Проври би требало да буде до дебљине, али не потпуно раствори шећера. Сируп се сипа у посуду, је покривен са поклопцем. Ујутру и увече пет дана, маринада је процеђен, кувана и затим сипана у шљиве. Због постепено ослободи сок, његова запремина ће расти. Последњег дана за сипање децантед, воће, заједно са зачинима паковани за банке (најпогоднији пола литра), након чега се попуњава са куваним маринадом. Посуда ваљани, стави под ћебе наопако, и после хлађења чува под нормалним условима - нису потребна фрижидер или подрум.