Рецепти кхарцхо супу са говедином, пилетином и грузијском. Супа-клопа: како да кува са задовољством

Не постоји ништа боље за богатого оброк од укусне топле супе. Можда сваки народ има свој рецепт за савршену првог курса. Ако желите богате ароме и зачињен укус, обратите пажњу на Грузије кухиње и њеног супа-груб. Постоји много различитих опција за да кувам, тако да покушам да пронађем одговарајући познати јело сви могу.

Шта је супа-клопа?

Како да кува ово јело је да је генерално представља? То је прилично једноставно - оштар месна супа. Помиње се у свакој књизи о класичној грузијске кухиње. Како би покушали да га сами кувају, није неопходно да буде мудрији кувар. Требало би да буде лако запамтити неколико основних правила и почети рецепт.

Најчешће, класични супа са говедином. Постоје опције са другим врстама меса, али је оригинално користи ова, штавише, у преводу имена значи "говеђа супа." Не мање важне компоненте су парадајз, чувени грузијски сос "Ткемали" и орахе, без којих се не може урадити, и многа друга јела ове кухиње.

У трпезарији понекад можете покушати густу супу са парадајза, под називом "Груб", али то није то. Иако јело може бити прилично укусна супа из садашњости грузијски таква радикално другачији. Довољно је само праву опцију да покуша да сумњам заувек остати у прошлости.

Правилан избор зачина

Ако се кува код куће народној-груб, у сваком случају не може да заборави зачинима. Без коријандера, шафрана, ловоров лист и чили да се не управља. За посебног укуса и захтева за готове мешавине зачина, познате као хмеља-сунели. То укључује босиљак, мирођија, мајоран, укусан, вруће паприке и менте. Ова опција, која се често може наћи у продаји. Ако одлучите да кува хмеља-сунели себе, потребно је црвена паприка, босиљак, першун, целер, мирођија, ловоров лист, нана, укусан, коријандер, Пискавица, мајоран, изоп, Имерети Хони шафран. Број паприке треба да буде нешто већи од осталих компоненти су узети у једнаким пропорцијама. Важно је да је трава је одвојено суше и меша само у припреми арома. Када је проблем решен са зачинима, можете почети да тражи одговарајућег рецепта.

Исправан Грузијски супа

На оброка има толико варијација. Цлассиц Грузијски супа кхарцхо говедина је најпознатији у свету. Да би се припремио ово јело вам је потребна четири стотине грама говедине, а чен белог лука, шаргарепе, пар сијалица, неколико кашика пиринча, гомилу свежег зачинског биља, пола шоље сос "Ткемали", пола шоље ораха, бибер, со, зачини.

Прокувати у великом тигању пола литре воде, кувати говедину у њему, не сечење. Кувар треба да крчка. То ће потрајати неколико сати, а онда се богате чорбе. Након тога је потребно да се месо из тигања, извадите кости и исеците на мали комад порције. Врати у говедине супи.

Пилинг и исецкати лук и шаргарепу, додати две кашике чорби "Ткемали" за свака два литра чорбе. Ако је сос није присутан, можете додати мало свежег вишња шљива, парадајз пире и подесите сок киселине нара. Оставити да прокључа и после пет минута додати шаргарепу, и још десет - лук. Поклопити и кувати на лаганој ватри пола сата.

Приликом припреме супе, направи ораха прелив. Пролазе кроз и пржити орахе у тигању без уља. Гринд их у авану у хомогеном стању са пречишћеним белим луком. У супу, додајте испране пиринач и кувајте десетак минута, а затим ставили у пот нут-сосу од белог лука. Четвртина сат времена Стир у зачина, пет минута касније, додати свеже биљке, пре фино га исецкати, а два минута касније уклањање готових дубоке тањире.

Други начин да се говеђа супа кхарцхо

Како се припремити Друга варијанта укусне грузијских јела? То је прилично једноставно. Мораћете килограма посног јунећег меса, три парадајза, три луком, лимуна, пола шоље пиринча, две супене кашике парадајза, неколико чена белог лука, хмељ-сунели, бибер, со, маслац.

Оперите месо и исеците на комаде, стави у лонац са четири литра воде и кувати док не омекша на лаганој ватри, повремено уклањање масноће и пену. Исецкати лук и пржите на маслацу, а затим златно браон, додати у тигањ парадајз паста и Сауте благо. Двадесет минута до куваног меса у пан умешати опран пиринач. Очистите парадајз пелат и ситно исећи на коцкице, помешајте са свежим зачинским биљем, пасирани бели лук, сок од лимуна и зачина. Додај у тигањ лук и ловоров лист и довести до чир и ставити парадајз. Искључите ватру и пустите да супа пиво под поклопцем за око двадесетак минута. Служити.

Кхарцхо са пилетином

Неки не воле укус говедине, и неко одустаје тако месо из исхране разматрања. У овој ситуацији, можете припремити супу кхарцхо пиле. Узми пилеће бело месо, пола шоље пиринча, црни лук, три чена белог лука, неколико кашика соса "Ткемали", три супене кашике парадајза, свежег зачинског биља и зачина хмеља сунели.

Поставите паприкаш пилеће груди у три литара сланој води. Четвртина сата у лонац, додајте претходно испран пиринач и ситно исецкан црни лук. Двадесет минута касније лежи у пасирани бели лук супе, "Ткемали", парадајз пире или ситно исецкан парадајз, зачини, со и бибер по укусу. Десет минута пре краја кувања додати ситно сецкану зелених. Да би се добила посебно укусна груб, га мало пиво. Пар минута под поклопцем - и можете уживати диван оброк.

Друга варијанта са пилетином

Пре него што кувати супа-груб пиле, залихе потребне производе. Мораћете пиле, дрво или орахе, парадајз пире, лук, зачини утсхо-сунели и хмеља-сунели, као и бели лук, коријандер, со. није потребан тачан однос производа, јер су многи елементи се стављају на укус у Грузији. Уместо утсхо-сунели и хмеља-сунели може се узети здраво за зачињавање сациви.

Дакле, кувати пилетину док не буде кувано. Додати бујон дробљени и печени лук са парадајза, зачина, коријандера, пасирани бели лук каранфилића, со. С времена на време покушати да бујон - ако се припремимо правилно супа-груб, бирамо однос укуса по вашем укусу. Одмах додајте исецкан у шерпу и кувати пасту орахе око четврт сата, а затим служити. Јело испада јако зачињена и укусна.

Опција са јагњетином

Типично, супа скувана грузијску кхарцхо говедину, али можете га припремити као пиле и овчетине. Мораћете два литра воде кило меса, три црни лук, пола шоље пиринча, бели лук главу, пар кромпира, пола Под ред паприка, пар кашика парадајза, гомилу свежег зачинског биља, кашика соја соса и црног вина.

овца супа ће најукусније ако узмете у ребра. Они морају да деле и пржити на уљу са свих страна. Када видите кору, додати соја сос у лонац и вина, исећи на пола прстенова луком и дробљеног бибера пола. Добро измешати и оставити да се јело мало паприкаш. Затим додати парадајз пире и сипати у шерпу два литра кључале воде. Смањите температуру на ниско и кувајте супу за пола сата. У овом тренутку, опрати пиринач, кору и дице се кромпир. Додај у тигањ, мало соли и кувати док не уради. Искључите ватру и додајте бели лук са сецканим травама. Покријте поклопац и нека скувати, а четврт сата већ да покушате одличну супа-груб. Како да се кува са пилетином или говедине, више или мање јасно, и пошто је тестирао овај рецепт, научићете да креирате и јагњетина јела. Испоставило се да није мање укусна.

Абхазије верзија супа

У Абхазији, ја знам много о кухињи. Није изненађујуће да је поглед на супу-груб. Како да кува не Грузије и Абхазије верзију јела? За разлику од класичне кхарцхо да Абхазија се често користи јагње. Остатак ове две супе доста сличности. Узмите пола килограма јагњетине или јагњећи котлети, два литра воде, пола шоље пиринча, два лук сијалице, неки першун корена, пар чена белог лука, парадајз или кашика парадајза, кашику адзхика, свежег зачинског биља, зачина, соли, путер или биљног уља .

Исперите месо, ставите у лонац и напунити хладном водом. Довести до врења и кувајте око сат времена на лаганој ватри. У процесу кувања у супу стави цео лук и першун корен. Када је чорба од јагњета је спреман, месо мора бити уклоњен и исећи на ситне комаде, и црни лук, першун и могу бити одбачене. У бујону, сипајте опран пиринач, пре спремности да додате прженим луком, ситно сецкану свеже биље, исецкан бели лук, парадајз пире и адјика. Пре служења супу се може прскати са луком и комадима љуте паприке, кисели или свежи.

Кхарцхо са дуцк

Начини диверсификације класичан рецепт је прави скуп. Уосталом, чак и патка може направити одличну супа-груб. Како се припремити верзију овог јела? На четири-литарски лонац у, узети патке леш, неколико лук, неколико чена белог лука, парадајз, а кашика адзхика, пола шоље здробљеног ораха, свежег зачинског биља, хмеља-сунели, со, биљно уље за пржење.

Опрати и исецкати трупа делове, покрити са хладном водом и кувајте док не омекша око један и по сата, током којих припремају поврће. Спреман чорба сезоне са зачинима и орасима. Вегетабле пуњење потребно је припремити на следећи начин. Црни и бели лук се исећи на мале комаде и пеците до јаког укуса, а затим их додати у парадајз. Након неколико минута пуњења адзхика да се мешају са и ситно исецканог свежег зачинског биља. Кувајте неколико минута. Готова облачење да додате већ задебљалим кхарцхо ораха. Дајте супу мало пиво и служити.

Вегетаријанац верзија кхарцхо

Наравно, тачан грузијски супа не може замислити без меса. Али вегетаријанска верзија је сасвим могуће да се припреми, и да бар укусно и укусни. Ако калорија супа-клопа на месу (75 калорија на 100 г) не уклапа у дијети или сте били искључени говедину и друге месне производе из менија, ваш рецепт ће бити као што следи.

Трајати три литре биљног бујона или воде, стотину педесет грама пиринча, лук сијалице, три зреле парадајз, педесет грама цилантром, пет чена белог лука, пар ловора, соли, две кашичице Кхмели Сунели, љута паприка праха и паприке. Ставите испране пиринач у кључалу воду или чорбе, након пет минута, додати пржени у биљном уљу лук коже и пелат. Када пиринач је мекши, додати исецкане траве, пасирани бели лук и со. За неколико минута до куваног Стир у зачинима. Пиринач није потребно да се у потпуности кува мало дуже, да спадне после пожара.

Леан кхарцхо

Ова опција је погодна и за вегетаријанце и оне који посматрају гладовање. Узмите паприке, парадајз, суве шљиве, пиринач, адјика, зачини и ароме. Однос производа можете покупити по вашем укусу.

Ољуштите и исеците паприке на ситне комаде, опрати парадајз и исеците на коцке. Пржити поврће у посуду. Испрати и исецкати шљиве. У кипућу воду стави испране пиринач. Суво воће треба додати поврће кад су готово порумени, и поспите зачинима. Реади-маде поврће пуњење намаз у супу, додајте зелених и адјика, со, кувати десет минута и искључите ватру. Вегетаријанац клопа спремна за послуживање.