Први курсеви: супа са бисерним јечма

Бисер јечам се меље целе јечма житарица. Она садржи много хранљивих састојака, укључујући протеина и скроба. Из њега се припремају не само житарице, али и одличне супе, који се савршено уклапа у сваки оброк.

Препоручује се да оперете пре кувања јечам и запалио у тигању, онда ће бити много укуснији. Размислите неколико рецепата како да се кува супу са јечмом. Мора се рећи да је први курс тог јечма варирају, као што је незгодно, супа-груб, грашак, риба или печурака.

месна супа

Састојци: три стотине грама говедине, три чена белог лука, пашканат и педесет грама целера, један део шаргарепе, лука и кромпира, једна кашика парадајз пасте, три кисели краставац, једна кашика путера, соли и зачина.

Месо супа са бисерним јечмом је припремљен како следи:

Месо се пречишћава из филма, костију и тетива и исећи на комадиће, који се шаљу један литар кључале воде и кувајте на лаганој ватри. Неопходно је периодично уклонити пену са чорбе. У ово се дода два ловор, со и бибер.

Након пола сата Додајте исецкан пашканат и целер, бели лук, коцкице шаргарепе и кромпира и кувајте још двадесетак минута. Након вријеме извадити бујон ловор, житарице додао и кувано за око сат времена.

До куване супе са јечма, лук исечен и пржени на маслацу, додајте парадајз пире, три кашике супе и паприкаша за десет минута. Краставац гумиран на ренде, додати парадајз и наставити кувати још петнаест минута. Пребаците све у лонац супе и кувати га за десет минута. Готова јела је зачињено са свежим биљем.

Рибља чорба са бисерним јечма

Састојци: две стотине и педесет грама рибе (бакалар, свиња, или ослић тоотхфисх), један шаргарепа, двадесет грама путера, два сијалице и по литра на лагеру или воде, бисера јечма, соли и зачина.

Јечам кувано цицвара додају током кувања путер. Риба се чисти, исечен и кувана комада, додавање воде у соли, лук, корења и зачина. Добијени чорба је профилтриран, стави у њему јечма каше и доведен до усијања.

Када служе супа ставите комад рибе и поспите га са зеленилом.

Чорба од печурака са бисерним јечма

Састојци: четири перје зелени лук, један шаргарепе, један лук, два кромпир, педесет грама сушених гљива, пола шоље бисер јечма, кашику биљног уља, две кашике путера, соли и зачина.

Пеарл барлеи су испрани, и баца у Цоландер, који је подешен преко кључале воде у посуду и покривена са поклопцем. Тако крупица се пари пола сата.

Печурке се пере, смештен у чинију, прелијте две шоље кључале воде и оставити да одстоји петнаест минута. Након тога, они спуштају у Цоландер, исећи на траке и оставити. Инфузија гљивичне сој, довести до кључања, додају и јечам и кувати двадесет минута.

Поврће очистити и исећи на коцкице, па додати у чорбу са бисерном јечма и кувати десет минута.

У међувремену, у тигању загрејте уље (биљно уље и путер), прженим луком и шаргарепу, додајте печурке и наставите да кувате за пет минута. Након тога, све додати у чорбу и кувајте неколико минута. Готова јела је покривен и оставити да се убризга за десет минута. Служи своје претходно попрска сецкане зелене лук.

Тако је супа са бисерним јечма није само здрава, али укусна и здрава јела. Она садржи велике количине хранљивих материја неопходних за виталне функције организма. Неопходно је да запамтите само једно правило у припреми првих јела ове житарице. Дакле, као што је јечам потребно дуго времена кувања, мора се претходно потопити у воду, а само поље кување.