Енглески кухиња међу свим европским кухиње није узалуд сматра да је један од највише конзервативна. Она је узор старе традиције, а до данашњег дана у недељу ручкове породице, вечере у част националног празника на столу пут са говедином, Турска и пудинга. То је последњи оброк, а ми ћемо говорити.
Карактеристике јела
Пудинг у Енглеској припремити месо, поврће, житарице, рибу. И служио на другом. Пеците их као десерт, слатко, воће-и бобица бази. И из дубине у средњем веку је постао познат рецепт једне од најстаријих пудинга - Иорксхире. Његово родно место - чувени жупаније у Великој Британији, највећи земљишта формација у земљи. Што је жудео становници кухињске Албион тако да је укључена у обавезно менија недељног ручка? Основа јоркширски пудинг Д. је исти као и за тесто, Т. Највише што ни лако. Ово млеко, јаја, мало соли и брашно. Обавезно састојак је маст - лој унутрашњост. Али овде је занимљив део. Основа јоркширски пудинг - такође је дебела која капље из меса, печење испод печене говедине. Уосталом, јело се служи често није само по себи, али са сосом и фер део печења јагњета или говедине.
традиционални рецепт
У просеку, у основи јоркширски пудинг - трећина од 200 грама шоље млека и исту количину брашна, помешан са 1 јајетом. Сипа тесто у мале калупе, пажљиво масне и пекарским веома брзо. Али јело испало онако како треба да буде, требало би да у складу са свим нијансама припреме. У супротном, чак и ако ће база Јоркширски пудинг срести рецепт податке, прашак за укус ће да "није тако." Оно што имамо на уму: прво, да се темељно тукли јаја, а затим замеси тесто, будите сигурни да би то скухати најмање пола сата. Нешто раније, морате да га пошаљу у рерни комад сочне, масне филеом од јагњетине или телетине. И ми се не тражи да стави на палети и на мрежи. И када се месо почиње да капље са масти, обликовати тесто место, тако да је добио право на пецива. Овде је процес кувања уопште. И сада полако размотрити како да Иорксхире пудинг (енглески).
Рецепт "из тигања"
Таке 2 свеже пилеће јаја и пажљиво умутити умутити их је запремина се удвостручила. Лагано уметните 160 г просејано брашно и пола литра млека и замесите тесто. Покријте крпом и оставити да одстоји 30 минута до "краја". У тигањ ставити неколико кашика масти, загрева га. Ставите тесто и ставите у топлу рерну. Печена пудинг обично 20 до 30 минута. Ватцх тхе тест чим слегне мало, уклоните колаче и довести до стола. Дакле, савет о томе како да јоркширски пудинг посебно укусно: требало би да буде на мрежи у рерну да се пече печење () добар комад меса и масти је капала у посуду са тестом. Ставите пудинг у овом случају, препоручујемо око 20 минута пре него што потпуно кувано печене говедине.
Тако да сада, када знате да представља темељ Иорксхире пудинг, рецептима јела, време је да те упознам да припреми јела цео технологију. То је и начин да се маринирати телетине, печење и пудинг.
Састојци за делицатес меса део: око 2 кг говедине угаоним цуп биљном уљу, 5 кашика ракије или шерија, као што 2 кашике соја соса, око кашичице бибер и со. Пудинг је потребна за 2 шоље млека и брашна, 6-7 јаја, со, бибер (прстохват), мало свињске масти.
Рецепт Печена говедина и пудинг: Кување
Почнимо са "главни лик" наших чланова. Млека скувати и омогућавају потпуно да се охлади. У блендеру, за јаја, додати брашно и постепено умутити. Сипајте мало млека, умешајте ораха и орашчића по укусу, додати со и бибер. Када је тесто је спремно, покрити блендер поклопац и ставити у фрижидер на сат или друге кул место. Сада за месо. Потребно је да се опере, осуши, исецање ресхетоцхки слоја масти. Припремити маринаду од уља, соја сос, ракије и бибера. Темељно утрљајте месо и пустити да упије 40 минута. 2 пута да га окренете. Затим обришите, присолит и достави га у рерни на жице сталак (подмазати га машћу!). Подесите температуру око 250 степени. Говедина би требало да буде печена 15 минута. У овом тренутку, вратите се на тесту. Под решетке са печене говедине треба Пан, зар не? А то је већ капала сок. Додајте маст и мешати. И распоредите га на тесто, поравнајте га са кашиком док не постане глатко. поново стави под меса, Раце против сат за 10 минута. Након смањити температуру на 200 и јело ће одржати још 15 минута. Сада искључите пећницу, месо ставити у посуду, вратите га на роштиљу и нека побудет са пудингом за 10 минута. А тек након одређеног времена, извадите храну из рерне, исећи на делове и довести до стола!