Печење: рецепт. Како да кува говедину?

Печење (рецепт ће бити речи нешто касније) је веома популарно јело, што је велики комад говедине меса, печена у рерни. Понекад, такав састојак је пржена или динстано на Гридирон.

Правилан избор меса

Пре него што кувати говедину, све потребне састојке морају бити прописно изабрани, посебно меса производа. Треба напоменути да је за припрему товних јела представљених се не препоручује да се замрзнути. Међутим, производ и паре, ми ћемо не. Идеално вероватно бити месо комад који је лежао у фрижидеру најмање три дана.

Розбиф, рецепт који ћемо дискутовати у овом чланку, добијате веома укусна и задовољавајуће, ако је говедина преузимања семена и са минималном количином масти. Пре употребе активни састојак за припрему ароматичног ручка, потребно је унапред контроле расхладног коморе и инкубирати на собној температури око сат времена. На пример, комад меса се загрева до температуре неопходно да 20-23 ° Ц. Узгред, печене говедине, од којих је рецепт подразумева коришћење свежег јунећег меса, добијате мек и нежан када стекну велики састојак само од младог животиње. На крају крајева, ако узмете стару и избацује производ, а затим јело ће испасти веома тешко и укуса.

Печење: класичан рецепт

Да би једноставно, али у исто време задовољавајући и врло укусно јело, потребно је да залихе малог броја јефтиних производа. Да би то урадили морамо да:

• комад говедине масти и без коштице - 2.5 кг;
• Рефинед Оливе Оил - 45-65 мл;
• Дижон сенф - додати по укусу и жеља.

Обрада меса производа пре печења

Стриктно поштовање свих услова за припрему таквих јела, да ли си сигуран да кува укусна и топлу печење. Рецепт од класичних кулинарске креације не препоручују употребу соли и других мирисних зачина. Они могу да се користе само када ће ручак бити послужен на табели сецканим. Према томе, пре топлоти лечењу говедине добро опрати, одсећи непотребне филма и вене и слоја површинске масти (ако је присутан). Након тога комад Мермерни меса укуса је потребно Дијон сенфа, као и префињен маслиново уље. Ове компоненте дају јело посебан укус и који ће допринети његовом јединственом слојем златног коре.

печење процес

Пре него што пређемо на термичке обраде, укусни комад меса без костију и слоја површинског масти је потребно да се мотати чврсто, а онда чврсто везати за печење нит. Овај процес би требало да почне од центра производа. Затим, загрејати рерну на максимум, да стави третира говедину на роштиљу, а на дну да поставите посуду у којој је пожељно да се за мало воде за пиће. Ово ће убрзати припреме печене говедине, и то је још сочније.

У процесу кувања меса без костију препоручује се периодично окренути. У оквиру петнаест минута у рерни температуре треба да буде око 250 ° Ц. Даље степен мора бити сведено на 150 јединица посуду и кува до жељене мекоће. Треба напоменути да се сматра говедина бити у потпуности спреман за употребу, ако је држи оштар нож и исећи место издваја сок црвенкасту боју. Да бисте избегли губитак приликом резања телетине чорбу, растопљеним браон потребан комад умотан у неколико слојева густе фолијом и оставити у том стању 20 минута.

Како да служи месо на столу?

Након кувања месо са крвљу треба да буде директно у фолији сећи на танке шницле, лепо уређена на равној плочи, а затим присутни на табели заједно са било којим гарнир. Такође, у ово јело се препоручује да примени сос, зелене и друге грицкалице као свежег поврћа. Пријатно!

Печена маринирана: корак рецепт

Ово јело је припремљен баш тако лако као и претходни. Али, за разлику од класичне верзије, ово ручак је више укусна и тендера. А то је због чињенице да је након термичке обраде меса за неколико сати у посебној маринирана сосу. Али прво ствари прво.

Дакле, рецепт розбиф маринада даје употреба следећих производа:

• говедина тендерлоин свеже млади - 1.5 кг;
• биттер сијалица лук - 4 ком;.
• ољуштен велики лук - 2 ком;.
• млевени црни бибер мирисна - 2/3 десерт кашике;
• соли - адд то тасте;
• рафинисано маслиново уље - 55 мл;
• винског сирћета или балзамико - 8 великих кашике;
• Соја сос - 70 мл;
• Суво бело вино - 200 мл;
• коријандера - дессерт споон;
• сеасонинг, маринада намењен - коришћење као жељеног (десерт кашику).

priprema меса

Пре него што пређемо на припрему укусних јела од меса, купио комад говедине захтева пажљиво процес. Да би се то постигло, мора бити добро опрано и смањити све потиче и јестиво филм. Даље, месо састојак потребна решетка кухињску со и бибер мирисну, а затим рафинирани укус маслиновог уља.

Термичка обрада хране

Када ће комад говедине бити у потпуности спремна и зачињена зачинима, треба да се стави на загрејаном тигању и пажљиво пропржити са свих страна док не порумене. Нект Аппетизинг месо састојци треба да стави на папир за печење, или било који други облик и послати у јако загрејаној рерни на петнаест минута. Током овог периода, комад постаје још хрскаво и сочно. Треба напоменути да је говедина, куване на рецепту, добија са малом количином крви. Али ти људи који не воле пола печена меса, може одржати у рерни још четврт сата. Поред тога, говедина може да се унапред постављена у кување фолију и пеците га у овом стању.

кување маринада

Маринирано говедина (Рецепти са фотографијама које су представљене у овом чланку), много сочније и укусније него кувани у претходно описаном поступку. Зато је ова опција је посебно популаран код оних који не могу да замислим свој живот без обилан јелима од меса.

Након што је говедина се кува у рерни, треба ставити на великом равној плочи, а затим исећи на мале одреске дебљине од једног и по центиметара. Следеће, треба да почнете да правите укусом маринаде. Ово захтева звук мешања следећих компоненти у посуди Ринг горке лук, лук рендани, вино или балзамико сирће, соја сос, бело вино прах, коријандер и разне зачине. Добијени маринаде се стави пред прженим кришке говедине, чврсто затворите поклопац и ставити у одељку фрижидера 6-10 сати, првенствено преко ноћи. Након тог времена, месо је потпуно натопљен са сосом, биће веома мирисна, сочна и укусна.

исправан Серве

Маринирано говедина треба да буде представљена у гостима служи послужавник са својим омиљеним прилогом. Поред тога, јела од меса препоручује се хлеб, лимун, сенф, бели лук или било који други сос и свеже биље (першун, першун, празилук, итд) и салату од сировог поврћа. Пријатно!