Елегантан и зачињено сос "Гуацамоле" авокада

Мистериозна реч "гуакамоле" се зове мексички сос направљен од егзотичне, као крушке, воће, авокадо. Сада је плод Оутландисх није више реткост на нашим полицама, али, нажалост, још увек прилично скупе производа. Ипак, вреди бар понекад користе га у његовој моћи да се припреми било необично јело од авокада.

Гуацамоле класик у неким земљама, као широко распрострањене као што мајонез као базни састојак многих великих сосева и јела, а посебно цијенећи вегетаријанце.

Авокадо - каква воћа?

Авокадо, заиста, има облик зелене крушке, мада може да има овални или сферни облик. То је плод зимзелена биљка из породице Перци америчког Лаурел. То се понекад назива алигатор крушке. Масна пулпа авокада подсећа путер у доследности. Индијанци нису узалуд се зове "уље из шуме."

У зрео плод пулпе је зелено или жуто-зелена, кожа је тешка, тамно-зелена, понекад скоро црна. У средини је велика јестиво јама, која садржи опасно за људске и животињске супстанце. За сос "Гуакамоле" авокадо пулпа се користи само зрели плод.

Колико је корисно сос "Гуакамоле"

Авокадо не може назвати нискокалоричних намирница. Он садржи пуно масти, који, међутим, је лако сварити захваљујући незасићених масних киселина, које су присутне у изобиљу у овом воћу. Због тога сос авокадо "Гуакамоле" је такође веома хранљив, а не да се танка од њега.

Али ово оверсеас једе воће и даље веома корисно: садржи готово никакве угљене хидрате, али богат витаминима Е, Б2, Ц, макро и микроелементи (фосфор, калцијум, гвожђе, калијум, бакар, итд ...), фолне киселине соли , влакана, минерала. Сви они пуно соса и "ђаконије" авокада.

Основно правило кувања "Гуакамоле"

Авокадо је прихваћен користити у свом сировом облику - да у потпуности сачувала своје прехрамбене и корисна својства, као и светло ораха укус. Каша од зрелог воћа се користи за израду хладна јела: предјела, салате, сендвиче и, наравно, сос "ђаконије" авокадо.

Мекицан сос рецепт укључује неопходне компоненте: сам воће, сок од лимуна (или лимете сок) и соли и разних адитива. То могу бити све врсте зачинске паприке (чили или Бугарске), парадајз, бели лук, першун.

На Истоку кажу: "Без обзира колико се често понављају речи халвах, слађи у устима неће." И сос "Гуацамоле" авокадо - док не пробаш, не знаш укус ове одличне сосом. Сви кувари се кува на свој начин, али треба имати на уму основно правило: меки пулпа од воћа потамни брзо, тако да морате да га одмах очистити пре кувања. Сецкани или пире пулпе одмах посути сок лајма или лимуна, да сачувају природну боју, а затим додати преостале састојке. Ако гринд производе који чине сос у малтер, онда ће се мирис.

"Гуакамоле" у мексичком

Да га направи, потребно је да се 2 авокада, 2 чена белог лука, 2 парадајза, 2 црвене љуте паприке, пола црвени лук, сок од 2 лимеса, 2 супене кашике млевеног коријандера, соли, сос "Табаско" и млевени црни бибер по укусу.

припрема

Цео авокадо пулпа одвојена од коже и костију, стави у блендеру, додајте истим исечене парадајза без коре, бели лук, коријандер, лук и чили. Затим сипати мало соса "табаско", или сока од лимуна, бибер и со. Мешавина се меље у пире, ставити у чинију служи и покрити фолијом. Послужите се охлади у фрижидеру и украсите са листовима коријандера. Ефикасно изгледа "грицкалица" авокада, који је представљен у две половине у кори.

Ваш, могло би се рећи, национални мексички сос је традиционално служи уз кукуруза тортиље тортиље, чипс, Нацхос, буритоса и других јела типичне земље. Густа облику пасте "гуакамоле" сендвич може да замени путер или мајонез, често се користи заједно са пуњењем за схаурми, лаваш, пита. Необично укус, ово је предјело, скуван са крушке.

"Гуакамоле" са крушке

Потребно 900 грама авокада, 1 бели лук, чили паприке 4 Серрано, 1 кашичица крупне соли 3 кашике сока од лимуна, крушке и 1 велика чаша коштица грожђа.

припрема

Цхоп у блендеру пре-сецкан лук и паприке са сољу. Постепено Додајте исецкан авокадо да настави брушење. Сипајте сок од лимуна и промешајте. Одвојено гринд у блендеру грожђа и крушке. Онда су два дела повезана и лепо сервирана.

Зима "Гуакамоле"

Други рецепт "Гуакамоле" сос, који има оригинални укус због нара семена.

Припремити да преузме: 3 авокадо, лук половина црвена, 1 Зелено звоно паприке, 2 креча мате гранат, 20 грама цилантром, со и црни бибер по укусу.

припрема

Припремити сос аутентичан користите авана и тучка (идеално од вулканског туфа), а у одсуству ових уређаја - блендер. Коцкице лук и Мате чили гутају са мало соли у хомогене пасте. Додајте делове тела на зреле авокадо, додајући сок лајма, и даље трљајући док смеса се претвара у грубо каша. Преостали лук и друга половина љута паприка ситно исецкати и комбиновати са пиурированним авокадо, додајте коријандер и промешајте. Мешати добијену смешу са нара семена, со и бибер.

Сос-стартера, "Гуацамоле" авокадо - веома задовољавајући оброк дуже време задовољава глад. Није ни због чега у Индији да воће се зове "Јадник је крава."

Лепота "грицкалица" сос је да његова припрема не захтева велико кулинарско искуство. Јело могу да варирају на основу различитих састојака, па чак и да креирате сопствене рецепте: празник - са црвеним кавијаром, изузетна - са плавим сиром, срдачно - а наздравили шунка коцке, необичне - са туном.