Како пржити патку: неколико тајни

Некако Патка месо и гуска су неправедно заборављен у савременом свету. Због живине фарми, сви прешли на пилетину, и, у ствари, на почетку последње кувара века наше бабе и деде су пуне разних рецепата за птице. Такав производ многе домаћице осећао укусна и мирисна, и, што је најважније, дијету. Постоји неколико тајни како да пеку патку. Треат одговорно за избор трупа. га купују на тржишту, одаберите онај који има глатку, суву кожу, бледо жуте боје. То не би требало да има оштар мирис. Добар птица пловном кожицом шапе треба да буде мека, не жуљевиту.

Пре него што пропржите патку, неопходно је да се смањи. Ако желите да кувате је цела, онда морате да уклоните доњи део ногу и главе, утробе. Неке домаћице препоручују да се реши вишка масти: реп се смањити или промувас корпус вертикално и прелијте преко вреле воде. Онда можете изрезати месо у два дела, а можете напунити Тхе Бирд разноврсним надевима, или ролл он маринирати у зачинима. Месо може да буде угашено у посебној посуди - Роастер - ливеног гвожђа касероли дугуљасте. То може пржити, испећи, чир. У свим случајевима, сва јела су изненађујуће укусни.

Има доста рецепата како да се пеку патку. Можете кувати њен руски старомодан начин - са јабукама, а може бити тешко изабрати свечану Украиниан јело - ". Птица пуњене са палачинкама у Полтава" Љубитељи егзотично може изградити ремек, који је ступио на ризницу светске кухиње - "Пекиншку патку". Раније је пече у пећи на дрва, али сада је могуће управљати и лако гас или електричну пећницу.

За почетак, узети у обзир класични метод како да печена патка цео корпус са било којим месом, на пример, са јабукама. Боље је да се сорте киселине Антоновка, на пример - 700 г по животињи до 2 кг. Воће кора, извадите семенке, исеците на кришке. Гуттед лешина са сољу и бибером, ставити унутар јабуке и зашијем је рупа крупним навојем. Неопходно је узети у обзир да је пуњење у току кувања да се повећа у обиму, тако да не би требало да попуни патку као аута у подземној на шпица, иначе нит ће сломити. Можете изабрати нетрадиционалне прелива: наранџе, грожђе, купус Стев - све оно што ће дати месо кисело укус.

Затим ставите птицу натраг у посуду, додати две кашике маслаца и кашичицу воде и ставите га у рерни сат времена (а ватра треба да буде средње). Повремено окрените корпус са једне на другу страну, сипа сок, загрева са процесом пржење. Можете кувати патку у рерни, то умотана у фолију или кулинарске рукаву. У овом случају, птица мора прво маринирати преко ноћи (препоручују једнаке делове соја сос и мед, мала додавање сенфа) или решетке бибером, сољу и меда.

Постоји неколико Интриге као да како да кува дивљу патку, мирис је оштрији, и месо - оштрије него код куће. Ова птица је боље да кува делове. Дефинитивно треба да изложи месо маринирања: да ублажава и отклања патка "дашак мочварама." Она препоручује се за неколико минута пре него што се добије јело из рерне (када је формирала Голден Бровн), за му чашу црног вина, поспите циметом, а затим кувати још пет до десет минута.