Квасац тесто за пите

Многи, наравно, знамо шта Ред Хут. Мирис колача указује на свет у кући и гостопримством домаћина просперитета у породици и добрим рукама домаћицу. А шта је са славом вештог љубавнице, ко зна како да се припремите квасца теста за пите, а затим да се задовољи домаћинство и посетиоце свих врста колача или Курник, полазника и колача! Многи, међутим, страх од невоља за припрему теста, али то није ништа у поређењу са славе чекања.

Процес тесто може да се развије у неколико праваца. Ми ћемо показати како се припремити квасац теста за пите и неке од његових варијанти. У класичној кување су два главна начина да се припреми тесто: опарни и безопарним. Компоненте за тест и њихов број може да се разликује, али у већини домаћица, следећи производи: четири шоље брашна, пар кашика шећера, око бурблес масти стакла, један или два јаја, шоља воде или млека. Масти може да се користи скоро било - из фабрика у путер неко користи маст. Од ова количина сировина добија се око један килограм серије.

Страигхт тесто. Пре замес теста припрема сировине. Течност (вода или млеко) је загревана на 40 степени, с обзиром да када се комбинује са осталим компонентама пад температуре. Квасац узгаја у посебној посуди у малој количини хладној течности, или могу умрети. Да би се повећала активност квасца, могу бити унапред растворен у топлој води и додати мало шећера. Соли и шећера и узгајаних засебно праћено филтрирањем раствора кроз сито.

Даље, сва решења су помешани и додају јаја. Све се меша са брашном и промешати за неколико минута. То квасац тесто за пите испоставило црисп, истопљен масти се додаје на крају серије. Када се тесто почне да заостаје за руку и прибора, серије станици, јела покривен са поклопцем и ставити на топло место. Када ће обим тесто буде удвостручена, она ударила. Крај ферментације се утврди да је запремина теста је порастао више од два пута, и има пријатан мирис "зреле" тест.

Сада када знате како да се припремите квасца тесто за пите безопарним начин. Када је метод сунђер све почиње са теста - тесто од брашна и пола норма. Ова техника се користи када велики број печења. Када тесто ферментују потпуно додаје се читавом погачици (масти, јаја, со, шећер, ароме) и остатка брашна. У нормалном ферментације теста ће порасти равномерно, без празнина. Тај процес траје око два сата. Током овог времена, тесто треба обмиат неколико пута.

Можете направити тесто квасца за пите, као одрживе и убрзаног процеса ферментације. спор процес РЕЗИМЕ састоји у томе тесто се припремљен на течности са температуром од око 10 степени. Тесто умешена увече и оставила преко ноћи. Ујутро шећера и уља су загрева на 60 степени и помешати са пиво, а онда са брашном. Убрзаним ферментације квасца повећава три пута против норме.

Готова тесто се сече у зависности од крајњег производа на комаде одређене величине. Сваки комад смотани у лопту и оставио на проверу. Онда куглица профили производи (колачи, Цхеесецакес, итд), који су постављени на плех шав доле. Пре печења, сваки производ је намазан жуманце да дају сјај. Време печења зависи од врсте производа и његове вредности.

Мало домаћица усудио да додате квасац тесто павлака, обзиром да квасац обезбеђује довољно киселину. Ово је свакако тачно, али квасца тесто са павлаком уз додатак соде даје веома еластичне и прозрачан. За колаче са надевима што тесто савршено уклапа. Можда је то необичан приступ кувању помаже да се створи ремек, који се дуго памтити и рецепти су прошли као породична тајна из генерације у генерацију. Експериментисати са једињењем тест и пломби, па чак и са температурним режимом печење! Одлични резултати ће створити ауру кувара-мађионичар, а лоше ће убрзо бити заборављено.