Како да кува се са путером печурке. Фрај, паприкаш, конзервирање

Болетус, толико вољен од многих, представљају драгоцен извор протеина и много корисних минерала. Као и многе друге дивље печурке, они су прилично лако за припрему. Они не само да може довести до стола одмах после прикупљања, али и за будуће жетве. Уморни од старих рецепата? Размотрити неколико придошлица. Али класици су вредни помена, јер многи не знају да кувају Болетус.

Припрема за кување

Дивље печурке - Ни печурке из супермаркета који можете јести готово сирово. Постоји посебна обука потребна. Пре кувања маслаца печурке, дефинитивно треба да се чисти, исперите и кувати. време кључања не би требало да буде мање од пола сата. И без чорба од печурака! Прво сипати супу у ђубре - у храни није урадио.

вргањ фриед

Шта да урадите следеће? Почнимо са класике. Али са њом, па скоро сви почнемо - ретко одолети искушењу да одмах СРЈ кромпир са печуркама, то је право на истој вечери, упркос замора дугог ходања кроз шуму.

Кувана печурке навали на ситу, испрати, дај влагу испуштање. То је дозвољено да се крчка уз и исецкано кромпир и лук, и печурке. Али, ако желите да пржени кромпир, уместо динстани, како би се боље припремили све састојке осим једни од других, и "увести" само на самом крају кувања. храна пропорције су потпуно произвољно и зависе само од количине гљива. Што више, то боље, то је свима јасно. Али чак и врло мала шачица "шуме било бееф" (тзв ове шумске производе наших предака) ће се обичан свакодневни вечеру у праву прославу. Зачини претеривање није потребно. Мирисна вргањ сасвим сам себи довољан, и да истакне свом укусу довољно је неколико грашак Аллспице и неколико ловора.

Туршија печурке са зачинима

Зашто не кува све своје омиљене мариниран путер печурке? Рецепти кишељење (у сваком случају, већина њих) су идеални за предформе за зиму. Пропорције таквих производа:

• лутеус - 3 кг;
• соли- 2,5 арт. л.;
• Шећер - Л; 2 х..
• Биљно уље може се побољшати - 1 кашика. л.;
• Винегар 9% - 80 мл;
• ловоров лист - 5 ком;.
• Пепперцорн мирисна - 7 ком.

На захтев рецепту, можете додати неколико гвоздицхек и веома мали прстохват млевеног орашчића.

Како би припремили маринаду, куване печурке напунити чистом водом само да покрије, додати све састојке, ставити на ватру. Пре маринате Болетус, немојмо заборавити тегле. Кувана печурке распадне и одмах мотати.

сушена вргањ

Многи домаћице воле да набави бутер гљиве за зиму уз помоћ сушења. Ова метода је једноставна, поуздана, а резултат - само дивно!

Како да кува и путер печурке за сушење? То је врло једноставно - опрати и рез. А онда виси на концу, и остави у нацрт. Време сушења зависи од температуре, величине комада, протока ваздуха. Обично 10-14 дана је довољно. Када се путер печурке су суви, они треба да буду уклоњени са навојем и уклонити, на пример, у чистим тегле (суво!) Или памук кесе.

Пре кувања гљиве су обавезни да пре-чир темељно!

чорба од печурака

Они који размишљају о томе како да кува Болетус зиме, пре свега мислим на супу. За њега фит и замрзнута и сушене печурке. И наравно, ово укусно јело кува у сезони жетве.

Веома честа гљива супе од поврћа са куваним, оштећени блендеру. По правилу, прво јело пут кришке путера печурке на комадиће. Рецепти супе подразумева прелиминарну Добијање есенције од гљива.

Да би се припремио је потребно око 0,5 кг кромпира, пар лука, мало шаргарепу, 2 шоље павлаке и куваног печурака. Поврће кувајте док спреман, мељу у пире, додати путер печурке, павлака, Боил. То је то! На захтев супе могу додати свеже биље.

кавијар

Ревносни хостесе може бити корисно, а то је рецепт. Мусхроом спавн може да се дода сосове и печења, житарица да га попуни, користе пица, палачинке и колаче, а само нанесите на хлеб и послужите са украс.

За припрему грицкалица куване печурке додати прженим луком, шаргарепа, свеж бели лук и зачине. Сви састојци су благо протусхиваиутсиа. Гринд њихов најбољи са вео са грубом мрежом.