Гулаш од дуцк: рецепт. Гулаш од дуцк у аутоклаву

Људи старијих генерација реч "паприкаш" је повезана са неукусан сивкасто ритама меса удавио у масти и апсолутно без укуса. Међутим, времена су се променила дуго времена! На полицама је било месо и живина, једном сматра посластица и дефицити, а опрема сада веома модернизована. Дакле, сада је постало врло приступачне, на пример, гулаш од патке, не купују, и љубављу припремљен, са својим рукама, и у складу са својим укусима и идеја о одговарајућим зачинима.

Фриед паприкаш

Таква предформе могу бити припремљена у складу са неколико рецептима. За почетак, сматра да је најбржи. Трупа се сече средње величине комада и прска или гумиран соли. Обично је потребно неколико кашика по килограму меса, али могу да праве своје подешавања. Десет минута слани кришке патке меса помешаног да соли апсорбује равномерно. У дебелих зидова лонац растопљене масти (биљно уље је непожељно, немају довољно о томе шта је било на трупа, - додајте свињетину). Када масти сија, то уграђује обучена живине и пекао на хрскав. Хоме знак, што указује да је гулаш од патке прошло примарну обраду, - престанак течности из меса. Готови комада живине чврсто постављени на стерилној банака и сипа врело уље. Према томе би требало да буде мехурићи ваздуха. Резервоари су запечаћене и умотана око један дан. Упозорење: бере тако паприкаш патка се чува за не дуже од шест месеци, а затим на хладном месту. Уколико вам је потребно више "лонг-плеј" празно, покушајте да користите други рецепт.

Паприкаш десна обала

Пре пржења - не мора да буде кулинарски пријем. Не само да је значајно смањује рок трајања финалног производа. Пробајте још један рецепт паприкаш дуцк; ако га пратите, ваш конзервирана храна може да се чува у подруму до три године. Тако трупа опекотина, исећи на комаде, опране суше, присаливаем. Унапред стерилисане тегле литара се стављају на 2 ловора и комада 6 грашак црног бибера. Топ утовар дуцк комада до контејнера вешалкој. У три четвртине јела испуњене водом; нецк чврсто умотан фолијом. Банке се припремају на печење негрејане рерни. Температура у њему се доведе на 180 степени. Паприкаш од патка у рерни ће одржати три сата. Током тог времена долази до доступности и стерилисати. Банке су затворене, окренете, до кул, а уклоњена у подрум.

мирисна паприкаш

Да бисте добили "резерву" није само хранљива, чува дуже време, али и укусна, мирисна припрема, треба обратити пажњу на следеће рецепт паприкаш од патке. За њега, један средње величине труп треба лук, шаргарепа, четири каранфилић, колико грашка Аллспице, кардамон, бобице клеке и четири цимета штапом. Соли је боље да се море, велики. Њен износ и количина шећера се претвара да уради. Трупа је стално подељена у одговарајуће комаде. Шаргарепе и лук су велике, али лепо цут. Половина од поврћа је постављен на дну лименке. Половина зачина излио на њих, други лево. Патка месо се дистрибуира највише уске контејнере. Постављен на врху остатака поврћа и зачина, додати кашичицу морске соли и пола - шећера (по литру теглу). Банке ставити у хладну рерну, је наведено температуру од 150 степени - и три сата, заборави на њих. Затим Почетна паприкаш патка херметички затворен, окренуо наопачке, је служио, се хлади. Немој да поквариш више од годину дана, ако га држите на хладном и без светла.

Дуцк паприкаш у мултиварка

Власници тих јединица су дуго открили да су веома погодне за припрему зимске закаток. Колико џемова и компота већ затворена! Време је да савлада и предформе као паприкаш патка. Употреба Мултиварки суптилност лежи у чињеници да је кост је ипак боље да се уклони, остављајући само пулпу. Али они који избегавају сумњиве холестерол може да се скине и кожу. Мале комаде опраног патка савијени у посуде систем, поклопац затворен, изложена гашење режима и времена - четири сата. После одређеног временског гулаш од сланој патка, мешовиту и укусом зачинима. То је у овом тренутку се додаје и свеприсутног ловора и бибером. Мултиварка поново укључи у исто време. Али само за један сат. На крају - стандардни: за ширење производа на стерилне тегле, вијак и складиштења. Ако не верујете чистоћу канте, динстајте их већ затворен у рерни - инфилтрирали клице неће толерисати сијалица (Можда!). Онда ваш дом гулаш од патке могу чекати свој апетит годину, или чак два.

Најпоузданији начин: припреме

Шта год да је, али не пећница или стерилизација на било који начин, било микроталасну или не мултиварка дају апсолутну гаранцију сигурности коришћења и дуготрајног складиштења. Обећавају све ово могу само паприкаш од патке, кувано у аутоклав.

Месо које је прошло кроз њега, не кваре за чак десет година. И ерр н су они који верују да је такав уређај дефинитивно треба купити, и високе цене. Занатлије већ дуго га измислили из отпадног материјала. Дакле, ако ћеш да паприкаш редовно уради, Водите рачуна да стицање или производњу корисног јединице. Али, ми вам не рећи како да се припремите паприкаш од патке у аутоклаву.

Унапред стерилисане тегле ионако имају. На њима декомпоновати ловор и бибер - као црно и слатког грашка. Они се налазе на врху неколико комада сланине; Ако је птица више од просека, могуће је управљати пресека масти. Тек тада у резервоару, наилазе на комаде патке - чврсто једном добили. Поврх соли се сипа кашичицу на теглу. Цроцкери херметички затворене и стављен у аутоклаву подовима, једни на друге.

Најпоузданији начин: главни фаза

Машина се пуни водом, она је запечаћено, а притисак у њему расте до пола бара, након чега је аутоклав постављен на плочи. Једва расте притисак на четири горионика се причвршћује на само његово одржавање. Четири сата паприкаш патка боравак у аутоклав под овим условима; главна ствар - видио на то да је притисак није пао. Пећ је потом искључен, али уређај не отвара до хладном водом. Да би били сигурни, да је боље да га остави на миру један дан. Тек тада запушен јела уклонили за складиштење.

Сада када знате како да се припремите паприкаш од патке на разне начине.