Јела од гуска

Гус - прва птица да је човек домаћа (пре двадесет хиљада година). Пошто је ово птица је другачија нега и брига у приступу странаца, чак и тада користио тзв заседу на гуске.

До данас, месо ове птице се широко користи у кувању за кување различитих јела. Гоосе богата витаминима Б, Ц, ПП и А, протеин, магнезијум, цинк, натријум и друге корисне микро и мацроцеллс.

Размислите о томе како да се припреме различити јела гуске.

1. Гуска краљевски.

Састојци: птица птица, две боце вина суво табле, осам грама јесетре, петнаест јаја, три шоље пиринча, један јар попушених сардине, три црни лук, једна јар маслина, две стотине и педесет грама мајонеза, соли по укусу.

Птица натопљен преко ноћи у вину (док јела гуску добија посебно укусна). Како време пролази, додаје исечен прстенова лука. Кувана јаја, исећи на пола и извадите жуманца, додајте лосос који је прошао кроз машину за млевење меса, и мало мајонеза. Добијена смеша је испуњен куваним половине јаја и спојите их заједно.

Балик, који је остао, цут, додати да кува пиринач.

Гоосе уклоњен, обсусхиваиут, гумиран са зачинима и сољу. Његови коже почну са рестрикцијама, које стављају делове јесетре, и ставио је у припремљену пиринча и ушива са канапа. Птица намаже са мајонезом, ставити на плех, опкољене намећу преостале пиринач, јаја, маслине, сардине. Све заливен са мајонезом и ставити пећи у рерни, бастинг повремено масти гуску. Готова јела улепшате биље и поврће.

2. Супа од гуске.

Састојци: средње величине гуске, пола шоље пасуља, један лук, различитих корена, соли, зачина, биља, масти.

Пасуљ пажљиво сортирани и испран хладном водом или чорбе, је додато и подела гуска дају кување. Птица је уклоњена када постане мекан. Лук и корен се смањити, пролазиле на гуске масти, који је претходно уклоњен из чорбе, додајте зачине и лежи у супи око двадесетак минута пре краја својој кухињи.

Пре служења у свакој посуди ставити комад меса и поспите биљем.

Јела од гушчјим рецепата за кувари у ресторанима:

3. паприкас.

Састојци: пола шоље клеке, један јар печурака, седам стотина и педесет грама гушчјим шунке, један кашичица мајчине душице, две стотине грама чорбе, две кашике путера, један лук, две кашике брашна, сто грама црвеног вина, со, бибер.

Месо одвојити од костију, сече и пржити на уљу, додајте исецкани лук, брашно, супу и ставити да проври. Након тога, додајте вино, со и бибер, тимијана и смрека, и паприкаш за четрдесет минута, а онда заспим нарезано печурке и још зачина.

4. Гуска шунка.

Састојци: педесет грама соли и шећера, два кашике скроба, сто и педесет грама пилећег бујона, прстохват мускатног орашчића матице, један цимета штапом, четири шунке гуске, четири крушке четири кашике рибизле, три стотине и педесет грама црног вина, бибер.

Шунка р са свих страна сољу и бибером, ставити печење у рерни деведесет минута, повремено треба да се залије формирана меса сок. Вино и шећер и зачине ставити на ватру и довести до кључања, затим додати пелат и нарезано крушке и паприкаш за пет минута. Како време пролази, половина лаи поврће, бујон кувано и филтрира, разблажи сок од гушчије чорба и гелом, скувати скроба и зачина. Добијена смеша се сипа шунку.

Тако, јела се припремају од гуске је врло једноставна и не дуготрајан. Треба имати на уму да је месо ове птице је доста дебео, па протеини се варе нешто лошији него у употреби, на пример, пилетину. Међутим, често се кувано на вечере одмор.