Фрид смуђ: три једноставна рецепта

Пике - свестран риба за кување. Може се пуњене, печени, кувају. Лако се припрема и укусне пржене перцх скретања. Рецепти су врло разнолики. Можете направити рибу, пржена делове костију и коже, или да се припреми филет анд ролл у презле. Понекад мала риба пржена цео корпус. Нудимо рецепте могу да бирају.

Фриед смуђ

Ми ћемо почети да кува рибу најједноставнији и познати начин. састојци:

• неке рибе;
• сунцокретово уље - 50 мл;
• со, брашно.

Припрема технологија

Сваки труп мора да се пере, одсекао пераје, главе, стомака, очистите вагу. Исеците смуђа у порцијама. Припремити посуду, сипати у њега око 100 грама пшеничног брашна, додати мало соли. Стир. У тигању загрејати биљно уље. Сваки комад рибе уваљати у брашно и соли мешавине. Пут на врелом тигању. Пржити 5 минута. Оставите поклопац отворен. Чим риба појавио порумени, извадите плех од врелине, нека се мало охлади (2-3 минута, претварајући делови олакшавају). Сада окрените смуђа на другу страну. Пожар стави мало испод просека, покрити са поклопцем и пржити рибу за 10 минута. можете додати сецкане лук, по жељи. Са њим фриед разрокост ће бити посебно добри и укусни. Припремити риба служити са било којим прилогом. Одлична изведба је пржена кромпир.

Зандер печено у тесту

Још један једноставан рецепт ће смуђ у тесто. За то је потребно и готових рибљих филета. састојци:

• реади филета тежине 1 кг или цијели масе трупова 1.5 кг;
• свеже пилеће јаје - 2 комада;
• бибер, со;
• брашно, биљно уље.

технологија

Фриед смуђ у тесту је припремљен како следи. У почетку, морате да припремите рибу. Ако узме груди, треба само исећи на комаде а ла царте. Ако у свом поседу је цела риба труп, прво треба да очистите и гут га. Затим пажљиво одвојити од костију и кичме. филе комада поспите лимуновим соком и ставити на 15 минута у хладном. Током тог периода, припремити тесто. Беат јаја са сољу, додати 2-3 кашике уља. Затим, без заустављања да се меша, додати брашно. Доследност треба личи течну павлаку. Дип комад рибе у тесто и стављати у припремљену посуду са загрејаном уљу. Пржите неколико минута са сваке стране. Када пржена смуђ добију лепу златну браон, извадите рибу из топлоте. Достави завршила јело може да буде са сосом од парадајза, кришкама лимуна и тартар сосом.

Перцх са ораха-бели лук сосу

састојци:

• филети Смуђ тежине 0,5 кг;
• Цхеесе - око 100 грама;
• ораси - око 100 грама;
• свеже пилеће јаје - 1 ком;
• Греен: гране мирођија и першун;
• Бели лук - 2-3 чена;
• парадајз и бибер - 1 комад;
• брашно, уље, со и бибер (бела или црна).

Припрема технологија

Филети исеците на комадиће. Цхоп зеље. Цхоп матице са белим луком (можете да користите блендер). Беат јаје, мик са матицом-бели лук мешавину. Додајте бибер и со. Стир. Сос припремљен. Сир исеците на танке плоче. Оперите и исецкати паприке и парадајз. Комад сира га умочите у сосу, поставите рибље филете на врху - парче од парадајза и паприке. Поклопац са другом парчету филеа. Тие нит није прејако. Ролл "сендвич" у брашно и пржити на врелом уљу. Затим скините конац и служе за сто. Пријатно!