Јабуке мокрење у кући. Како се то ради?

Кисели јабуке - то је веома укусна, поред све корисне особине плодова чувају у њима. Наше баке, нарочито у руралним подручјима, поседовао ову уметност пуна, а сада можете видети такву посластицу, осим на тржишту, укључујући и неизвесним квалитета посластицама. А зашто не покушати да уче мариниран јабуке код куће, чак и ако град?

Стара, стара прича

Аутор чланка моја сећања на задовољстава моје баке. Одрасла је у башти касније зелене јабуке, које у себи нису били јако укусна - кисело, али мокрење, јер могу да једу колико год желите. Специјално за ову сврху, бака је био висок емајлирано лонац, доњи део који је пут ражи сламу, оставља мало трешње, рибизле пар, слој јабука, а затим поново сламе и лишће и тако све до врха.

Решење је да испуни њен слано-слатка. Однос састојака појаснио аутор много касније, када је почела да се самостално развија туршије јабуке. Рецепти имају веома различита, али за варијанту са сламе, ово је прикладније овде. У литру хладном водом разблаженог са 100 г. малт (или 150 гр. ражаног брашна) и кувана десет минута. Затим долити воду (изворском водом или кувано и остузхеннои) до десет литара се дода 100 г. салт, 200 ц. шећер, 10 гр. сенф у праху. Овај раствор се сипа јабуке и пет или шест дана стоје у топлој соби, па тек онда пребачени у хладну подрум. На овај начин, кисели јабуке у кући јављају у последњих месец дана.

Ако нема подрум

Шта ако су посебни услови за ферментацију није, а Пицклед јабуке желите? Излаз је увек ту. И само треба да се смањи обим производа и уместо да користе резервоар или када емајл пот или стаклене тегле. Слама, односно, ограничава и елиминисати више средства за приступ - оставља трешња, црна рибизла, рен, који понекад може да се припреми за будућност, да се суши или замрзнути. Однос у саламури о исто: до 5 литара воде - 75 гр. салт, 150 ц. хонеи (боље од шећера), 50 г. слада и 75 грама. ражаног брашна. На захтев - сувом сенф (кашику), зачина (каранфилић, најгвирц, мускатни орах). Баш као у уобичајеним поступком, лишће и јабуке померио слојева. Испуњени су решење, чува на собној температури шест дана, а потом - на балкону или у фрижидеру за месец дана. јабуке мокрење у кући (без услова) је завршен.

Јабуке у купусу

Овај рецепт је посебно воли много јер јабуке у купуса је изузетно укусна и мирисна, апсорбују ноте кисели купус, шаргарепа и зачина. Технологија кисели јабуке на овај начин је врло једноставна. Схинко купус, шаргарепа исећи на танке траке и помешан са купусом, сипати смешу сољу и наборана, као иу нормалним кисело. Можете додати мало црног бибера грашак, шаку семенки кима за укус по жељи. Купус збијен слој на дну јела, горњи - слој јабука, купус опет, и тако на врху. Купус сок је објављен, што је обично довољно за ферментацију, али може се долити по потреби физиолошки раствор на врх све време био покривен са сланом водом.

јабуке мокрење у кући може да се уради на различите начине, на стотине рецепата. У сваком случају, то ће бити веома укусан и здрав. Главна ствар да је плод био нетакнут, без црвотоиинама и краста, или ће труну. Једите на здравље и често се сетим свог детињства.