Угљени хидрати су "корисни" и "штетно" - како се они разликују?

Угљени хидрати заједно са протеинима и мастима су важна и неопходна компонента хране. Ипак, однос према њима је све другачије. Неки људи, посебно следбеници дијете готово у потпуности елиминише угљене хидрате из ваше свакодневне исхране, с обзиром им главни извор вишка масти на стомаку и тсиллиулита, док су други, напротив, користе угљене хидрате у великим количинама без бриге о њиховој тежини и здравље. Дакле, шта је истина? Да би се разумели ово питање, треба да разумемо зашто се наше тело треба угљене хидрате, као и да сазнају: "угљени хидрати" користан "и" штетно "- како они разликују?" Хајде да почнемо ...

Познавање угљених хидрата ...

Угљени хидрати су главни снабдевач енергијом за сваког од нас. У телу, сви угљени хидрати се деле на глукозу - а сама прости шећер. Даље глукоза се шаљу у свим ћелијама тела и слично "горива" спаљује да формира угљен диоксид, воду и извесну количину енергије. Део енергије ослобађа се троши на различитим физиолошких потреба (варење, дисање, види, размишљања, итд), а неки - иде за физичку активност (дома чишћење, шетња у парку, Спорт, плес, фитнес, итд) . Осим тога, ми зависимо од угљених хидрата са мислиш, интелигенцију и концентрацију, јер нервне ћелије су искључиво глукоза енергије.

Интересантно! Како се отарасити главобоља без пилула? Обично, главобоља су због поремећаја циркулације и снаге мозга. У том случају, може бити од непроцењиве вредности шољица јаког слатког чаја. Чај садржи кофеин, који шири крвне судове и побољшава церебрални проток крви, а уласком у шећер у крви негује нервне ћелије.

На оној мери у којој стабилан ниво шећера у крви, утиче на перформансе ниједне и свих органа и, сходно томе, наше здравље са вама. Норма је 80-120 милиграма глукозе по 100 милилитара крви. Уколико ниво шећера у крви падне испод нормале, а затим налази у васкуларним зидовима нервних рецептора су стимулисани и шаљу у мозак "гладних сигнала." Онда је мозак одлучи да га из недостаје ниво глукозе. У том случају, постоје три опције ... То може да надокнади недостатак глукозе из резерви угљених хидрата посебан, такозвани гликогена, који се налази у мишићима и јетри. Али ако је празна, мождане ћелије се окрећу за помоћ масти или протеина, и преузму власт од њих. Уколико ниво шећера у крви већи од нормалне, а затим вишак се претвара у масти.

Дакле, када је у питању унос угљених хидрата, морате да се придржавате "златним просека." Дневних потреба за угљеним хидратима није већа од 3,5 г по 1 кг телесне тежине. Узмите заједнички пример: ако ваша тежина је 70 кг, а затим дан треба јести најмање 245 грама угљених хидрата. За спортисте и људе који су активно ангажовани на физичким пословима, ова бројка је већа.

Важно је напоменути да је оно што је битно је не само број угљених хидрата, али и њихов квалитет. Ово ме доводи на тему "добрих" и "лоших" угљених хидрата ...

Пуна истина о опасностима "симпле" угљених хидрата

Прости угљени хидрати имају поједностављен структуру. Ту спадају познати глукозу и фруктозу (налазе у воћу, џем и мед) и галактозу (део млека). Уласком у гастроинтестинални тракт, за минут једноставним угљених хидрата у крв, а затим доставити свим ћелијама у телу. Због ове некретнине просте шећере такође назива "брзо." На први поглед, на помолу "шарени слика": једноставни шећери улазе у тело, скоро у трептају га снабдева са потребном енергијом. Међутим, није све тако дивно ...

Једноставни шећери, који имају висок гликемијски индекс, оштро подиже ниво шећера у крви. Да све "на свом месту", панкреас лучи посебан хормон - инсулин. Инсулин испоручује ушао у ниво глукозе у крви у ћелије. Као резултат тога, степен глукозе је такође оштро смањен, хеморецептора су информисани мозга, а ми, заузврат, почињу да се осећају још више гладни. Међутим, овај штетни ефекат једноставних угљених хидрата се ту не завршава ...

Ствар је у томе да су ћелије имају способност да преузму ограничену количину глукозе, а остатак се претвара у масти. Ова маст, заузврат, се користи у предвиђену сврху: део се депонује на најважнијих делова наше фигуре (на бутинама, стомака); друго - обавија унутрашње органе (тзв висцералне масти); формирање трећег бунар и "лош" холестерол, који удобно налази дуж зидова крвних судова, блокира пролазе и на тај начин омета крвоток и повећања крвног притиска.

Важно је напоменути да прекомерна потрошња брзих шећера може довести до стања зависности од других. То је због чињенице да је инсулинска вештачки стимулише производњу серотонина - ". Хормона задовољства и радости" у Вероватно свака је оваква ситуација у којој осећај страха, узбуђења као "одузме" слатко.

Стога, када горе образац понавља дуже време, постоји вероватноћа развоја следећих обољења:

• 2типа дијабетес (ћелије тела губе осетљивост на инсулин, као и способност да апсорбује глукозу, што доводи у крви постаје "слатко");
• атеросклероза (формирање холестерола плакете на зидовима крвних судова);
• хипертензија (висок крвни притисак);
• кардиоваскуларне болести (мождани удар, инфаркт и други);
• цанцер (ћелије рака и храни шећер);
• артритис;
• појава гојазности;
• каријес.

Тако, постаје јасно колико штетно прекомерну потрошњу "Фаст" просте угљене хидрате. Они се сматрају опасним за људско тело. Оно што је садржано "штетно" угљене хидрате?

Извори прост (штетне) угљене хидрате:

• сугар;
• слаткиши (бомбоне, пецива, колачи, колачи, пецива);
• бели пиринач;
• бели хлеб;
• кукурузне пахуљице;
• гриз;
• тестенине од брашна;
• житарица и инстант резанци;
• мед;
• воћни сокови, пића;
• слатко воће и поврће.

Наведене намирнице треба јести у минималним количинама. Ако желите да побољшате своје здравље или да уклоните додатне тежине, онда је најбоље би било да се у својој свакодневној исхрани воћа и поврћа имају низак гликемијски индекс.

Па, упознали смо са "лошим" једноставне (Фаст) угљених хидрата. И то се односи и на "корисним" угљених хидрата?

Сложених угљених хидрата - добар за тело?

Ту су у рангу са обичним сложених угљених хидрата. Ови угљени хидрати имају сложенију структуру и, стога се рашчлањују на глукозу и полако ослобађа у крвоток. Због овог квалитету настаје нагли пораст глукозе у крви и ослобађање велике количине инсулина. Ћелије тела добијају понуду глукозе која им је потребна, и осећамо сит већ дуже време. Осим тога, не акумулира вишак шећера, који се претвара у масти у телу.

Комплексни угљени хидрати су сварљиве (скроб) и непробављива (биљно влакно). Извори сложених угљених хидрата, укључујући дијетних влакана су:

• мекиње;
• хлеб од пшеничног брашна;
• паста фром дурум пшенице;
• житарице (овас, јечам, хељда, смеђи пиринач , итд);
• легуминозе (грашак, пасуљ, сочиво);
• поврће (посебно богатог дијететским влаканима карфиол, бели купус, прокељ, шаргарепе, цвекла, першун, зелена салата, ротквице);
• воће (јабуке, крушке, агруми и др.), бобица;
• кромпир.

По правилу, сложене угљене хидрате имају низак гликемијски индекс. Ови производи су добро користити за мршављење. Ми бисмо желели да кажу о кромпирима: у својој структури, то је сложен угљени хидрати, али је гликемијски индекс веома висок (70). Поред пиреа садрже шећер онолико као у једноставним "лоших" угљикохидрата: 100 грама пире 4 кашике. кашичице шећера. Због тога, овај производ је боље не злоупотребљава. Предност треба дати житарица, мекиња, махунарки, поврћа и воћа. Ови производи садрже витамине, минерале и дијететских влакана. Улога дијететских влакана (целулозе, пектина) је веома велики за наше тело. то су:

• побољшати покретљивост (покрет) црева, спречава затвор;
• олакшати несметан рад гастроинтестиналног тракта, чишћење из ње све непотребно "јунк" ( "лошег" холестерола, вишак шећера, токсини);
• Они су храна за корисне бактерије на цревне микрофлоре.

Стога, комплекс или "спори" угљени хидрати се сматрају "корисно" за људски организам.

Дакле, овде смо одговорили на питање: "угљени хидрати" користан "и" штетно "- како они разликују?". Да резимирамо: једноставна ( "лоши") угљени хидрати треба да се минимизира, али у комплексу ( "корисно") угљени хидрати треба да обрате посебну пажњу и будите сигурни да их унесете у свој свакодневној исхрани. Желим вам здравље и дуг живот!