Салата - рецепт класик и префињена

Несумњиво, ако питате наше суграђане, шта јело породица ће бити ту за столом празника, први на листи је Оливије. Са кобасицом или меса, пилетине или говедине - било које врсте, можемо рећи националну, храну, упркос забранама нутриционисти увек остати у арсеналу домаћица. Како да кува Руска салата - зелена салата популаран?

Оливије који је припремио први?

Лиусен Маслина, кувар, познати угоститељ и власник ресторана "Хермитаге" у 1860. изумео и припремила нову посуду, коју је назвао "Мајонез дивљач." Шта то изгледа?

На плочи су обложене са куваним филеа од препелице и тетреба, црни кавијар, језика, Цравфисх и пилеће коцке желе сосу "Провенце". Све ово величанствености у центру одликован клизни кувани кромпир са препелице јаја и капар. Поред тога, поднете су свеже краставац и соје паста.

На жалост француског кувара, руски гости немилосрдно микед јело. Уништили су дизајн, али и открили нови процес и добио чувени збрку. Сутрадан је Француз са презиром Помешајте све компоненте и једноставно сипа све мајонез. Успех је био огроман!

Од тада, она је много деценија, током којих је салата је доста променио.

Историјски рецепт Француз Оливије нико отворен, а састав ове салате је обновљена у складу са сећањима редовних "Хермитаге". Али знам да је први француски кувар изумео сос "Прованса", па тек онда салату. Рецепт за ове класичне сос је очуван, а сасвим је могуће урадити код куће. Да би се уживати у посластицу, бич у блендеру 2 жуманца. сипајте чашу маслиновог уља у резервоару. Кап по кап додајте лимунов сок (пола кашичице) со и бели бибер (кашичица). Додај Дијон сенфа (кашику). Умутити заједно све састојке док не постане глатко меке конзистенције.

Домаћи мајонез "Прованс" је спреман, можете почети кување своју омиљену салату. Рецепт "Класичан салата"

• Скувати кромпир у јакнама (4 ком.), Један шаргарепа, јаја (6 ком.). Оставити да се охлади и исећи на коцкице све.

• Ако ти се свиђа Руска салата са кобасицом, да 600 грама куване кобасице, а такође га исећи на коцке средње величине. Кобасица може бити замењен кувано месо, шунка, кувано пилетине или другог птица меса, језика и још куване рибе. Можете комбиновати неколико врста меса и кобасица - овде се отвара доста простора за машту.

• Маринатед Краставци (2-3 ком.) Исеците на коцкице.

• Лук (1 мали црни лук) ситно исецкати и сцалд са кључале воде.

• Једна тегла од грашка сипајте у посуду, пре-дренажом.

• Све Мик и сезоне са мајонеза, бибер и со, ако је то потребно.

• Ставите у посуду за салату и поспите сецканим травама.

Корисни савети за припрему

Од великог значаја је мешање компоненти салата рецепт, од којих је класична верзија је горе показано, предвиђа следеће нијансе.

• Већина салата састав сланих почетку, тако да Оливије со треба да буде тек након мешања и пуњења мајонеза. Могуће је да со не мора да.

• Немојте мешати салату пре него што су сви састојци неће лежати у чинија за салату, да неке компоненте не буду сломљена или изгуби свој облик.

• Кромпир треба да се кува само у униформи - онда комада ће испасти исправан облик.

• Након попуњавања салату треба улити на собној температури око сат времена, а тек онда се може ставити у фрижидер.

• Да лук се сече у укусу других намирница, потребно је да се прелити преко кључалу воду.

Занимљиво је да је наша салата са француским именом на Западу се зове "Руска салата". Али, на овај или онај начин, људи воле салату. Рецепт за класику, егзотичне или исхране - није битно, Оливије драго да припреми широм света.