Како изабрати квасац, притиснут или суво?

Квасац - незаменљив алат за печење кекса, колача и пита, као иу припреми кваса. Ова гљивица током свог животног циклуса апсорбује шећер, уместо да угљен диоксид и алкохол, ове особине се користе за печење. На продају увек можете наћи квасац: притисне, свеже и суве (инстант) - али у течном облику, они се користе само на индустријском нивоу. Сваки од њих има своје предности и недостатке.

пресовани квасац

Клинови концентрат од "добро" од гљива може се купити на тржишту или у продавници, они долазе у различитим тежине од 50 до 1000 грама. Припремити њихово избацивање из медијума културе, затим култивацијом у хранљивој подлози, што је меласа. Једна велика мана ових гљивица је ограничен и веома кратак рок трајања: у фрижидеру да остану свеже и до 2 недеље. Овај фактор треба узети у обзир приликом куповине. Обратите пажњу на датум производње, као и изглед и текстуру производа: кад се притисне квасац у сваком случају не би требало да се намаже, а њихова боја варира од ружичасте до беж (крем). Притисне квасца - живи организам, тако да складиште се не пригушити је да цури, остави простора за дисање. Да их раде, растворити 10-15 грама производа по 250 мл топлог (не врели) воде са кашичицом шећера и чекати пене.

сувог квасца

Овај тип је један кесе са гранулама различитих величина, који или захтевају претходни потапањем или помешано директно са брашном. У ствари, ово је само осуши топао ваздух се обично компримовани квасац. Овај производ се чува за много дуже и не захтевају посебне услове. Али понекад нису активан као свеже, а то утиче на квалитет печене производа, тако да је најбоље да се изабере производ од проверених произвођача. Најбољи избор би био паковање, означен са ГОСТ, притисне или суви квасац са овим знаком ће бити сигурно већи квалитет. Основна разлика између суве од такозваних инстантонс - трајање: Тхе Ласт подизање тесто је 1,5 пута брже и не захтевају припрему теста, који је веома цењен домаћице. И не смемо заборавити да су оба типа су заменљиви, што је, ако се рецепт позива за квасац пресованог, и на дохват руке само сува, да последње три пута мање него што је потребно за рецепт.

домаћи квасац

Искуство у припреми гљива кући печење је изузетно забаван и ће добро доћи ако одлучите да се трајно настани у земљи или на селу, где да добију сложеније индустријске производе. Најлакши начин - да се користи бобице са дозом квасца, као што је грожђе и шљиве. Масх бобице у сосу, помешајте са мало шећера и воде и уклонити једном недељно у пену. Ово последње се осуши и користи у пецење. Наравно, квасац за печење пресована или суво погодније, али није било занимљиво да разуме цео процес? Дакле, немојте се плашити да експериментишете, јер се тако доживљава истину.