'Оливиер' салата: рецепт за модеран и оригиналан

Салата "Оливије" је саставни део свечане сто Руса у совјетске ере. Његова популарност је због доступности свих састојака овог салата. Већина њих се гаје у башти, а остатак би могао да се купи лако, осим тога, сви ови састојци су добро чувају током зиме. Узгред, то је зато ова салата се често назива "Зима".

Међутим, историја овог мистериозног и занимљив салату. Он се појавио у 1860-их. Њен аутор је био француски кувар Лиусен Маслиново. Салата рецепт је кувар тако неко и није отворен, постао главно јело у његовом ресторану "Хермитаге" у области цеви. У ствари, овај ресторан је луксузно и скупо ресторан са заиста чаробан украсима. Једина разлика од ресторана у то време била је чињеница да су конобари нису обучен у одело је незаменљив, а у традиционалним ношњама руски секс.

Овај ресторан је био веома популаран међу племством, трговаца, а потом и трговаца и интелектуалаца. И са рестораном је постао популаран и изузетно нежан салата. Он је постао толико популаран да је репутација институција током времена, а не обрнуто.

Многи кувари су покушали да погоде салату рецепт, али нико и не раде. Само у 1904., након смрти Оливиер салата рецепт је из меморије да се поврати један од редовних ресторана "Хермитаге" и познатог гурмана, је оживео, иако још увек популаран и није добио.

Оригинални рецепт салата "Оливије" је изгубљена заувек. Остаје да се задовољи са оним што је обновљена. Према овом рецепту обновљена као део следећих састојака су јела: кувано месо тетреба, телетина језика, такође, кувано, кавијар, лист зелене салате, ракова или јастога, кисели краставци, соја пасте, капар и јаја. Као што је прелив за салату користи провансалски сос, који је направљен од сирћета, маслиновог уља и јаја зхелтков.Сеицхас може себи приуштити да направи салату "Оливиер", оригинални рецепт је изнад писмено. Једина ствар у нашем времену не стварају производ као што је соја пасте. Уместо тога, предложено је да се користи конзервирану беле пасуљ. Осим тога, важно је да припреме своје сос и мајонез не купују у продавници. Верује се да је у стању да уништи све укус салате.

Одакле салату, која је још увек познат у сваком дому са истим именом "Оливије" салата? Рецепт је прошла кроз низ промена, због чињенице да је сукцесија ратова и политика СССР направио највише користи у оригиналном рецепту оскудних производа. И као да се придруже високе кухиња свако жели, онда ови састојци могу да буду замењени слично, који су били при руци. И добити једноставан и приступачан, и, уопште, укусну салату, која, међутим, не иду у сваком поређењу са оригиналом.

У наше време, када су производи поново постане доступан, Совјетски рецепт за "Оливиер" салату, у обичном говору, "Зима", бледи у позадини, као отвореног простора за експерименте, људи често покушавају нове рецепте, настоји да диверсификује сто. Међутим, чак и сада, "Оливије" - салата, рецепт који свако зна и производи га има готово увек, што значи да може бити сјајно да помогне хостесу да гости спуштају изненада, без упозорења. Чак иу случајевима када не постоји жеља да се поигравати са новим, непроверена рецепте, увек се можете вратити на класичне салате.

И тако, док од чега се сада припрема салату "Оливиер"? То је врло једноставно: Кувајте 4 средња кромпира, шаргарепе и 5 јаја и коцкице, само цхоп 300 грама куване кобасице (или куваног меса), 3 усољена или кисели краставац и један средњи лук. За све састојке у чинију, прелијте тудазхе теглу грашка и мајонезе. Можемо само нагађати којим редоследом, а заузврат за који се састојао од ових или других састојака у овом салату.

Узгред, неки гурмани припремили ову салату са црвеним рибе и зову га "Оливиер краљевски". Рецепт се разликује само незнатно: уместо кобасице треба да се 300 грама црвеног рибе, али користе уместо замрзнут од конзерве грашка. Пре него што ставите грашак у салату, неопходно је да се баци два минута у кључалу воду.