Рецепт равиоле за пријатељску породицу

Ево их, они нису из радње, са хомогеном домаће месо квалитета меса, са танким, такође домаће, а самим тим еластичним тесто, ево их, равиоли с толстопузенкие брзо поп у кључалу воду, пет минута касније готовенкое, вкусниусцхие са путером павлаком или са павлаком, рена и сирћета, кечап или мајонеза, и што је најважније - са мирисом среће! Кажу да нема рецепт. Али рецепт за равиоле тамо!

Како смо успели

Купили смо два добра комада меса. Или три. Или четири. Што више разликују, кажу Сиберианс, то боље. Таозхники додат у млевеним лоса, па чак и медведа месо, месо дивље свиње и козе ... Па, сигурно је у старим данима, а сасвим је вероватно да приче. Купили смо свињетину за укус и говедине за ситости. Навијачи јагњета се могу додати за укус. Они који се плаше обилног оброка, пилетина и ћуретина. У ствари, што је више, то боље - то је истина. Рецепт за кнедле у Сибиру често упамћен за зиму. Ова храна у желуцу ЛП, телесне загревања, и даје топлотну енергију.

исецканог меса

Дакле, имамо два комада меса. Филети. Приближно идентична грама по стотинак сваки. То није баш масна свињетина и говедина - напротив, меснатије. Очистимо два лука и неколико чена белог лука. И два пута је све прескочите кроз машину за млевење меса. Два пута - обавезна! Флип а млевено месо пуни са коња, кашичицом соли, бибера - добро, онда укуса, пола чаше веома хладног млека. Стир. Слуггер: подигне неко надев две ноге на столу, нишани у чинију и баци га тешко. И тако десет пута. У супротном, неће бити јединствена. А сада ми покрити и оставити у фрижидеру, нека лук, бели лук, зачини и месо ће пријатеље.

тесто

Методе које се припремају кнедлама описује другачије, али је најбољи рецепт је само традиционална: у чаши хладне прокуване воде узети 1 јаје и кашичицу соли. Додајте кашику биљног уља. Мешати брашно - колико ће добити. Тесто треба да буде кул. Замеси Сибирски баба се већ дуже време и строго ово је праћено. Не мање од три стотине пута је потребно да заврши и поравнати тесто са снагом у обе руке. Најчешће, испоставља се да три стотине пута није довољно - то зависи од снаге руку. Мушки посао, да. Али је обично обављају жене. Три стотине пута, запамти. Ово је прави, искрени начин кувања кнедле у сибирском. Све остало што је написано на Интернету, ако не и потпуна бесмислица, апсолутна грешка. Или лењост. Меси? Поклопац са пешкиром, да ће имати остатак најмање пола сата. Припремите место за радне подвиге: одборима, Оклагије, ножеви, кашике, чиније.

тетура се

Неки ваљани лим, а затим смањити стакло тзв сочан. Ми то не радимо. Ми не волимо када кнедле тесто је избацио два или чак десет пута. Остају исти од манипулације резања стакла - Где су? Наш рецепт за равиоле не дозвољава тест за рециклажу. Но наочаре и Пелменница само кобасица, само хардкор!

прво мјесто

Одсекао парче теста и ваљка око четвртине кобасица овде. Покушајте да га као стан да међу својим кнедлама нису узгајају патуљци и дивови.

druga позиција

Цут кобасица овде су комади:

треће место

Да их уваљати у брашно лагано. Табела га подпилите. И не заборавите да га понови с времена на време. Сада, да би се лакше и равномерније окренуо ролл сцрунцх прстима, овим радовима као што је овај:

И на крају, најважније: положај четврти

Док оклагијом ролнама, чекајући нестрпљиво лупа кашику на чинију меса, чији делови су не само у браку, али и размишљање о узгоју.

моделовање

Стављамо у средњем сочне надев (колачи) и ред. Као што се може видети, чврсто бундле ивицу. Требало би да изгледа овако:

Сада спојите врхове ушију и стиснути их кнедла окренуо. Овде је згодан.

Сада, горе мора бити много више пута понавља, све док се нешто не завршава: млевено или паста. Иако занатлија је ретко дозвољено. Обично, све се завршава у исто време. То је скоро потпуна.

Кувар неке кнедле су у стању да све, зар не?

Вода (со, баци грашак или два Аллспице, ловоров лист) треба да прокључа кључ, баци један, да се меша, да потоне не заглави. Пот је боље узети гола. Изнова и изнова да се не кува, дају кнедле пливају слободно. Спреман када је тесто не почне да се покрива великим наборима. Не раскувати! Након 5-7 минута после кључања, уклонити са прорезима кашиком и одмах јести. Па, као што сте рецепт за равиоле? Након бајке, зар не?