Како скувати пилав код куће?

Пилав - је свима омиљени Централне Азије јело, основа која мора бити 7 битне компоненте: лук, шаргарепа, месо, маст (или уље), пиринач, воду и со, који би идеално да се припреми у великом казану на отвореној ватри на улици, и његова припрема је слична сакрамента. Припремити у централној Азији, као по правилу, људи, од најсвежије, само подела додавање јагњетине са овчије масти - укус и мирис овог пилав феноменалним! Сваки плововар ће инсистирати на свом рецепту, како се кува рижото, и тврде да је неопходно да се зна посебну тајну, која није обелодањен.

Не расправљам - не да се такмиче са професионалцима, али питање: "Како скувати пилав код куће" - дати толико, а на рецепт заиста не рачуна.

Главно питање - како да кува ПиЛАФ мрвљив? У ствари, много нијанси - важно је каква пиринча изабрати (постоје "пловние" сорте, а ту су и "Шал"), колико воде је додао да има довољно уља (или масти) у пилав. И, наравно, потребно је припремити у казану, или бар у утиатнитсу - јела треба увек да буде са дебелим зидовима.

Хоћу да кажем свој рецепт као кува пилав код куће.

Као мала породица, кување је базирана на месу полици (не узети јагње, јер је за мене јагње је добро само када се припрема на улици - рецимо, мирис овог меса љубавника, и овчетина масти стврдне врло брзо) često се говедину, не посне, али је могуће и друге меса. Ако желите да се заиста укусно пилав, потребно је предузети лук, шаргарепа и пиринач је скоро исто толико, и меса. И лук и шаргарепа су измерене и примају 3 идентична шоље - један рез у велике комаде меса, остали исецкане 2 велика лука (И исећи на 4 комада и затим пола прстене), и 2-3 Морковина не превише мали (шаргарепа треба сећи на траке) .

Дакле, како да кувају пилав код куће?

Сви производи су припремљени - почињу припреме зирвак (нпр зазхарку меса и поврћа уз додатак зачина за пилав).

На полицама меса требало ми потребно мало више од пола шољу биљног уља. Уље треба добро запалио у лонац у фаворите поврћа и меса - до карактеристика дим неће ићи, а затим један по један: прво, пут лук, снажно мешање, ја га довести до златне нијансе, а постоји и поставља шаргарепе, ватра опет треба да буде велика, да шаргарепе не дај много сока и СРЈ у уљу, али имамо све време да узрокују, на лук није спаљена.

15 минута у 10. поставља месо, спржи брзо на све стране, тако да је покривен са кором, додати пловние зачина - кумин, сушени барБерри, паприке (можете све индивидуално узети, а може бити кашичице Реади Мик), важно је да се зачини у уљу, али не у води, или употреба њих је мало, јер је зачини, пржена на уљу, заједно са луком и шаргарепом зазхарки дати нашу укусну арому површини.

Након месо са поврћем и зачинима благо не порумени, додати око чашу воде, а ја донесе месо док кувано, смањите температуру, додати мало соли мало на крају. Током овог периода, из лука да остане један укус у зирвак, већину тога сте скоро не препознају.

Ако је месо младих, цела процедура траје мање од сат времена, можда сат времена у овом кварталу, а ако је кување пилетину, тако брзо уради.

Што се тиче пиринча - многи људи воле уске пиринач дугог зрна, иако су централно-азијске сорте пловние често Роунд. Најважније да се сортирају и веома добар пиринач опрати у хладној води да што више скроба може бити изостављен из ње - све док се вода на крају неће бити транспарентан. У зависности од врсте пиринча може да се потопи неко време, али не може да се потопи, али је потребна темељна прање полирање пиринач.

Слика припремио полагање на врху у котлу, поравнајте и попуните га са сланом водом, сипа преко зидова Казанка, тако да се на крају испоставило воду око 2 цм (или, како кажу, на фаланге кажипрста). Вода мора прокувати и оставити за пиринач са поклопцем отвореним, а затим уклоните ватру на минимум, поклопац чајник са плочом и оставите га у том облику на 30 минута до меса под пиринчем није спаљена, неопходно је да се бушити на неколико места са дрвеним штапом рупице на дну, а ако вода није довољно затим сипајте воду у те рупе.

Када је пиринач је скоро готова, потребно је прикупити што клизи споља ка унутра и унутар слајда да стави целу главу белог лука, право у коре (опрати само, обришите и исеците на цветова место). Опет, покрити воду са поклопцем и оставите на лаганој ватри да сазри до куваног пиринча.

Спреман пилав благо промешати или окренути велики јело - (нарочито лепо изгледа, ако је месо на врху пиринча). Такође можете посути на јело са сецканим зеленила.

Пилав је добро топло, тако да су сви за столом, док пуши! Пријатно!

Ако неко има своја искуства како да кува пилав код куће - добро, и деле своја искуства!