Како направити козинаки код куће?

Вероватно не постоји особа на руском пространству, која не би пробала козинаки. За скоро све, представљају време спокојног детињства. Мамас сигурно жели да своје потомство припоји светлим сећањима и слатким сензацијама. Али не увек и не свуда постоји прилика да се купи негован третман. Па, онда треба да се кухаш козинаки. Код куће кувају лако и брзо. Осим тога, бићете сигурни да се ништа од тога не слупи у слаткишту. Штавише, могуће је променити његов укус у складу са жељама млађе генерације.

Козинаки: корист и штета

Позитивне квалитете јела су првенствено одређене састојцима које је кухар користио. Нажалост, све предности меда у козинаксима нису очигледне, јер су изложене топлотним ефектима. Али ако семе сунцокрета није претходно пржено, имате пуно витамина Е. Нутс ће у своје тело ставити готово све неопходне минерале и витамине. Не заборавите на њихову хранљиву вредност: деликатесност се веома препоручује за опоравак након болести.

Што се тиче штете, козинаки су контраиндиковани само дијабетичарима, међутим, као и други слаткиши. Уз опрез, неопходно је лечити алергије. Али штета за оне који губе тежину је веома претерана: деликатеса је тако слатка да не можете јести много.

Класични козинаки

Прво узмемо две чаше ораха и лагано их пржимо. Мали језгри, попут пистација или кикирикија, могу бити остављени цијелим, великим потезима, али не превише фино. Стакло са шећерним штапом улије у тањир, допуњено пола чаше меда, вода се сипа у контејнер (три четвртине стакла), а након кувања сируп се кува око четврт сата. Са појавом пене у посуди напуњеном орашастом (четири стотине грама, ово је око пола чаша). Истовремено, уведена је пола кашике соде, потребно је "бубљати" десерт. Облик благо промазиваетсиа, постављен је готово "тесто". Након хлађења козинака из ораха код куће исечени троугловима или ромбовима. Да бисте убрзали процес, можете поставити облик у фрижидер. Ако је све урађено исправно, десерт ће постати хрустљав, али мекан.

Како кувати козинаки код куће без меда?

Ова опција је погодна за оне који имају алергије у породици са реакцијом на пчеларске производе. Рецепт ће такође бити згодан када нема довољно меда. Да би се без ње и добили укусни козинаки од ораха код куће, узима се чаша зрна - можете добити само орах, можете га мијешати дрвеном, лешником или кикирикијем, како желите. Ораси су осушени у сувом тепиху и дробљени. Мора бити комад, а не брашно. Четири кашике шећера с кардамомом узиманим на врху ножа, на најспорији ватри, загријавају се на стање сирупа. Да бисте олакшали процес, можете залити кашиком воде, тек онда морате чекати док не испарава. Орашасти производи се сипају у сируп, гњечени, постављени на пергаменту, благо пропустени уљем, тако да се касније лакше одваја. Кобасица се ваља и скрива у фрижидеру десет минута. После козинака (код куће, није их тешко кувати уопште) сече у кругове и служе за чај. Ако вам се свиђају слаткиши другог облика, можете формирати слој, а када почне да га схвати, исеците га на прави начин.

Деликатеса у исхрани

Они који штите фигуру и не верују у сигурност да је источна сластост сигурна, није неопходно ускратити мало задовољства, јер је могуће направити козинаки код куће у безопасној варијантној варијанти. Такође ће одговарати људима који су склони дијабетесу, пошто слатке компоненте замењује банана. Чашу семена сунцокрета у трајању од пола сата је намочено у воду, након чега су осушене на папирном брисачу и брушене са једнаким бројем сухих браће. Комади три банане блендују блендер, цимет (пола жлица) и кардамом (штипаљка), помешани с семењем. Из масе су израђени мали колачићи или фигурине, посути с семеном сусама, постављени на папиру додавану пергаментом и ставити у рерну четврт сат времена.

Аир дессерт

Ораси и семе су традиционални пунилци код козинака код куће. Рецепт који нудимо доле је сасвим оригинални: он користи ваздушни пиринач, познатији у корејским бомбонима. Уједињење традиција ове земље са грузијским се показало веома успјешним. И чак ни не треба тражити посебну врсту пиринча, уобичајени, округласти ће учинити.

Пола чаше житарица се кува у великој количини воде око трећине сата. Онда се пажљиво напуни, па чак и сушени пешкир, се руши на пергаменту обложеном пергаментом и крије у пећници. На температури од 80 степени и интермитентном мешању, пиринач треба сушити 2,5-3 сата. Даље, испржен је на мало подмазаном тигању у малим порцијама пре отока. Три кашике шећерног песка разблажу се са пет хладне воде, помешане са две кашике цвјетног меда и неколико зрна лимунске киселине. Густи сируп се кува, мало се охлади и интервенише у пирину. Тежина се исправља у колачи, охлади и пресеци на комаде. Пиринач козинаки код куће су спремни и чекају своје познаваоце.

Пеарл хеаддрессес

Неусловљена од стране многих крупова у овом јелу претвара се у укусни десерт. Чаша бисерне траке је натопљена око двадесет минута; Овде главна ствар није претеривање, тако да се не превише тлачи. У дубоком твару сипало је мало, три кашике, поспано уље и сипало круп. Уз непрекидно мешање, она се добро осуши, док не бледи и почиње да се баци. У то време, шећер се улива, 3-4 кашике. Мешање у овој фази би требало бити посебно интензивно. Млече почињу да се жваке и лагано држе заједно. Кад потпуно постане ружичасто, маса је постављена на огромној плочи. Охлади - можеш да сломиш и једеш са чајем.

Овсена јела - да раде!

Они који су се уверили да експериментишу са пиринчаним и јечам јечам, сигурно ће пристати да пробају и дезертирају са "Херкулом". Његова главна предност је брзина кувања у комбинацији са дивним укусом. У тусу, пет кашика сунцокретовог уља комбинује се без ароме и исте количине шећера. Када се топи, излити се једнака количина пахуљица. Тежина брзо помешана, и након задебљавања се шири на плочи навлажена хладном водом и изравнана. Брзи козинаки код куће одмах сече и за пола сата, чак и без хлађења, су на располагању за јело.

Нешто о грузијском деликатесу

Ако већ знате како да направите козинаки код куће, а ваши вољени су их окусили и били су одушевљени, то значи да је дошло време експеримента. Прво можете покушати направити карамел из смеђег шећера.

Окус се може промијенити додавањем лимуновог сока, цимета, ванилије или јабуковог сирћета (с тим што је главна ствар није претеривање).

Козинаки код куће од семена биће нарочито укусна ако мешате неколико варијетета: бундева, сунцокрета, сусама.

Ораси савршено комбиновани у козинакима са сувим сиром, сушеним кајсијама и сувим бананом.

Занимљив ефекат укуса даје премазивање готова дезерта са топљеном чоколадом. А за орах црно је погодније, и за плодове воће - бело.