Пралине - шта је то сласт?

Пралине - шта је то сласт? Ово орах паста. То је измишљена у Француској почетком КСВИИИ века. Традиционално, она је направљена од бадема. Али сада заједнички пралина ораси , лешници и други ораси. Класични Комбинација - мешавине лешника и бадема. Она пружа глатку текстуру и укус без горчине. Ораси мора бити свеж, јер кад су мало легнем, могуће горак укус у пралина. Шта је ово дивно састојак за десерте, схватићеш када научите како да кува укусна слаткише са њим. Колачи, пите, колачи, чоколада, мус, Сабаион и колача - то није све. Скоро сваки десерт, који одговарају навртке, може да садржи у свом саставу пралина. То је, поред путером од кикирикија? То је уједно и назив пломбе за чоколаде. Често се може видети на поклон кутије са слаткишима. Испоставило се да је то лако и забавно да кува код куће. Потребно је само калупе за чоколаде.

Пралине. Рецепт кување код куће

Узмите 150 грама лешника и бадема, шоља кристал шећер и 10 капи уља лешника. У зависности од очишћену кожу од ораха или не, пасте боја ће бити другачија - од веома лака за тамне чоколаде или карамеле. Топлоте рерну на двеста степени. Поур на на наведеним папир за печење ораха. Равномерно распореди. Оставите орахе у рерни, чекај док не постану златно браон. У међувремену, дубоко пот, по могућству са дебљим дном. Ставите га на ватру, вратите орахе и додати шећер постепено. То ће отопити и карамелизују. Препоручљиво је да се сипати у кашиком и шпахтле у паралелним омета орасима - требало би да буде прекривено једнако формирају карамеле. У ствари, мали пожар да би мешавину до петнаест минута. Она би требало да купују боје ћилибара, али не превише тамна. Сипати смесу на пергаменту, подмазана путер. Нанесите танак слој - то мора да се уради брзо, то се није десило још отврдњавања пралине. Оно што се дешава довољно брзо, ви ћете бити на њиховом искуству.

Пошто се смеша на пергаменту да се осуши и крт, требало би да буде разбијање у комаде. Ако је дошло од једне велике Лумпи, ово би се много теже. А ИТ замрзавање у лонац уопште непоправљиво. Пралине комада треба да меље у блендеру. Будите опрезни - твоја технологија треба да буде специјална функција коју је могуће. У супротном, може да поквари. Ово се посебно односи брусилице: у некима од њих је могуће да мељу орахе, али већина тога је боље да га не ризикује. Ваш задатак - да самеље у брашно, а затим да се постигне једнообразност. Могло би се чак рећи, пасту попут доследност. Да бисте то урадили, додајте неколико капи уља.

Слаткиши "Чоколада пралине"

Добићете око тридесет слаткише. Мелт тамне чоколаде плочице и по паковања путера у воденом купатилу. Додати 150 грама кајмака максималног садржаја масти. Након што је смеша хлади, додати пасту пралине и сипати у калупе. Након очвршћавања бомбона могу уваљати у ВАФЕР мрвица.