Како кувати пиринач? Корак по корак препоруке

Једна од најпопуларнијих житарица је пиринач. Ово јело је савршено комбиновано са рибом и месом, тако са воћем и поврћем. Древна јела са остацима пиринча, која су постојала прије шест хиљада година, археолози проналазе до данас. У нашој земљи ове житарице постоје око три стотине година. У Русији свако зна савршено добро да се пиринач може кувати супа, пилафом, пириначом се може додати у салату или служити као независно јело. Али, међутим, многи не знају како правилно кувати. Како кувати пиринач?

Како кувати пиринач? Разумјети у оцењивању

     За сваку особу није тајна да су различите сорте пиринча погодне за припрему различитих јела. До данас, на полицама у продавници је велики асортиман различитих врста пиринча. Сви се разликују по укусу и боју, начину обраде, времену кувања и корисним особинама. Приликом избора неопходно је уклонити дужину зрна пиринча и његовог облика. Од овога ће зависити да ли ће риж бити крхко.

Дугогодишњи риж је најпопуларнија сорта пиринча. Грануле су пола центиметра и веће, довољно танке. Посебност ове сорте је да се пиринач не кува и не држи заједно. Најчешће се користи као прилог за рибу и месо.

Средњезрнати пиринач - овални облик, дужине до 5 мм. Идеално за кување рижота, паеле, и добар као састојак супе. Када га користите, јела су вискозна, јер ова сорта садржи више шкроба.

Круглозерни пиринач - добро се спаја и упија воду. Овај пиринач се користи за кување разних касерола, суши, десерта.

Након што сте проучавали сорте пиринча, можете да пређете на главно питање, наиме, како да кувате пиринчу?

Како кувати пиринач ? Прва фаза

Као што смо већ схватили, погодан пиринач је дугачко зрно. Да би се припремила рижљива вода од риже (бујон) требало би да буде двоструко више пиринча. Кувајте пиринач у тигању није баш згодно, због чега би требало користити тигањ са поклопцем. На дну кантице прелијте биљно уље, малу количину, како би пиринач учинили пријатнијим укусом и укусом, можете пржити фино сесекљаног лука, али то, наравно, ако желите. Сипајте пиринач у тањир и темељно мешајте тако да је сваки пиринач покривен уљем. То је захваљујући уљима у којој ће готови пиринач бити мрвљен.

Како кувати пиринач? Другу фазу

Затим морате додати воду за пиринач. Дивна алтернатива за обичну воду је бујон, нарочито ако се пиринач сервира са говедином (боље се користи говеђег јуха), са пилетином (пилетином са броколом), са рибом (рибља брокола). Ако је могуће, треба избјегавати бујонске коцке, јер су врло мирисне и могу подијелити нежни укус пиринча. Такође, у овој фази, требало би додати со, око сваких 150 мл - 1 кашичице.

Како кувати пиринач? Трећа фаза

Након додавања течности, можете га мијешати само једном. Уз често мешање, пиринач пиринач се разбија и скроба почиње да се одваја од ње, и као резултат добијамо лепљив пиринач. Покриј поклопац и смањите ватру на минимум. Најважније је да се не варчи пиринач. Бели пиринач се припрема не више од 15 минута, браон око 40 минута. Приликом припреме пиринча пожељно је што је могуће често отворити поклопац и ослободити пару. Након што течност на нагнутом поклопцу престане да се акумулира, пиринач се може сматрати спремним.

Како кувати пиринач? Стаге Фоур

Када је риж спреман, уклоните поклопац и ставите сувишни кухињски пешкир на врх, око 10 минута. Он ће апсорбовати преосталу влагу, а пиринач ће постати крхко и сухо. Пре сервирања, пиринач треба да се ослободи виљушком или са штапићима.

Још један начин стварања рижевог пиринча је кување пиринча у микроталасној пећници, веома је згодно.

У неметални контејнер са гомилом пиринча, попуните течност у омјеру 1: 2. Додајте зачину по укусу и покријте га поклопцем, ставите у пећницу. Кувамо са 100% снагом 5 минута и 50% за још 15 минута. После потребног времена, уклонимо посуду из рерне и служи га столу.