Зец у вину - ово јело вас неће оставити равнодушним!

Зец припремљен у вину уз помоћ модерног кухињског апарата (мултиварки или пећнице) увек се испоставља веома укусним, деликатним и сочним. Требало би посебно напоменути да је ово јело идеално за гарнитуре од куваног пиринча, здробљеног кромпира, тјестенина, хељде и тако даље. Штавише, зец у вину, који је у потпуности печен, служиће као изврсна декорација празничног стола. Хајде да разговарамо о карактеристикама његове припреме.

Зец у вину у мултиварку: корак по корак рецепт

По укусу, нежно месо домаћег зеца подсјећа на живо месо. Међутим, оно је корисније и дијетално. У том смислу, ова јела могу једити чак и они који посматрају здраву и ниско-калоричну исхрану. Али ово је само ако је зец у вину кувал са минималном количином маслаца, павлаке и других масних компоненти.

Дакле, да би створили укусно и срдачно јело, требали смо:

• Сладолед зеца - један труп тежак два килограма;
• Сијалице су слатке - две главе (мале);
• Стелке целера - два дела;
• Вино суво црвено - двесто милилитара;
• Припрема слана, слатка паприка - додајте по укусу;
• Осушена душица и рузмарин - додајте по вољи и укусу.

Прави избор и прерада месних производа

Како кувати зеца у вину, о томе ћемо размотрити у наставку. Прво морате пажљиво обрадити стечену трупцу. Потребно је добро опрати, а затим уклонити све непотребне елементе и поделити на порције. У овом случају најконкурентнији леђа најбоље је оставити за дијеталну супу, али у гоуласх-у да стављају чврсте ноге и грудни део.

Маринатинг продуцт

Пре него што наставите са топлотном обрадом посуде, препоручујемо да се сјебано месо удари у маринаду два сата. Због тога је неопходно узети емајлиране посуде, положити све труп зеца, а потом посипати сољем, мирисним паприком и црним сувим вином. Тада производ мора бити чврсто затворен и остављен у таквом стању на собној температури.

Топлотна обрада посуде

Након што месо апсорбује зачине и вино, одмах можете почети припремати ручак. Да би то учинили, зец, заједно са ароматичном маринадом, треба ставити у посуду мултиварке, а затим сипати фино сесан лук, комаде ољуштене целери, осушени рузмарин и тимијан. Треба напоменути да ће представљена трава у комбинацији са црвеним сувим вином дати посуду невероватним укусом и укусом. Ако желите, можете на овај ручак додати и друге омиљене зачине.

Обликовану посуду мора бити чврсто затворена и ставити режим каљења у трајању од 90 минута. И сваке пола сата, препоручује се да комади дијететског меса претворите у кашику. Ова процедура је неопходна како би се осигурало да вечера не буде спаљена. На крају крајева, за зеца није додато масноће или уље. Након овог времена, треба пробати месо. Ако је постала потпуно мекана, онда се може безбедно служити столу.

Како исправно служити за вечеру

Замагљени зец у вину послужује се столу у топлој или топлој држави заједно са гарнитуром. Поред таквог меког и меког меса могу се представити свјеже свеже биље, као и салата сировог поврћа, обучена нерафинираним маслиновим уљем.

Рецепт за зец у вину и павлака

Припрема таквог јела у пећници није баш дугачка, али се испоставља невероватно укусна и задовољавајућа. За разлику од претходног рецепта, ова метода укључује масну киселу крему међу састојцима. У том погледу, представљена вечера је прилично тешко назвати дијететским. Зато се препоручује то само на одмору, када можете себи приуштити да се опустите, привремено заборавите на ову слику и поједете пар комада мастног печеног меса.

Дакле, да бисте припремили ово јело, биће вам потребно:

• Велики зец - једна цела труп;
• Вино црвено семисвеет - двесто педесет милилитара;
• Маслиново уље рафинирано - две велике кашике;
• Балсамиц сир - једна велика кашика;
• Свеже стиснути лимунов сок - од малих плодова;
• Свеже биље (першун, копер) - неколико греда;
• Сијалице слатке - две главе;
• Зачини и зачини су мирисни - додајте по сопственом нахођењу;
• Слано фино море и мирисни млевени бибер - додајте по укусу;
• Дебела павлака од масти - двеста грама.

Процес обраде меса

Зец, припремљен и куван у вину и павлаци, испоставља се тако укусно и поносно да ниједан од позваних гостију не мозе одбити такво јело од меса. Иначе, препоручује се да почнете припремати вечеру увече. На крају крајева, месо треба претходно натопити у полуслатно вино. Потребно је да узмете огромну целу трупчу зеца, пажљиво га оперите, очистите од непотребних елемената, а затим га исечите на пола (на два једнака дела). У овој форми се месо пече у пећници.

Припрема ароматичне маринаде

Неколико сати пре печења посуде за месо (12-14 сати), половице зеца треба ставити у емајл, а затим одмах почети припремати маринаду. Да би то учинили, црно полусвјетно вино, балзамични сир, неколико кашика маслиновог уља и лимунов сок, исцедити из малих плодова, треба сипати у дубоку посуду. Добијена мешавина захтева поновно пуњење састојака меса тако да се скоро потпуно утопи у њега. Затим, посуђе са зечом треба затворити, ставити у фрижидер и стати целу ноћ. Уколико немате оволико времена, онда се месо може натопити 2-3 сата, али само на собној температури. Током овог времена производ ће бити добро импрегниран вином и балзамичним сирћетом, постати мирнији, њежнији и мекши.

Формирање јела

Поред алкохолних пића и других састојака поменутих горе, рецепт за зечеве у вину подразумева употребу различитих зачина и масних киселих павлака. У малој посуди морате мешати мирисни млевени папар, малу морску сол, сјеме од свјежег биља, дебели млијечни производи, као и све укусне зачине. Добијени груел је неопходно на свим странама да масти подељену труп и поставља у дубокој форми, претходно обложене дебљом фолијом. У истом јелу, требало би да сипате део маринаде вина. Након тога, месна компонента мора бити покривена прстеновима лука, а затим затворена чврсто затворена фолијом.

Топлотни третман

Зец у вину у рерни се брзо кува. Да би месо било потпуно меко, мора се држати у кућишту загрејаном до две стотине степена у року од 47-50 минута. Након овог времена, препоручује се уклањање облика са посудом, мало отворити фолију и додиривати комад зеца. Ако је месо добро одвојено од костију, онда се може безбедно уклонити из пећнице.

Како служити празничном столу

Након сто је јело потпуно спремно, треба га пажљиво извадити из фолије и ставити на велику плочу. На рубовима посуђа препоручује се постављање латица од свежег першуна, као и танке лименке лимуна. Да би вечеру дала атрактивнији изглед у устима, може се лагано сипати винском брозом од фолије. Послужите ово укусно и нежно месно јело на свечаном столу са једним прилогом (пржени кромпир, пасуљ, пиринач, итд.), Пшенични хлеб и свеже поврће. Бон аппетит!