Јерменски Гата - рецепт. Како да кува округлог Армениан Гата

Шта је Гата? То је синоним за блаженства. У Јерменији, овај округли колач са деликатном кремаста укусом ваниле не само ужива наставила популарност, али и придружио се народне ритуале, као што смо - векну. Уз њено венчање прославити, славити Нову годину. Млада би требало да донесе у кућу младожење корпу Гхатс. Из децембра 31. домаћица ставља Пре печења тесто новчић. Ако сечење торте нож додирне, следеће године ће бити несрећна. Али, да ли ће неко добити део једног новчића, то ће бити сретни. Укусно печење Јерменски Гата постао познат Совјетски телевизија. Једе "спортиста, члан Комсомол и једноставно предиван" Нину у филму "Затвореник Кавказа".

Њени Гата блиски рај

Како овај колач је постао нека врста националног симбола, постоје многе од његових регионалних сорти. А народ сваке земље углу уверити да је њихова Гата (још се зове киата) највише-најукусније. Овај производ је направљен од опарного и једноставне квасцем тесто, слатких и сланих пломбе, различитих облика: круг, у облику ролни и тако даље. Технологија мешања и пуњење у сендвичу такође има своје регионалне карактеристике. Због тога је тешко са сигурношћу рећи како кува Јерменима Гата. Уосталом, у земљи постоји чак и посебан рецепт за лење - од готовог лиснатог теста. Ако узмемо као основ чињеницу да је класична киата - то је главни, Ереван, онда хајде да погледамо овај рецепт први пут.

Јерменски Гата коло

У Јеревану, она је спремна безопарним начин. Све врхунац је десерт који користи доста путера, што је удубљење у тесто, чинећи га више не личи на квасац и нестабилна. Две шоље брашна претура кроз сито у чинију, додати прстохват соли и пола кашичице соде бикарбоне. Извадите из замрзивача пацк (250г) путер брзо три рендани у брашно. Формирали неку врсту чипова желите да креирате слајд и раде га у врху жлеб. Он сипа чашу јогурта. Такозвани јерменски Национални ферментисани млечни производ. Јогурт може да замени јогурт уобичајене масти. Мик тесто, формирају земичку, мало замеси, поделити на три једнака дела. Обруч у пластици их умотати и уклоните доњу полицу у фрижидеру 40 минута.

кување надев

Као што је већ речено, постоји слатка и слана јерменски Гата. Рецепт Иереван киати укључује пуњење ваниле (кашика), шећер у праху (пола шоље) и растопљени бутер (80 г). Ови састојци, тукао са миксером док се бела. Онда смо увести брашно - онолико колико би за глатку и љушти масе. Узели смо се део теста, ролл га у палачинке, масти истопио маслац. Оборити у четири или пет пута, сваки пут не заборављајући да подмазати. Ми искључите ролну, исећи на комаде и потом избаце у палачинке. Њено нокаутирати пуњење, засцхипиваем крајеве и избаце поново. На крају, треба да идемо округли колач у пола дебелим центиметра. Ово Ереван Гата разликује од Гиумри: она има облик ролне.

печење

Тепихом печење пергамент папир. Да би нашу торту. На неколико места, што убода са виљушком да се спречило стварање мехура. Још увек можете применити таласасте шаре на површини, да се формира лепу ивицу. Да консолидује уметнички украс, подмазује врх торте, жуманце. Пећница загрејана до 200 ° Ц. Колико треба да се пече Армениан гата? Рецепт после 10 минута саветује одузимање температуру на 180 ° Ц и чекати тренутак када ће производ постати златни ружичасте нијансе.

Маслац Јерменски Гата: корак по корак рецепту

У Артсакх, Карабакх и Ванадзор квасца тесто за овај десерт врши метода сунђерасти. Фирст грејана млеко или вода 35 ° Ц. Растворити квасац у течном и додати половину од укупне количине брашна. Хајде врло тесто. То ставити на топлом месту два сата. Затим, у Брев секвенцијално, додајући шећер, ванилу, млеко и со. Сипајте брашно. ПодучавањеМузикаВести најмање 10 минута, а затим поново ставити тесто на ватри пола сата. Током тог периода, припремите фил. Већ смо говорили о томе како да слатку Армениан Гата. Рецепт из Ленинакан ће нам помоћи да створи кулинарски производ са киселим сир (сир). Надев може трљати у тесто са уљем. Сваки пут, окретање палачинку, не само размазати са масти, али и стави мало сира. Тада ће Гата подсетити Булгариан банитса. И то је могуће дистрибуирати пуњење, у Хачапури: ставити у средини ивице на пелета засцхипиваем. Постоји још један метод формирања Гхатс. Избаце тесто у палачинку. Ставимо надев на врху. Фолд тесто у ролну и поново пазећи да се не сломи, ролл оут са оклагијом или сломити руке. Она брине тако нешто Гата око пола сата, прво на умереној топлоти, а затим на ниском нивоу.

Божић или венчање рецепт

Нормално пуњење за Гхатс називају у хориз Јерменији. Израђен је од путера - истопљен или алтернативно, смрзнути, ванилу, шећер и брашно. Али, у дане највећих празника у хоризонтална може додати суво грожђе, ораси дробљени, кандирано поморанџе. Пошто тако лоша пуњење је трљао у тесто и може узроковати да се пробије, различито обликовани и свечани Јерменима Гата. Рецепт саветује пажљиво сендвичу путер квасца метод база промешати сунђера. Тхицк са оклагијом да одмотава еластични тесто у велику квадратни или правоугаони дебљини не више од три милиметра. Припремите свечану хориз. Раније ставити у замрзивач 80 грама путера. Просеем у посуди 120 грама брашна помешане са једном и по шоље шећера у праху. Такође, додати ванилу и кашику. У ову смешу је брзо Потро смрзнуто уље. Чисте руке почињу да се сабије све док се не формира нешто попут мрвица. Морамо брзо реаговати, док се маслац се топи. Додајте кандираног воћа, грожђе, печени дробљени ораси, кору. Меси хориз. Ако није мрвљив, додати брашно. Надев дистрибуира преко површине "палачинке" равномерно. Гата се претворити у уској ролну. Исеците униформу кобасице кришке ширине дијагонално. Подмазати их са мешавином жуманце и млеко. Ролл комада проширила на плех, остављајући између 3-4 цм слободног простора. Пеците у претходно загрејано 200 ° Ц пећи пола сата.

"Лази" Гата

То је савршен рецепт за оне који не могу или не воле да кувају. То је то Јерменски Гата лиснато тесто. Прво се мора одмрзне на собној температури, уклонити Целлопхане омотача. Пажљиво одмотати пакет, одсекао парче тога. Површина рад са брашна у праху, шири се на лиснатог теста. Избаце у правоугаоник. Ставили смо и равномерно распоређена по целој површини надева. Искључите ролл, исеците на комаде. Ставите на плех, подмазује врхунски производи жуманце. Пећи на таквом Гата 180 ° Ц.