Да ли знате шта је за косу?

Шта је сушење? Сушење - процес дехидратације супстанца под утицајем температуре или због природне губитка влаге. Он је један од главних начина очувања хране. Када уклањање влаге, прво рана повољног амбијента за раст микроба и, друго, повећање концентрације суве материје у производу чини немогућим њихову асимилацију једноћелијски микроорганизми. Једноставно речено, суши храна ће трунути.

Било угледна домаћица у овом процесу је суочена и врло добро зна да такве сушења. Ово је стара, дуго познат човечанству начин очувања. Штавише - највише једноставан и приступачан. војске Суппли морски морнара, пружајући витамина резерве за зиму, све то и још много тога би било незамисливо без дуге ускладиштених производа. Такође, у смислу зиме и прољећа берибери, они су једноставно незаменљиви у превенцији болести дисајних органа.

Постоје две врсте активности. Сушење природно, напољу под излагања сунцу и присиљени - у пећници за сушење. Први метод је дуг, нежан, чува више витамина и елемената у траговима, други је бржи, али квалитет излаза трпи нешто.

Шта је приморан сушење? Постоји много различитих начина да се обезбеди брзу и поуздану обраду производа. На пример, пећ конвекција, што може "претварати" и конвенционална пећница, спласх производа и проток топлог ваздуха носи далеко је испаравање воде. УВ и микроталасна рерна утицаће директно на влагу у храни, и да га загреје равномерно преко целе запремине. Замрзавањем сушење суви замрзнути производ без потребе се загријао.

Шта може да се осуши? У ствари, све, чак и млеко. У свакодневном животу на овај начин разних конзервираног поврћа и воћа, бобица и гљива, рибе и меса. Сушење воћа и бобица не захтева претходни третман. Концентрација шећера у таквим производима повећава, тако да се могу користити као бомбоне. Треба напоменути да печурке садрже много воде, толико да изгубе тежину. Због тога, пре коришћења их је натопљена, а они су се вратили у своје укуса квалитетима.

Сушење рибу и месо захтева претходна инкубација њихове соли или физиолошки раствор. Чињеница да су ова два производа су највише изложени микроорганизмима и захтевају више пажљиво руковање. Сушене производе чувати на тамном и сувом месту, пошто ултравиолетно светло уништава витамине и елементе у траговима, а влажност је потребно довести до појаве површинске плесни.

Пре сушења производа, треба да буде јасно да овај сушења. Ово је неповратан процес. Ви не можете бацити храну у воду да се врати у првобитно стање. неће вратити. У процесу очувања промену биохемијског састава хране и њених укуса квалитетима, губитка садржаја витамина. Способност усусхенних производи делимично поврати своју запремину - један од главних показатеља квалитета.