Шта је кутаби и како их кува код куће?

У последњих неколико година, често се може чути у кафанама и ресторанима једне такве не-традиционалних јела као што кутаби. Али они који су упознати са другим земљама кухиња, бити у стању да објасни шта кутаби.

Шта је то?

Ово јело долази из Азербајџана кухиње - то је традиционална тамо. Ово изгледа као мали печење пите са филом, слепљене у облику полумесеца. Ако упоредимо са руској кухињи, онда кутаби у изгледу веома сличан грудњака, али то је само на први поглед.

Пуњење је обично сезонски. Она може да садржи састојке као што су месо, зреле тикве, сир. Понекад се додаје зрна зрео нар и кутаби припремљен са биљкама. Они се припремају на истом принципу - од бесквасним теста, сличан равиоле, а разликују се само пуњена унутра.

Сада је јасно да оно што кутаби. Даље, сматрамо опште принципе кувања.

Важно у припреми

У припреми ових колача је важно да се правилно меси тесто. Цоок ит једноставно, једини услов: мора бити без квасца. Уколико кувате тесто са додатком квасца, кутаби постају обични руски цхебурекс.

За исправан теста да:

• 400 г брашна;
• 600 мл воде на собној температури;
• неколико бибера соли.

Припрема теста

1. Сифт брашно и помешати са сољу.
2. Сипати у води на собној температури. Мешати тесто док не постане глатко.
3. Ако се испоставило кул довољно, онда треба да додате мало више просејано брашно и замесите поново.
4. Ставите тесто у пластичну кесу и оставити да одстоји 30 минута.
5. Када је наведена време истекне, тесто је спремно. Остаје само да се котрља и додавање за пуњење, облик кутаби.

За ово је потребно поделити тесто на равне делове, и котрља оклагијом у листовима није дебљи од једног милиметра. По свим кружним таблице смањи истим круговима. У овом манипулације теста је завршен.

Сада можете да урадите пуњење. Фрај кутаби мора бити дубоко пржена или кондиторски масти.

Они се разликују

Да би такав кутаби и како би припремили тесто за њих, ми разумемо. Сада за пуњење. Полазна може бити готово све што је у руци.

У лето надев се могу наћи ни у башти. И припремити одличну кутаби са зеленилом. Фластер исхрани оброк, који је такође веома погодан за вегетаријанце.

За фил, можете узети било јестивог биља: босиљак, цилантро, першун, мирођија, естрагон, Кисељак, лук, естрагон, спанаћ, и друге - по вашем укусу и нахођењу.

Фаилед то надев, биљке добро опрати под млазом воде и осушите их на пешкир. Онда треба да иде преко њих да би се уклонио сав лој и тешко стабљике и уситните, додајте мало соли. Пуњење је спреман.

На ваљани и исећи тесто треба да буду спремни да се унајми мало надева. Неопходно је да се шири на једну половину, а затим умотан други, пинцх ивице тако да формирају полумесец.

Фрај кутаби два начина: пржена или у конвенционалном сувом тигању, без икаквих адитива. Сервирати са павлаком може бити или јогурта.

meso надев

Ако вегетаријанска храна вам се не свиђа, можете кувати обилан кутаби месо.

За пуњење је потребно да се:

• 200 г јагњетине (може бити замењен другим масног меса);
• 200 г говедине или телетине;
• 200 г црног лука;
• гроунд зачина и соли по укусу.

Месо испирање и сува. Згодна са луком очишћене. Све добро измешати, додати со и зачине. Можете почети да формирају пљескавица. Извајам своју потребу, као и претходних. У неким случајевима, месо пуњење можете додати комада поврћа да би се мање масна.

Пржите их само у врелом уљу или масти у СРЈ месо пуњење потпуно.

сир пуњење

Друга варијанта овог јела - кутаби сир. У том случају, могу да раде и сланих и слатких. То све зависи од врсте сира , и додатака уз њу.

За њихову припрему можете користити било који сир (хард и сир) и сир је сасвим у реду.

За фил је потребно да се било који од врсте сира и меље га на ренде (ако је могуће), и кисело млеко сир може масх са виљушком. Додавање на производу мало шећера и крем, можете да припремите одличне колаче са слатким пуњењем, који ће се допасти и за одрасле и децу. Ова варијанта пуњење је могуће само ако се сир или сир садржи соли. Узгред, слатки пуњења можете додати мало воћа или бобице.

У случају слану сир може бити кувана тесто пуњено само једном сиром, они ће и даље имати изузетно укусно, са лепим кремаст укус.

И ако је пуњење исецкан сир додати мало зелене (цилантро за савршено, мирођије, млади лук), добиће кутаби са сиром и лековитог биља. Биље своје неописиве и необичан мирис лагано укусом са укусом сира.

da резимирамо

У овом чланку, разговарали смо о томе шта је кутаби. Испоставило се да, ово је нека врста Азербајџана колача са разноврсним надевима. Припрема свој бесквасни бесквасни тесто.

Ова врста печења можете изненадити своје пријатеље и родбину, као и украсите свечани сто.

На столу кутаби најбоље служио са путером. Можете пију млеко, црни чај или јогурт.

Кутаби се припремају лако и једноставно, захваљујући разним надевима и њихов укус може бити потпуно другачија. Главна ствар - не бојте се да кува и експеримент.