Како кувати безкрвно тесто

Ово тесто захтева веома мало времена за кување, а у овом случају је, наравно, супериорније од квасца. Раније је то било веома често у Русији, из овог теста је припремљен ражњи хлеб, од тога се ипак пиле од палачинки. Али постепено је безкрвно тесто изгубило своју популарност, тежећи и дуго принудити ловорике у припреми квасца. Упркос томе, до сада многи домаћинства воле просипати своје рођаке пецивом, на свежој основи. На пример, из њега можете изврсити укусне пите. Посебно добра је опција када сте неочекивано дошли у госте или родбини одлучили да посјетите. И посетиоци су већ на прагу, а једноставно нема времена да чекају опара да дође. Овдје ћете добити рецепте за једноставну припрему теста за пите и нека пуњења за њих.

Свеже тесто пецива

Главни састојци за израду овог теста су добар путер и брашно. Ово је такође пожељно одабрати добар квалитет. На крају крајева, укус финалног производа зависи од тога, који ћеш изаћи из пећнице да сви уживају. И наравно, свака домаћица жели да изазива дивљење међу гостима, па је боље изабрати природно путер (не маргарин), брашно - бело, врхунско. Још један рецепт ће вам требати павлака и јаја, као и шећера и соли. И мало течности: обично користите воду, али овде сви бирају себе.

Количина сваког производа одређеног у саставу, директно зависи од тога колико теста желите на крају. Међутим, однос уља и брашна у сваком случају треба да буде око 1 до 4. Пре мешања уља у укупној маса, неопходно је да се припрема. Да бисте то урадили, потребно је сјећати га ножем на истим танким плочама (пола центиметра - центиметар). Затим узмите ваљчицу, обавезно навлажите водом (у супротном све ће се придржавати) и увуците комаде.

Биће боље ако током овог процеса температура у кухињи остаје довољно ниска. Не осветљавати пећницу превише рано. Нарочито ако јако загреје ваздух у соби (обично се то дешава када је кухиња мала), јер се уље никада не сме топити. Чак и након што га уклоните, неопходно је да остаје хладно. У супротном, добијено тесто ће бити мастно на додир и неће се добро подићи када се пече.

Павлака треба да буде око пола уља које ћете користити. Ако узмете килограмски пакет брашна, онда вам је потребно око 4-5 јаја. Такође вам је потребно око пола танке чаше шећера и једне кашичице соли. 125 грама павлаке, иако је могуће и мало више, један пакет маслаца - обично 250 грама. И нека количина чисте воде (која, међутим, може заменити млијеком, или узети воду и млеко у обрачуну од 1 до 1), требало би да буде исто колико и кориштење уља.

Процес кувања не траје много времена. Штавише, важно је брзо припремити, иначе производи нису довољно крхки. Свеже пециво на овом рецепту почиње да се меса с преплављеним брашном и путером. Лакше (и боље у ефикасности) то ради у миксеру. На крају крајева, ми сами не можемо пажљиво мијешати све грудвице, јер технику обрађује техничар. Сви остали састојци додају се мјешовитом маслацу и брашном. Важно: пре него што почнете да припремате нешто, тесто стављате у фрижидер један сат. У охлађеном облику функционише много боље, тесто се лако изводи и не држи се стола.

Свеже тесто пице

Ово тесто се такође може припремити брзо и без много напора. Пицу воле многи, а за добар вечер са пријатељима то ће бити у реду. Процес кувања овде ће бити још лакши него у претходном рецепту. Да бисмо направили неокварено тесто, потребне су четири танке чаше брашна, око 300 милилитара воде, пар кашика шећера или шећера у праху и пола кашичице соли и соде.

Затим узмите не тако дубоку посуду, у којој ћемо припремити наше бесквасне тестове. Обиђите брашно, тако да је печење било ваздушно, а у њему није било комараца. Додајте со, шећер и шећер, мешајте. Налијте у посуду од 300 мл воде и темељито премешајте тесто док се не претвори у хомогену масу. То је све. Наше тесто за укусну пицу спремно је!

Пуњење

Као пунила за пите из бесквасног теста, можете користити различите производе. На пример, припремите пуњење јаја од лука, кувана јаја, путера, соли и паприке. Или печурке. Требаће вам шампињони, јаја, нарибане шаргарепе, лук, сир и млијеко. Слатка јабучна пита ће се добити ако попуните сок од поморанџе, јабуке, ванилије и шећерне трске. За љубитеље оштреног лука ће се уклопити црни лук: неколико лука, масне креме, јаја, пршута, сир, мало брашна и сол са бибером по укусу. Или, ако пратите бугарски рецепт: црни лук, павлака, јаја, сир уместо сира, борови, мало брашна и паприка.