Шта је чир? Рибе које волите

На свету постоји таква риба која се зове цхир. Његово друго име је сцхокур, изузетно ретко и ближе Кини се зове пизхани. Цхир-риба се односи на обиман рог бијелој риби, обилује је у водама Јенисеја, тако да је за многе регије у Русији бар недоступан. Због тога људи не познају таквог становника воде у средњој зони земље. Овде на местима која су географски близу Арктичком океану или ријекама његовог слива, цхир је позната риба која је честа посластица на столу. Одликује се својим изванредним квалитетом укуса и безначајним костимом.

Шта се може учинити из тога?

Због чињенице да је риба риба која се налази у врло тешким условима, одликује се изузетним садржајем масти, уствари, као и већина врста риба које живе у ријекама са тако ниском температуром. Према томе, једно од најнеобичнијих (и ова атрактивна) јела су сугудаи и строганина, за које су прилично погодне смрзнуте рибље рибе.

Ако озбиљно размислите како направити рибље чире, одмах долази на прање и печење: риба са таквим складиштем поткожних масти требало би да буде сокна и веома укусна.

Рибари, често се баве шокурјем, активно га саветују да се суши и соли; Погодно је и за пушење, топло и хладно. Истина, гурмани тврде да је други метод погоднији за производ као што су цхир-фисх.

Непрекидно добар шокур у уху. Напредним љубитељима овог јела препоручује се комбиновање чира са малим и нефатним рибама, пожељно морског порекла. Међутим, чорба и искључиво из Цхира су необично укусна, само уз употребу ове супе ће бити потребно више хлеба и киселина.

Скоро је сахрањен

Почнимо са егзотичним начином коришћења рибљег ћира. Припрема салате Индигирка је донекле слична процесу стварања суши, а ако ви или ваши вољени попут оваквог јапанског јела желите вам салату.

Слични љубитељи вас савјетују да се окренете чирном пореклу из језера Цхокурдах, али ми разумемо колико је тешко за оне који не живе близу ње и нису милионер. Нека буде само схокур.

Риба ћира би требало да лежи у врелини вашег стана најмање 10 минута, чак и ако није замрзнута. Очистимо од вага, уклањамо главу, гутамо и исецемо: прво до довољно великих делова преко трупа, а затим - на мале делове, покушавајући да се приближимо облику квадрата. Салата и бибера - по укусу, луку - више, посуђеном уље - око пола жлица. Све ово је пажљиво помешано и изложено хладу. Барем сат времена, али боље је хладити целу ноћ; Онда можете једити баш тако, или можете стварно направити суши.

Занимљива опција: рибља торта

Лепа риба и пециво, ако, наравно, обично волите рибу. Тесто ће одговарати свима, иако ће бити укус боље од квасца. Оно што је радознао, можете купити, јер је у овом рецепту риба која је основна.

Доњи део тепиха је размазан и обложен танким слојем теста. Парни пиринач, стављен на базу, на врху - лагано пржени лук (маслац од пржења се не спаја, одлази на питу заједно са луком), затим исечени копер са бибером (подлогом) и ловором (сви не воле да га извлаче из спремне пите) . Однос састојака је у вашој дискрецији. Неки људи воле више зеленила, некога - пржени лук, неко више попут ћира. Припремљена и сецкана риба је постављена одозго, прекривена тестом, који се замазује бледим жучиром и пече у пећници око четрдесет минута. Укусно је јести одмах, али још више - када се колач хлади.

Основна правила печења

Најбржи, најдемократичнији и укусни начин кувања риба је печење. Време захтева минималан рад - још мање, а резултат је задовољан чак и онима који не поштују рибу. Међутим, како би све функционисало, и даље морате следити одређена правила.

Пре свега, то се односи на посуђе за печење. Може бити глина, класично ливено, чак и емајлирано, намењено високим температурама. Али у сваком случају не алуминијум или бакар! Риба у таквим контејнерима стиче непријатну сивку боју и метални укус. Не спомињемо губитак корисних особина.

Следеће: тањир или тигањ у коме ћеш пецати рибу, треба да буде мала по величини. У супротном, укус и арома ће се изгубити и дистрибуирати према запремини пловила.

Ако желите контејнер у коме сте кували рибу, онда ће бити погодан не само за рибље специјалитете, већ га шипати фолијом или перјемом хране. Такође је добро подмазати дно са, на пример, лимуном, тако да рибљи мирис неће остати. И на крају: чак и ако желите све унапријед урадити, припремите било коју рибу прије служења. Када се хлади рерна пећи , далеко је од окуса тако вруће.

Пећница - најбољи начин

Остаје да се узме у обзир могућност припреме рибљег чокура, а то је такође и пижјан, он је рибљи чир у пећници. Да бисте то урадили, потребан вам је сос од павлаке.

Прво, трупови (800 г) треба да се утрљају со и да се држе сат на хладном. У том тренутку, млету маслац (а један на другу на жлици) са брашном, додајте чашу и полу киселе павлаке, заврите, додајте со и оставите да се охлади.

Чир, трљао и напоље, и из унутрашњег сосу, стављен је на послужавник за печење, посуђено уље и печено у пећници око сат времена (тежина рибе и тачно време се не могу унапријед предвидјети). Мораћу да га подмазам сосом неколико пута. Али са пире или куваним кромпиром (нарочито младим) - укус је једноставно незабораван!