Јам од смокава

Традиционално се прихвата да наши хостесе припремају џем од воћа које расте у баштама и воћњацима. Дуго смо навикнути на џем од јагода, шљива, јабука, крушке, малина, купина. Али не мање укусне гајде од воћа и бобица тропских, субтропских и дивљих биљака. На пример, џем од смокава, јабука и кинеског глога ће се жалити на све слатке зубе. У овом случају, не заборавите да су ово воће извор многих витамина и минерала.

Испод су два рецепта на којима свака газдарица може припремити џем од смокве коју ће свима волети и уживати у његовом укусу током целе године:

1. За припрему џема вам треба: 1кг смокава, 1кг шећера, 0,5 тсп. Лимунска киселина, 1 г ванилина.

Припрема

Свјеже фигово воће се добро опере, увучено у цријево (за одвод воде). За сушено воће, чврсти реп сече и сече на пола. Плодови се додаје у посуду за емајл, испуњена шећером и инсистира на дневном боравку на хладном месту (чашу покривеном газом).

Нека сок од смокве доведе до врућине на малу температуру и кува 5 минута, редовно уклањајући пену која се појављује. Пљусак смокава се издваја 12 сати, а процес кухања и одмрзавања се понавља. После ових процедура, џем поновно кувате 5 минута. И сипајте тамо киселог лимуна, ванилина.

Спремни џем од смокава се претвара у стерилизиране тегле. Банке са џемом су окренуте наопачке и увијене у густу тканину. Хлађене банке чувају у остави.

2. Овај џем од смокве припремљен је од: 5 кг смокава, 200 мл воде за пиће, 3 кг шећера, 2 кашике жлица. Лимун сок.

Припрема

Опрано и суво воће се шири у посуду за емајл, равномерно посипајући фиг са шећером. Воће треба инфузирати док им не дозволи сок. У посуду налијте чашу воде и ставите је на мали ватру. Да би џем брже ослободио сок, поклопац може покрити поклопцем. Периодично мешајте плодове тако да не изгоре.

Након што се шећер распусти, џем се одвоји од плоче, прекривеног газом и чекајући његово хлађење. Хладјени џем поновно кувају 20 минута, узимајући пену и мешање. Онда је поново постављен са плоче. У три пута се кува док се сируп не пређе на плочу. У џем додајте лимунов сок и поново мешајте све. Готово јело се претвара у стерилисане тегле.

Ако имате прилику, припремите џем од јабука-китаек. За њега морате да узмете целокупно воће срезаним стабљима. Јабуке су пробушене зубним зупчаницима (тако да остану нетакнуте), опечене врело водом и оставити да стоје 10 минута. Затим се хладе у хладно кувани води. Кинески џем се припрема са шећерним сирупом. Код 1 кг кинеског за сируп, потребно је узимати 300 мл воде и 5 тачака. Шећер.

У води, растворити шећер, загрејати сируп и сипати у њега кинеско. Плодови кувају док нису спремни. Сируп се сипа у другу посуду, кувају на густину, охлади, затим се поново сипају са плодовима и инсистирају 8 сати. Заваривање се врши 2-3 р. Потпуно припремљени џем се претвара у стерилизиране тегле.

Необично, али врло укусно џем се добија од плодова глога. Не само да је пријатан по укусу (освежавајући и лагано бацање), већ има и лековита својства.

Јам од глога

Јагоде (1 кг) се узимају, одсјечају педицу, испирају, осуше. Шећерни сируп је направљен од шећера (1кг) и 300мл воде. За то се шећер прелије у врелу воду и, уз мешање, сируп се кува 4 минута. Бобице су испуњене сирупом у емајлираним јелима. Тако да бобице треба инфузирати 12 сати. За њих прелити лимунску киселину (2 г), ванилин (1 кесица). Јам се поново опијава док се не припреми, након чега се врати у стерилисане тегле.