Тестенине са шкампима у кремастом сосу од белог лука: рецепти

Шпагети је дуго постао класик италијанске кухиње. Припремљени су на неколико различитих начина. Посебно укусни су тестенине са шкампима у сосу од кремастог лука. Упознајући се са данашњом публикацијом, нећете научити ни један занимљив рецепт овог посластичара.

Опција са парадајзом вишње

На овом једноставном рецепту можете брзо припремити срдачно и укусно јело, што није срамота да служи за долазак гостију. Пре него што стојите у пећи, обавезно проверите да ли имате све што вам треба у кухињи. Овога пута ће вам требати:

• 200 грама тестенина.
• 150 милилитара креме.
• 140 грама шкампи.
• 4-5 каранфила од белог лука.
• ¼ кашичице паприке.
• 8-9 вишња парадајза.
• Кашичица лимуновог сока.
• Сол и свјеже мљевени бибер.

Да би се тестенина са шкампима кувана у кремасти сос од белог лука испала да је мирнија, можете му додати аругулу и рицотта.

Корак по корак технологије

Пре свега, треба да направите пасте. Она се кува у благо слану воду, преклопи у сјај и чека док се вишак течности не одводи.

У тигању, подмазаном маслиновим уљем, шминкујте сецкани бели лук и пржите на два минута. Чим почне да мења сенку, додају се бланшани и ољуштени комади парадајза. После њих, шкампи се шаљу на посуду, а након једног минута крем и лимунов сок се улије у тањир. Све ово је сољено, попарено, посутирано млевеним паприком и доведено у врелину. После пет минута, сос је уклоњен из ватре и додан је чоколадни каранфил. Захваљујући томе, стиче се незабораван укус и арома.

У завршној фази, куване тестенине стављају се у тањир и нежно мешају. Пре служења, шпагети са шкампима у кремастом сосу од белог лука украшени су аругулом и покривени малом количином нарибаног рицотта.

Опција са топљеним сиром

Посуђе припремљено уз ову технологију добија се уз укусна посластица. Идеалан је не само за породичну вечеру, већ и за романтичну вечеру. Да би се тестенине направиле у кремастом сосу од белог лука на време стигле на сто, потребно је унапријед унапредити све потребне компоненте. Покушајте да водите рачуна да у правом тренутку на дохват руке треба:

• 400 грама ољуштених смрзнутих шкампа.
• 200 милилитара 10% креме.
• 250 грама тестенина.
• 3-4 каранфиле од белог лука.
• 100 грама меког прерађеног сира.
• 100 милилитара маслиновог уља.
• Сол и зачини.

Осим тога, бит ће вам потребан одређени сет сувих биља, који се састоје од оригана, марјорама и копра. Захваљујући овим састојцима, морски плодови у кремастом сосу од белог лука ће постати још ароматичнији.

Опис процеса

У почетној фази, потребно је урадити тестенине. Они се кувају у благо слану воду, преклапају у чесму и исушују вишак течности.

После овога, можете почети припремати плодове мора. Пре-одлеђени и ољуштени шкампи стављају се у течност за квару са паприком, копером, ђумбиром, першуном и сором додато и кувају не више од седам минута. Затим се темељно опере хладном водом.

У тигању, подмазаног са загрејаним маслиновим уљем, рашири ољуштени и резани бели лук на два и лагано га пржите. Онда су поврће извадене и одбачене. У уљима у којој је брикетиран бели лук, потопите шкампи и пржите их око пет минута. После тога додају се крем, со, зачини и нарибани сир. Будући сос је кувана на минималној врућини док се не кува. Ако је потребно, може се разблажити са малом количином течности у којој су биле тестенине. Такве тестенине са шкампима у кремастом сосу од белог лука служе се столу у врућој форми.

Варијанта са луком

Захваљујући овом једноставном рецепту, можете брзо припремити укусну вечеру за целу породицу. Ово јело не само да вам дозвољава да направите сорту у свом дневном менију, већ ћете такође донијети непроцењиве здравствене предности. Да бисте направили праву италијанску тестенину са шкампима у кремастом сосу од белог лука, морате најбрже посјетити најближу супермаркет и купити потребне производе. У том случају ваш фрижидер треба да садржи:

• 200 грама тестенина.
• 3 каранфила од белог лука.
• 200 грама шкампи.
• Сијалица.
• Четвртину паковања путера.
• 50 милилитара креме.
• ½ кашичице соли.
• 50 грама тврдог сира.

Да би припремили тестенину са шкампима куваним у кремастом сосу од белог лука, стекла је свежи засићени укус, пожељно је попунити горе списак са неколико грана зеленила. Најчешће се користи копер или першун за ову сврху.

Секвенца акција

Скампе су испражњене у посуду са кључаном водом и кувана три минута. После тога, спуштају се у хладну воду и очисте од граната. Превише шкампа се може смањити на пола.

Треба напоменути да припрема кремасти сос од белог лука неће трајати предуго. Ово је прилично једноставан процес, са којим чак и неискусни кухар може да се носи без проблема. У тањиру са растопљеним путером проширио је пресуђени црни лук и бели лук. Све ово се пролази на минимум ватре не више од три минуте. Затим се шкампи шаљу у посуду, крема се сипа и наставља да гори.

После пар минута, у готов сос додаје се сецкана зелена и припремљене тестенине. После тога покријте посуду и смањите топлоту. После седам минута, посуђе се уклања са плоче, а њен садржај се прелази у прелепе плоче, посути с нарибаним сирем и сервира на столу.