Цхикхиртма: Рецепти Пилетина у грузијском

Сваки Грузијски зна врло добро шта "цхикхиртма". Рецепти није баш уобичајено супа само невероватно разноврсна. Постоје десетине разних опција за његову израду. Да има барем минимални разумевање производа, могуће је узети у обзир само најпознатији и најзанимљивија од њих.

Класични верзија

У Грузији, свака жена зна како да проверите да ли националне супу под називом "цхикхиртма". Реципес његова припрема обезбиједити присуство неколико обавезујућих састојака као што су:

• месо;
• лук;
• брашно;
• јаје;
• ацид;
• зачини.

Оно што чини разлику таквог супе је потпуно одсуство поврћа и житарица компоненту. Густина њему се постиже додавањем брашна. Током кувања, она је затворена, чиме мења укупну конзистентност хране. За класичне методе за припремање такве супе, обично је потребно:

Пилеће трупови тежине не више од 1,2 килограма, 5 јаја, со, 60 грама брашна, бибер, лимун, 200 грама лука и неких биљних уља.

Читав процес се састоји од неколико фаза:

1. Први корак је пилетина треба исећи на комаде, а затим кувати их, залив три литра воде. То ће потрајати неко време.
2. Затим је потребно да прође кроз месо, га одваја од костију, а супа - пажљиво процедите у чисту посуду.
3. Онда ти треба млевеног лук и лагано га пропржити на уљу.
4. На другом тигању би требало да буде топло брашно тако да не мења боју. Онда је потребно додати 200 милилитара течности и добро промешати. Пожељно је да је маса добијена без грудвица.
5. Онда је брашно, мешајући непрестано, ући у топлу чорбу.
6. Додајте лук, ставите посуду на шпорету. Производи морају Цоок заједно 5-6 минута.
7. Одвојено, пажљиво тукли јаја, а затим их полако додати у лонац заједно са сољу и бибером. У том случају, супа не би требало да озбиљно прокључа. Сада готови супа може бити уклоњен из пећи.

Пре служења, требало би да за таблице. Онда сваки од њих стави мало меса, кашичицу лимуновог сока и поспите обилно све сецкане биљке.

оригинални укус

Користећи различите зачине и зачине, свака жена сама одлучује како ће укус имати своју "цхикхиртма". Рецепти обично зависи од личних преференција укуса и оних производа који су тренутно доступни у кући. На пример, следеће компоненте се могу користити за ароме супу:

Пилетина, за једну 30 грам брашна, 1 лимун, 4 лука, 3 гранчице коријандера и першуна, со, 2 јаја, бибер и 1 кафена кашика млевеног цимета и коријандера.

Припрема све је врло једноставно:

1. Кува од пилетине целину, не заборављајући да уклоните пену у исто време. Иначе, супа је јако мутна.
2. Узми месо из тигања и раставити на комаде.
3. Са чорби да уклоните масноћу и пржити сецканим луком на њега. Неопходно је да је управо постао мало мекше.
4. Брашно разблажен у шољици бујона и помешајте га са луком.
5. Сипати добијену смешу у плех.
6. Након кључања супу треба да буду соли и додати бибер и зачине. У овом делу масе мора кува 15 минута. Одмах након тога, пот треба уклонити из топлоте.
7. Беат јаја нежно и додати лимунов сок на њега.
8. Ова мешавина је онда потребно да се постепено ставити у врућу супу поново и довести га до кључања.

Пре служења, прво мора проширити месо на плочама, а затим сипајте га преко топле супе.

са Цорнмеал супу

Неки домаћице греше сматрајући да садашњи грузијски супа треба пиво само пшенично брашно. У ствари, да се припреми ово јело можете користити различите опције. У сваком случају, потпуно нови "цхикхиртма". Рецепти оригинални супу може да садржи следеће пакет производа:

цхицкен Маса нешто више од 1 килограму, зуманца 3 јаја, 2 лук, кашика шафрана, со, мешавина биља (першун, ловоров лист, Греен леек и тимијана), 1 веза коријандера, као и две кашике путера, кукуруз брашно и сирће.

Поступци припремања супа ће бити као што следи:

1. Пилетина ставити у посуду и да га попуни са хладном водом.
2. Додајте мешавину биља и кувати неколико сати док не буде кувано месо. Након тога, супа треба испразнити и сој у лонац, и месо раставити на мање влакана га први пут одвоји од костију.
3. Шафран одвојено за чашу течности и нека скувати за неколико минута.
4. У овом тренутку у тигању, истопити маслац и пропржите лук, претходно ситно га руши.
5. Додајте брашно, па самлети га, и на тренутак да се загреје производе заједно.
6. Додајте мало супу и мешати док не постане глатко.
7. Добијена маса се полако излије у посуду. Онда треба ставити на шпорет и кувајте садржаја 10 минута после кључања.
8. Умутити жуманца у присуству сирћета, а потом увести Настала маса у кључалом супу.
9. Додајте нову инфузију шафрана, соли и уклоните посуду од врућине.

Пре употребе, супа мора да се инсистира мало. Након тога, може се излије на плочама и служе госте. Сваки део мора додати месо и зелених.

поједностављена верзија

Неки кувари користе поједностављени рецепт. "Цхикхиртма" Пилетина је понекад спреман и без брашна. Густа конзистентност може постићи повећањем броја јаја. У том случају, можете користити следећи састав:

1 пиле, 5 жуманца, 100 грама растопљеном маслацу, соли, 250 грама лука, 50 милилитара винског сирћета, ловоров лист, бибер, грашак, коријандера и першуна.

Цоок супу много лакши:

1. Испрва, као и обично, бити заварени супу. За 30 минута док не буде кувано додати бибер, ловор и сецканог першуна.
2. Уклоните птицу из тигања и поделити га на делове комада.
3. Минце ољуштене лук и СРЈ у растопљеном маслацу, а затим сипати у врућу чорбу и кувати 7-10 минута.
4. Жуманца взбитие у густу пену са сирћетом и млаз сипати добијене масе у посуди. Киселина ће помоћи јаја не згрушати.
5. Опет, стави месо у топлом течности и довести га до кључања.

Сада завршен супа може безбедно сипајте у чиније и служити, Украсите сецканим цилантро раније.

Оригинални супа

Користећи нестандардне компоненте, увек желите да знате унапред како ће изгледати завршен "цхикхиртма". Рецепт са сликом у овом случају би био савршен избор. Као пример, размотримо процес припреме супу популарни у којој се користи као полазне компоненте:

6 пилећи батак, брашно, зелена лук, путер, јаја, сирће, куркума, и зачини (оригано, бели лук, першун, паприка, орашчић, босиљак, мирођија и кима) узети 1 кашичицу.

Све активности морају се обављати наизменично:

1. Први корак је да се кува Пилећи батаци залихе.
2. Затим, срушио зелени лук, пропржите га на маслацу.
3. Додајте брашно, мало супу и добро промешати. Маса треба добити довољно дебео, али хомогена.
4. Зачини које рецепту, сипајте супу и пустити да одстоји неко време.
5. Беат јаја са сирћетом и комбиновати их са мирисним инфузије.
6. Све компоненте су заједно. Да би то урадили у пот супи за лук мешавину брашна и јаја масу.

Реади-то-еат супу може бити безбедно сипа у посуду. Оно што је важно, не заборавите да га посути сецканим великодушно биљем.

национално јело

Да би добили прави "цхикхиртма Грузије" рецепт може да садржи следеће компоненте:

цхицкен (1.5 кг), 1 шаргарепа, со, 6 сијалица, пола лимуна, 4 јаја, 3 кашике гхее, 10 ексери цилантро, 1 кашика брашна (кукуруз или пшеница) и бело винско сирће, 1 кашичица кафена кашика млевеног црног бибера и шафрана Имерети Хони.

Кување супа треба да буде следећи:

1. У почетку, пиле труп да се исећи на комаде.
2. Прокувати у тигању воде, соли, а затим пала у њој комаде меса.
3. Додај шаргарепу и цео лук. Док се чорба кува, можете да урадите остатак посла.
4. Лук пилинг, руши и пржити лагано на уљу.
5. Додајте брашно, промешајте и кувајте док се смеса потамни.
6. Спреман чорба, а затим додавањем соли, шафран и бибер, ставио га на ватру. Месо у овом тренутку ће тихо хлади на посебном тањиру.
7. У кључалу течност уђе печени лук и сачекајте 5 минута.
8. Јаје умутити добро са сољу и бибером. Адд сирћета и поново их измешати, а затим разблажити га супи (50 мл).
9. Супа од врућине и ставити масу од јаја у њу. У овом положају, он има малу пиво.

Затим, у сваком тањиру потребно је ставити месо, сипајте га преко чорбе, а затим украсити са цилантром и кришком лимуна.

цустом опција

Како другачије може припремити "цхикхиртма Цхицкен Георгиан"? Рецепт ако је потребно, бити што једноставнији. За рад вам је потребно следеће производе:

пилетина, 5 јаја, гомила цилантро, со, 6 шефови лука и кашику сирћета.

Цео процес се може поделити у фазама:

1. За почетак, треба да смањи пиле у велике комаде и луком - полупрстени.
2. Производи за положити у тигању, ставити на ватру и кувати без додавања воде у стање полу. Ово значајно побољшати укус готовог јела.
3. Додајте неколико литара воде, соли, коријандер и кувајте полако, стално уклањање пене.
4. Спреман сој супа, месо и издвојити да се охлади.
5. Жуманца ишибаш са сирћетом, а затим их танак млаз пуњења у чорбу.

У овом кување супе може се сматрати као завршен. Даље активности ће се односити само на понуду и полагање сто. Вреди да се сетим само једно правило: не много дешава у супу зелених.

мирисни додатак

Неки кувари који желе да додате посебну привлачност за јело, направите списак малих промена у производима. Резултат није обична, али врло укусно "цхикхиртма". Овај назив може превести као "гашење". У ствари, јело је у потпуности оправдава своје име. "Цхикхиртма пилетина" припрема чешће. Рецепт са сликама вам омогућава да видите целу слику, чинећи да сваки појединачни акцију. Производа за кување супе треба:

пилетина јаја 3, 4, парадајз, со, 3 лук, бибер, путер, ловор, зачини и ароматично биље (першун, црни лук, мирођија).

Поступак обухвата следеће кораке:

1. Прво, пилетина мора исећи на делове, а затим пржити их на маслацу док карактеристичне коре. Кувано месо може одмах бити савијен у тигању или утиатнитсу.
2. На истом тигању пропржите лук и додајте га у пилетини. Затим попуните на исти чашу воде и кувајте 20 минута, након мало сунцокрета.
3. У парадајзу уклоните стабљику, а остатак трљати соли у блендеру. Маса се такое померају у лонац, додати зачине и кувајте још 15 минута.
4. Беат јаја, а затим лагано сипати у врућу супу.

Пре него што нагазио плоче, готова јела морају да дају мало пиво.