Укусан и здрав купус

Кинески купус (петсаи -. Ам, салата купус) је светло зелене, издужени, слободно глава, која се састоји од благих валовите листова. На полицама можете наћи у продавницама током целе године. Купус комбинује најбоље особине конвенционалног салате и купуса - то је као мекан и сочан као салату, ништа мање укусан и здрав него што је то уобичајено купус, али њен кување није карактеристичан оштар мирис купуса. Поред тога, она се чува дуже време, без губљења укус.

Као култивисана биљка купус појавио у Кини, која је елоквентно писане записе у вези назад до ВИ века пре нове ере. Интересантно је да у то време, ова купус је коришћен само као биљке поврћа, али и као уљарица. По први пут кинески купус је почела да расте у северним регионима Кине, а затим кроз корејских облика овог полуострва Кочан врсте купуса проширио се на Јапан и Индокини. У овим земљама, они су до данас сматра једним од најважнијих усева.

До 1970. у Америци и Европи, кинески купус узгаја у малим и строго ограниченим количинама. У последњих неколико година, његова производња је у успону, која је повезана са појавом посебних-хибрида, цветање са великим закашњењем и дуго да задржи свој квалитет производа. узгаја се у отвореном и у пластеницима.

Према свом саставу протеина и амино киселине купуса превазилази друге врсте купуса биљака. Поред тога, има довољно високу хранљиву вредност, садржи: азотна и пектин материје, угљених хидрата и влакана. Ово купус је богат каротен, витамин ПП, Б1 и Б2 ,, и витамина Ц. Он садржи више него у листовима зелене салате. Оставља кинески купус у великом броју откривених садржаја сирових протеина од којих је супериоран у односу на купус скоро удвостручен. Многи од кинеског купуса оставља минералним солима калијума, калцијума, фосфора, гвожђа, натријума и различитих елемената у траговима, попут ванадијума, алуминијума, бакра, молибдена, мангана, никла, титанијума, стронцијум, хрома и цирконијум.

Кинеског купуса се нашироко користи за припрему разних салата и супа, се користи у ферментирани, осушени, пржена и Пицклед. Ова врста купуса је у стању да замени чак купус у посуду попут супе, само да проври мора бити нешто мање. Млади листови са успехом заменити салату, тако да се често назива "салата" купус. Због своје богатство је погодан за кување купуса и зелене сендвича.

Многи од нас погрешно верују апсолутно Пекинесе купус искључиво сендвич-салату производ. Међутим, модерна кухиња има много рецепата за печене, кисели, парене и прженим кинеског купуса.

Кисели купус кинески и бибер.

Састојци: 900 грама кинеског купуса, 250 грама слатке паприке, 1 љута паприка. Поред тога, 1 литар воде, 50 грама соли и 110 грама шећера, 90 грама укусом јабуковог сирћета за припрему маринаде.

Купус васх, благо осушени и исећи на комаде. Паприка испере, очишћен и исечен на прстенове (или тракама). Поделите паприке и купус у контејнеру одговарајуће величине, за врућа маринада, додати љуте паприке и ставити на хладно поклопац затворен. Након 24 сата, кисели купус ће бити спреман. Држите га треба чувати у фрижидеру не више од 14 дана.

Кувана купус.

Састојци: 500 грама кинеског купуса, 100-110 грама пилећег бујона, 1 кашика. кукурузни скроб, 0.5 цм. свеж ђумбир корен, 2 кашике. кашике биљног уља, 1 део. кашике соли.

Купус васх, дри папирним убрусом и исеците на пола, извадите језгро и исећи на коцке 3 * 3 цм. Пилећа супа и скроб мијешати и издвојену. Ђумбир уље и загревати на таву, пут купус, поспите сољу, СРЈ са константним мешањем пет минута. Затим сипати смешу купуса чорбу и скроб, промешајте и кувајте око два до три минута више. Служити паприкаш обавезно мора топле кинеског купуса.