Тесто за Самса - напредне опције

Самса - национални печење, која је широко распрострањена у земљама Централне Азије. У ствари, Самса - троугаони облику торте. Традиционални Самса се пече у Тандур. То је тако посебан пећница, изграђени од глине, која се греје огрева. У данашњем урбаним срединама Тандоор, наравно, мало људи користе, тако да је данас Самса најчешће пече у рерни конвенционалном.

Морам да кажем да један рецепт Самса не постоји, јер је то серија могу бити припремљена од разних врста теста и пуњење може да се мења по свом укусу.

Размотрити различите опције за прављење теста за припрему самосас. На пример, прилично једноставна опција - тесто за Самса на кисело млеко или кефир. Узмите чашу јогурта или кефир (важно је да киселог млека производ је собна температура), Спилл у чинију и тамо смо прекинути једно јаје. Взобем веигхт умутити, кашику по до додавања соли. Сада топи на 100 грама маргарина погодне за печење и волем у чинију за јаја кефир мешавине. Такође Поур кесу прашка за пециво, промешати и почињу да постепено уведе брашно да се формира меко тесто. На великом броју производа ће бити потребно око килограм брашна. Тесто треба оставити око пола сата да глутена брашно надут и тесто за Самса стекли неопходну еластичност. А онда је могуће да почне сечење.

Наравно, горе описаном решењу тест не може сматрати традиционална, али се испоставило сомса мека и укусна.

Сада погледајте како припремити тесто за Самса, тако да је изгледало као облаку. У том случају, да буде успешан, важно је да су производи били хладни, само вади из фрижидера. Узмите 250 грама замрзнутог путер или маргарин за печење и постати утрљајте на ренде, прскањем са брашном. Имали смо доста велику бебу. Сада умутити једно јаје и 250 грама павлаке (хладно) и средство за распадање врећици. Комбинују чипове брашно са павлаком и брзо замесити тесто, тако да није имао времена да се загреје од врелине рукама. Готова тесто самси ставити у фрижидер до тренутка почетка Самса ролне. Разлог за коришћење хладно производа је да се уље се користи за тесто није имао времена да се топи, и оставио комада. Онда је тесто за Самса се као чудаке.

Постоји још једна могућност за печење тесто самосас, који личи на дим. То сифт у посуду три шоље брашна како би се формира насип на "врху" у коју треба да направи рупу. Затим разбити јаје у чашу, додати пола кашику соли, мало је претукао и сипати чашу до врха водом. Сипати ову смесу у удубљење направљен у брашно и замесити тесто, а, као и за кување кнедле. Оставите тесто за припремни за пола сата, ау међувремену да 200 грама путера и омекшати га (не топи!), Онда такво стање да је лако мутним.

Након припремни за тесто поделити на четири дела и спремно да их на танке колача. Површина сваког пелет на подмазивање и их додате међусобно. Затим, "Цхетириканални» формација расели у уској ролну, увити у фолију и стављена је у фрижидеру око два сата. Лиснато тесто самосе за рерну је спреман. Приликом сечења колача да смањи кришке од хлеба, ролл их и формирају троугласти производ.

Па, ако је време да се зеза са тесто меси уопште, и кувајте Самса желите, можете користити готове лиснатог теста, купљен у продавници.

А шта ће Самса ствари? Овде масу опција. Самса може бити са месом, пилетином, бундеве, сир и шунка. Укратко, као и сваки пита, Самса омогућава различите верзије надева. Традиционално Самса обликовала у облику троугла или квадрата. Пре печења, сваки производ мора подмазати врх тукли јаје, можете посути сусамом или маком. Али најбољи додатак ЦАМЦЕ - је, наравно, зелени чај.