Тестенина са шкампима - рецепт је једноставан, али укус ће задовољити!

Шта је повезано са Италијом? Песме Сан Ремо фестивала, филмови са Адрианом Целентано, Орнелла Мутти и Софијом Лореном. Љепота Рима, Фиренце и Венеције. Певајући италијански језик и добру природу мјештана.

А које асоцијације имају на уму када размишљате о кухињи? Наравно, пица, лазања рижото, вино, панна цотта за десерт, а вођа ове листе јесте тјестенина. Наравно, пасте у различитим облицима воле свуда у свету, у Азији пиринач и кукурузне резанце, у Русији тестенине од пшенице или јаја резанци.

Међутим, постоји више од сто врста тестенина, због чега се питање где је производ популарнији изгубио сам од себе. Познати многи постали су шпагети, фетучини, таглиателле и њоки. Посебност италијанских тестенина је употреба у производњи само чврстих сорти пшенице, супротно популарном уверењу, то не штети цифрама. Ово се, међутим, не односи на бројне додатке и сосове који се користе у његовој припреми. Рецепти паста су маса, међу којима су са болонезним сосом, песто, бесхамел, са печуркама и тартуфима, морским плодовима и шунком. Вероватно је само пармезан сир остао непромењен било којим методом припреме.

Тестенина са шкампима, чији рецепт нам је наравно дошао из Италије - укусно јело, експериментишући, можете добити неколико верзија. Припрема не узима много времена и напора. Тестенина са шкампима, чији рецепт се може сматрати једним од основних, не би било срамота да неочекивано пристигне госте. Дакле, варијације на тему:

Тестенине са шкампима, рецепт број 1

Да бисте припремили јело, биће вам потребно:

• 400 грама тестенина;
• 750 грама ољуштених козица;
• 150 мл пилећа јуха (вода);
• 1 тсп. Лимуна;
• 100 мл лимуновог сока;
• Изабрани сиреви: 200 грама филаделфије, 50 грама пармезанског сира; 100 г моцарела;
• 1 сприг першуна.

Шпагете се кувају у слану воду, отприлике 3 минута пре његове доступности, додајући шкуне, након чега се вода спаја.

Да припремите сос у тигању, додајте јуле, лимунов сок, додајте Филаделфију, шипку паприке и лимуновог лоза. Смеша се кува 5 минута (приближно време растварања сира), након чега је неопходно додати пасту и мешати. Јело је спремно.

Тестенина је постављена на плоче, посута са пармезаном, моззарелло и фино исецканим першуном, а затим се држи испод поклопца 3 минута.

Тестенине са шкампима и парадајзом, рецепт број 2

Да бисте припремили јело, биће вам потребно:

• 400 грама тестенина;
• 750 грама ољуштених великих шкампа (као алтернатива - мешавина шкампи и шкољки);
• 200 грама парадајза (ако је могуће, користите вишње);
• 250 грама пармезанског сира;
• 300 мл крема;
• 1 сприг босиљка;
• 3 каранфила од белог лука.

Тестенина се кува у води, док се припрема (сос). На загрејаном великом тигању положите и попржите пар минута ситан брик и шкамп. Затим додајте парадајз, посећите на половине, ситан босиљак и крему. Добијена мешавина мора бити замрзнута 10 минута, након чега је припремљено јело положено на плоче, сипано са сосом и посуто с пармезаном.

Тестенине са шкампима и печуркама, рецепт број 3

Да бисте припремили јело, биће вам потребно:

• 400 грама тестенина;
• 200-250 грама шампињона;
• 450 грама ољуштених козица;
• 250 грама пармезанског сира;
• 100 мл белог сувог вина;
• 250 мл креме;
• 60 грама маслаца;
• 3 каранфила од белог лука.

Тестенине се кувају у складу са упутствима на паковању, након чега се вода исушује.

Да би сос у сосу или велики тигањ поставили маслац, исцедили су се бели лук, очишћени шкампи, печурке, додаје се бело вино. Саљење и прерада паприке може се обавити у овој фази кувања. Када је вино готово упарено, додајте крему и запалите се док не уроните. Ако је паста још увек врућа, можете га ставити на плоче и залити сос, ако се охлади, можете га додати у сос и загрејати у тигању.

Ставите плоче и посути с нарибаним пармезаном.

Тјестенина са шкампима, чији рецепт се може модифицирати, чак и неискусна љубавница може учинити, а укус посуде ће вас подсјетити на сунчану Италију и развеселит ће расположење у зиму.