Тула медењак - рецепт од памтивека

Тула медењак, прича се, позната вековима по својој кухињи традиција. Први помен овог кулинарских задовољстава налазе у хроникама у КСВИИ веку. Укусна посластица и прави сувенир старог руског био Тула медењак. Рецепт овог оригиналног производа је тајна кулинарских мајстора и никада рекламирати.

Гингербреад - је, пре свега, руски сласт са укусним пуњењем џем или кондензовано млеко, од врха је украшен штампаном обрасцу. У модерној верзији, уместо штампања може бити натпис или лик из маште, направљен од залеђивања. Тула медењак рецепт од којих је приказан испод, је прилично једноставан кулинарски производ. У арсеналу сваког домаћице сигуран да ће бити неопходна комбинација производа за ову посластицу. То треба Цуп 3 брашна, 100 грама меда (боље хељде), 100 грама путера. Морате имати 2 јаја, ½ кашичице соде бикарбоне, 3 г цимета, шољу шећера, мушкатног орашчића, Аллспице, копнених каранфилића.

За глазуру потребно следеће састојке: 50-70 г воде, 100 грама шећера у праху и 1 (2 могућа) кашичице лимуновог сока. За пуњење ће користити густу џем или мармеладу. Ако је шећер замењује још 100 грама меда је Тула гингербреад, чији рецепт садржи мед, биће више ваздух и светлост, и њену трајност повећану за 13-15 дана. Оно што је важно напоменути да у само медењак мед, шећер или меласа везују брашно и јаја, а не течност, чији износ је смањен на минимум.

У великој посуди (пан или чиније), морате ставити мед, шећер, маслац и. Сви ови састојци замесити док не постане глатко и док се потпуно не раствори. Подноси 10-12 минута (можда мало више) у воденом купатилу за побољшање карамелизације, то је тамније боје због називу шећер. Брашно је боље да додате у охлађени масу, док је потрошња је смањена, а тесто ће бити савитљива и лако. Мешавина је претходно додати умућена јаја и сеианнуиу кроз пшеничног брашна, меси добро и пажљиво да се избегне грудвице.

Поделити тесто на два приближно једнака дела, сваки ролл оут на флоуред столу, тако да се тесто не лепи на површину оклагијом и сто. два слоја 4-7 мм дебљине треба окренути. Оба дела морају бити једнаке величине, тако изабрати жељени облик и величину штап, на основу њихове величине. У класичној верзији је правоугаоник или квадрат. На листу од пергамент папира лежао један формирања томе равномерно нанесен дебео џем или мармеладу, боље ако су мало су киселкаст укус. Пуњење горњи поклопац са другом тесту формирања, након чега засцхипиваем ивице. Исто тако, могу се смањити оштрим ножем замишљао више естетски дизајн штапа. Преостали Тесто се прошири на 5 мм дебљине и створити симулирани образац штампања, тј исечене шаблоне или натпис, и положи на горњем слоју. Хоистинг Гингербреад на плех и ставите у рерну. Пећи на 220 ° Ц током 3 минута и 10 минута. на 180-190 ° Ц. Ово се ради посебно за веће печење и Бровнинг дијаграм на Тула медењака.

Рецепт за овај слаткоће укључује припрему глазура: у шерпи сме мешати са шећером у праху хладном кључале воде, додајући сок од лимуна. Док се смеса почне да се згушњава, неопходно је да се све то кувати на тихој ватри. Глазура мора се применити на врху штапа, који ће на крају одсјај као правог карактеристика Тула медењака.

Проширила на равну посуду на платно везеним крпом и служе, на пример Тула медењаци бибер и прерађеног десерт.