Салата "Валдорф": како да кува? Рецепт познат салата "Валдорф"

"Валдорф Асторија" (Валдорф Асторија) - овај познати хотел, који се налази на Менхетну између 49. и 50. улице и Парк Авенуе. Зауставите се тамо само почасни гости, који су буквално се баце у атмосфери престижа и моћи, полако пијуцкају скупе пића и дивљења ремек дела декоративне уметности краси унутарње и хол овог луксузног објекта.

И док су гости помиње хотел има изванредне јела припремљена од најбољих кувара за њих, они се не умарају задивљен и изненадјен кулинарски изврсности и уметности сервиса. Уосталом, иза кулиса (који је у кухињи), стручни тим ради све могуће и немогуће, тако да сваки тренутак боравка у хотелу оставио трајан утисак са клијентима.

преглед

Салата "Валдорф" - то је невероватно укусна, нежна и лако јело, који је први пут да је припремљен у имену хотела (1896). Треба напоменути да је послужио да госте хотела до данашњег дана. Наравно, пошто је формулација донекле променила, али салата од њега постао само боље и укусније.

Многе домаћице, расправа о таквим кулинарске креације као "Валдорф" салату, почињу да сумњају да ли ће бити у стању да припреме своје извисканное гозбу за столом одмор. Уосталом, већина људи верује да ако је служио у скупом хотелу у САД, затим садржи чудну састојке који су прилично тешко наћи у руским продавницама, али ипак по приступачној цени. Али то је заблуда, као "Валдорф" (пилећу салату) је једноставан за припремити јело које захтева употребу јефтиних и лако доступних састојака. И да ово видећете и сами, одлучили смо да вам представимо корак по корак начин да се створи.

Амерички салата "Валдорф": рецепт

Да би такву понуду, укусно и лако јело, потребно је да купите малу количину следећих производа:

• Биг Аппле слане и слатке сорте - 1 ком;.
• целера (пожељно само ацкуире стабљика) - 2 јединице;.
• пилећи филети, смрзнуто или расхлађени - 300 г;
• свеже исцеђен сок од лимуна - додати по укусу (око 2 кашике десерт);
• ољуштен ораси - неколицина просек;
• пињоли - мала шака;
• Сушено брусница - за декорацију готових јела;
• листови зелене салате или купуса Кореан - за декорацију готових јела;
• натријум соли фино млевени бибер и слатко - адд он личних преференција;
• Ред грожђе нису велики - 90 грама (можете заменити црне сувог грожђа);
• Максимална мајонез масти или дебљине крема - додати по укусу (јело није био превише сув).

Обрада месних производа

У почетку салата "Валдорф" је припремљен у чувеном америчком хотелу без додавања меса састојак. Међутим, након извесног времена кувар истоименог хотела осетио да је ово јело је превише лако за госте. Да би било више здрава, али ипак остави благ, мајстор кулинарства послова одлучило да додате користан исхрани и бели живину. И они нису у праву у овоме. Заиста, таква компонента је заиста ради, "Валдорф" салату више хранљиве, али не мање укусна.

Да би се припремила пилетину, оперите је темељно и затим ставити у сланој кипућој течности, извадите пену формиран помоћу летача, добро затворите поклопац и кувајте 35-45 минута док кувано. Након тог времена, месо производ је потребно да се, кул у хладном ваздуху, а затим уклоните кожу и кости и исеците на средње комаде филеа. Уколико се жели, месо се може поделити дуж влакана.

ораси priprema

Као по правилу, "Валдорф" салата укључује у своје чланство само орасима. Али за веће добро и необичног укуса одлучили смо да користимо и нуцлеоли борове шишарке. Оба ова састојака треба добро опрати, а затим ставити у посуду и мало порумени. Даље, ораси препоручује да лупа у великој мрвица користећи малтер или редовно оклагијом.

Обрада поврће и воће

Поред живине и пржених ораха, салата "Валдорф", рецепт који имамо у виду, укључује такве важне компоненте, као што су целер и слатко киселом јабуком. Ови производи треба да буду добро опрати, а затим будите сигурни да љушти. Следеће, треба да исецкати састојке на танке и мале комаде.

То даје салата необичан укус и изглед, такође се препоручује додавање свеже црно грожђе (пожељно Сеедлесс), које треба темељно опрати, мало сува, и пресеците берри на пола. Ако се производ не може да купи, онда уместо да је у реду, као и велики црни суво грожђе. Али, пре додавања сушено воће у посуди, потребно је да средимо, опекотина са кључале воде и потопити у њему за око пола сата. Како време пролази, морате испрати суво грожђе у сито и оставити да се осуши.

Процес формирања јела

Као што можете видети, "Валдорф" салата не укључује у иностранству и скупе производе. Стога, да припреми не може само МастерЦхеф, али обични домаћице који нису власници кулинарске вештине.

Када су сви састојци за јела да се припреми, можете одмах наставити са њеног формирања. То захтева да се велики емајлирано посуду и ставите га у следећим производима: резани целер, кисело-слатко јабуке, кувано пилеће груди, нарезано грожђе, печени орахе и пињоле. Даље, све компоненте морају да се мешају, свеже исцеђен сок од лимуна укус, приземље Аллспице и високо-калорија мајонез (доступан павлаку и јогурт, чак). Затим салата спремна да се стави у комору за хлађење и да издржи не више од 20 минута у њему. Након тог времена, јело се мора ставити на великом равној плочи, која се препоручује да пре-асфалтирање Корејског листови купуса или зелене салате.

Како да се пријаве за столом одмор?

Спреман и формирао "Валдорф" салата (рецепт је детаљно описан горе) треба да буде присутна у уопште јело гостима на примарне хот ручак. Узгред, за богатији укус и репрезентативно изгледом што кулинарска ремек препоручује прскање сувих рибизле или барберри. Када покушате ову необичну и врло укусно јело, ви ћете то урадити поново и поново. Уосталом, у смислу укуса и једноставност припреме овог салата много пута супериорнији од других кулинарске креације.

здрав савет

Током кувања, не плашите се да сањам. У ствари, многи познати јела постала много укусна и задовољава управо због тога што су кувари су покушавали сваки могући начин да их побољша. Што се тиче салату представљен, често је домаћица није се ограниче на таквим основних састојака као што пилетине, ораха, целера, додајући нове компоненте. Тако, врло сочно и укусно добити сличну антену помоћу конзервиране ананас. Можда ће неко покушати да додате маринирану брескве или свеже наранџе ... Верујте ми, од таквог необичног салату, нико не може да одбије.